台北市松山區南京東路四段133巷4弄26號。
※ 訂購店話：(02)2547-4558。
※ 營業時間：週二~週六12:00~18:00到店取吐司（疫情期間營業時間請看臉書粉絲頁公告）
※ 請於營業時間內去電訂購，或以FB私訊訂購
※ 原味生吐司160元、迷你版40元；鮮乳生吐司190元、迷你版45元
※ 生吐司不含防腐劑，儘量兩天內食用完畢
※ 提供冷凍宅配服務，須加運費
日式簡約的店面
網路上傳說有一家要排隊等上一個月才吃得到的神店「和土司」，隱藏在捷運小巨蛋站附近的巷弄中，外觀超低調，走過路過很容易錯過！身為麵包倥的本貓被燒到，一定要來親自試試。
店內簡單素淨
推開門進去更是簡約到不行，素淨的空間帶點日式文青感，完全沒有一般麵包烘焙店的貨架，也沒有挑選麵包的客人，完全不像一間麵包店，讓本貓懷疑是不是走錯了？
等待取貨的生吐司
這間奇特的「和土司食パン專門店」於2019年創業，已經低調的經營一年多了。店家採完全預約制，一定要先訂購（網路或電話），才能在預訂的時間來店內取貨。所以店內沒有開架的麵包，只有後方一袋袋等待取貨的吐司。還好本貓有預訂，如果沒預訂，進店裡只能賭運氣剛好有多的。
日本書法家為店家題字
原來，店家在網路上已有一群死忠狂熱的粉絲，每天限量100條生吐司經常秒殺，疫情之前甚至要等上一個月！據說客人幾乎清一色是女性，回頭率極高，因為吃過「和土司」就回不去了！
老闆是75年次的魏代雯，她和本貓一樣從小愛吃麵包，不同的是本貓只想吃懶得做，她不但考上丙級烘焙證照，還跑去日本東京「藍帶」甜點學苑學藝。然而當她在東京吃到超級好吃的生吐司後，就澈底迷上這個極簡、單純的味道。回台灣後她花了超過半年時間不斷反覆研究練習，終於找到各個原料最完美的比例，在2019年（日本令和元年）創了這間「和土司食パン專門店」。
一般生吐司與迷你生吐司
日本人稱的「生土司」並不是指吐司麵包的熟度，而是指「天然感、不外加任何東西」。魏代雯化繁為簡，只用最簡單的原料：麵粉、糖、鹽、奶油、酵母，完全不添加任何化學物質及防腐劑，做出最天然、純粹的生吐司，讓客人不但吃得到生吐司的原味，還能吃到健康。本貓蠻認同這樣的理念，畢竟現在市面上有太多麵包都有含化學添加劑和防腐劑，大家真的要三思。
店家每天現做現賣，原料選用日本鳥越麵粉、法國依思尼奶油，鮮乳口味完全不加一滴水，完全真材實料、直球對決。生吐司以原味及鮮乳生吐司為主，另外還有季節性的特殊口味吐司，例如桂花鐵觀音、紅酒肉桂、雜糧地瓜等，搭配簡單的小餐包。店內還有搭售台灣小農製作的蜂蜜及果醬。像本貓訂的時候，季節產品乃是香辣火腿，市面上很少看到有辣的麵包，就好奇一起訂訂看。
迷你生吐司，我要吃十個
店家還有迷你版的生吐司，外型超可愛討喜的，份量對女性和小孩剛剛好，對貓小爺也是，所以決定大的本貓自己吃，訂小的給貓小爺享用。
原味生吐司
「和土司」的生吐司外皮極薄，撕起來膨鬆，吃起來的口感鬆軟綿密又Ｑ彈，有著濕潤的保水度並帶有天然的淡淡麵香，外表看起來樸素卻很耐吃，不必抹果醬或奶油就很美味。尤其放到第二天，口感還是相當不錯。因為沒有添加防腐劑，最好兩天內吃完，但因為很好吃，所以立刻吃光光不成問題。
辣味火腿生吐司
這款季節限定的香辣火腿非常特別，一般麵包很少見到辣的。這款吐司吃起來意外的香辣，火腿香氣也很濃郁！口感和原味一樣很鬆軟，吃起來挺刷嘴。如果平常吃飯喜歡重辣口味的朋友非常推薦試試看。
迷你吐司就真的超可愛，風味和大的一樣。吃吐司可以自行搭配茶、奶類或咖啡飲品，當個早餐或下午茶點心。如果家中有小孩應該也很適合。
傳說中的生吐司
總之，「和土司食パン專門店」堅持自己的路線，只販售生吐司、只做網路訂購，很有自己的風格與特色。生吐司天然、柔軟、健康、美味，真材實料，放到第二天一樣好吃。相較於市面幾家生吐司，這樣的訂價可以接受。另外還有迷你版的生吐司超可愛，為店家加分不少。一個女生自創品牌，沒有豐厚的行銷資源，卻能靠著自己的努力與特色找到自己的一片天，是個很棒的創業啟發啊！
(2021/8/1)
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