【台北松江南京站美食】四平街番茄牛肉麵：四平街商圈鮮甜番茄牛肉麵與Q彈刀削麵條 6934

四平街是個熱鬧的小商圈，附近南京東路和松江路辦公大樓林立，外食人口眾多，交通有捷運松山線加持很方便，本貓來分享這裡一家生意很好的「四平街番茄牛肉麵」。

台北市四平街93號。(02)2509-0220。

※ 11:00~14:00、17:00-20:00。週日休息。

這家「四平街番茄牛肉麵」舊名「山西刀削麵」（原本在四平街10號），位在四平街商圈的尾巴，過了伊通街靠近建國北路。

影片連結：https://youtube.com/shorts/x5udzmj1GVI?si=knyyH0RTL6KridYC

在店門口的廚房區可以看到員工在現削麵條。這種刀削麵條蠻有彈性的，但又不會太硬，本貓喜歡。

本貓一直覺得麵條是台灣麵店普遍的弱點，大部份店家為了省成本，使用大量生產的機器麵條，吃起來沒特色也沒個性。你看看人家日本拉麵名店幾乎都有自家的麵條（無論是自己做或是找人代工），吃起來有特色。台灣麵店如果想要走上國際舞台，麵條一定要改進。

四平街到這一段雖然沒有靠近松江路那頭人潮多，但這間麵店可是生意嚇嚇叫，每到中午用餐時間擠滿了附近上班族（還好吃麵的翻桌速度算快）。

店家主打番茄牛肉麵，其它選擇也不少，價錢算平實。

(下午店員忙著處理番茄)  

這間店以蕃茄牛肉麵聞名，下午店休時分就可以看到店員們忙著處理蕃茄，看起來就讓人流口水。 

初次來這家的朋友推薦就點蕃茄牛肉麵。現削現煮的刀削麵條粗獷但口感Q彈有嚼勁兒，但不會過硬嚼不動，和本貓一樣喜歡嚼勁的朋友就會很喜歡。

(牛肉塊軟嫩)

牛肉是腱子肉，滷的很軟嫩並且有肉香，份量給的不錯。

一般牛肉麵多是紅燒及清燉兩種湯頭，這家的番茄湯頭是以紅燒為底加入大量新鮮番茄，增加了甜潤感，中藥味不重，酸甜鹹味適中，不但健康，喝完口中也不會有負擔感。  

這間店有做蔥油餅，也有賣炒餅和番茄泡餅。但餅泡在熱湯裡容易軟掉，炒餅稍好一點。這家蔥油餅不會太油，有淡淡麵餅香氣，但很大一盤吃到後面會覺得單調了些，可以加點醬料。

「四平街番茄牛肉麵」的炸豬排中規中矩，厚度不錯。不過這天蛋炒飯略帶一點苦味，不知為何？本貓建議點蕃茄牛肉麵再單獨加點一塊炸排骨。

店家有賣水餃．最少5顆就可以，蠻方便的。但這天的高麗菜有點苦味，應是夏天到來的影響，店家挑選高麗菜要多注意一下。

自製小菜種類多，大致可以。

(醬料及酸菜自取)

總之，「四平街番茄牛肉麵」開業多年，番茄湯頭有特色，番茄捨得用、牛肉塊也軟嫩，價錢合理，對附近上班族來說，中午來這裡快速簡單吃一頓也挺好的。店家還有炸醬麵、炒飯、炒麵和炒年糕等選擇，本貓推薦番茄牛肉麵加單點炸排骨比較安全。因為中午生意好，可以提早一點或是晚一點去避開人潮較好，不然可能會排隊等候。

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(2025/5/12更新)