【台北善導寺站美食】台北喜來登飯店比薩屋 PizzaPub ：溫馨的家常意大利風味 3685

台北市美食 2019-01-22

台北市忠孝東路一段12號。(02)2321-1818。

（台北喜來登飯店B1）

※ 11:30~14:30，18:00~21:30

※ 加10%服務費

(比薩屋低調的入口)

「台北喜來登酒店」以美食聞名，旗下餐廳特別多，涵蓋各種主要異國菜色，包含吃到飽（12廚）、中菜（請客樓、辰園）、牛排館（安東廳）、泰式（蘇可泰）、日式（桃山）等，還有這一間義式的「比薩屋」（PizzaPub）。

【台北喜來登酒店餐廳】

◎ 台北喜來登酒店辰園（廣東菜）

◎ 台北喜來登酒店素可泰泰式料理

◎ 台北喜來登酒店安東廳（牛排館）

◎ 台北喜來登酒店請客樓【米其林1星】

◎ 台北喜來登酒店十二廚自助餐廳（吃到飽）

◎ 台北喜來登酒店比薩屋（義大利菜）

(座位區，後方是廚房)

「比薩屋」位在地下B1，是間小巧溫馨的餐廳，大約僅70個座位。

(座位區，有歐風小木屋的感覺)

「比薩屋」的裝潢有歐式小木屋的感覺，感覺很輕鬆，靠邊有沙發區半包廂，隱私性不錯。

(沙發半包廂可以坐到6位)

「比薩屋」走的是庶民化的義大利菜風格，菜色不花俏、不搞噱頭，但是家常又親和。許多義大利主廚都會強調「奶奶的味道」、「媽媽的味道」，許多義大利菜質樸又美味，上至王公貴族、下至平民百姓，大家都能享用。

(開放式廚房)

餐廳的後方是開放式的廚房，可以看到廚師們忙著做菜，沒有距離感。

(師傅在做菜)

2019年起，「比薩屋」陸續更新菜單，這回本貓就品嚐到幾樣新菜色。加上3月份有計劃重新裝修，屆時裡裡外外都會是全新的「比薩屋」。

(磚爐正在烤Pizza)

廚房中心是一個磚造的碳烤爐，是燒木頭的，可以烤出傳統碳烤香氣，這是電爐或瓦斯爐無法做到的。

(師傅現做Pizza)

店名叫「比薩屋」，當然要吃Pizza！廚房裡可以看到師傅不斷手擀麵皮、現烤Pizza，手都沒停過。

這個磚爐火力很旺，短短幾分鐘就可以烤好一個Pizza，另外也可以用來烤麵包，麵包也會附有一點碳烤香氣。

(餐前麵包)

餐前麵包是簡單的歐式麵包，搭配油醋醬。麵包看似簡單卻做的很標準，表皮香軔但不會咬不動，裡面鬆軟帶有麵香。

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(主廚特製麵包盤)

這是巧巴達麵包，麵團中加入洋蔥、風乾番茄、橄欖等揉製而成，發酵18個小時後，送入烤爐烘烤，吃起來有麵包本身的香氣外，還多了一層碳香。

(海鮮白酒沙拉附大蒜麵包)

義大利三面環地中海，海鮮沙拉是非常普遍的菜色，以檸檬油醋調拌而成的綜合生菜為底，隨性鋪上肥美的藍蝦、舒肥過的章魚、透抽、蛤蜊、馬鈴薯丁及小番茄，並以白酒增香。吃起來是很清爽的口感，大蒜麵包也酥香，讓味蕾甦醒。

(黑松露南瓜野菇濃湯)

2019年的新菜色，湯品也是個亮點。一般西餐廳湯品較少著墨，但「比薩屋」的湯品喝過會讓人印象深刻。

例如這「黑松露南瓜野菇濃湯」，湯裡有南瓜的自然甜味，加進洋蔥以蔬菜高湯慢火熬煮，加入鮮奶油增添滑順口感，搭配香嫩的炒野菇，尾韻有黑松露的芬芳，這碗湯雖然有很多味道，卻能融合成一體，讓人一口接一口，很快就喝光光。

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(托斯卡尼新鮮羅勒番茄湯)

番茄湯又是另一種美妙風景。以蔬菜高湯為底，加入香烤過的新鮮台灣牛番茄、新鮮羅勒葉、大蒜、整顆去皮番茄，慢火熬煮至濃郁香稠，融入些許法國麵包丁增添濃稠層次，最後刨上帕馬森起司，綴以風乾番茄與羅勒葉。

喝起來的口感是充滿番茄纖維和麵包丁的顆粒感，酸香的將將好，喝起來溫暖又健康。

(義式香腸花椰菜貓耳麵)

平常去義大利餐廳都吃義大利麵，今天本貓來吃貓耳朵（咦？）。以南義的小麥粉做成義式手工麵糰，再分成一個個圓塊的貓耳麵。主廚將義式香腸捏製成小球狀烘烤，吃起來鹹香。以整顆乾辣椒炒出香氣，加入新鮮花椰菜、香腸、貓耳麵、鮮奶油與些許蔬菜高湯拌炒。

(貓小爺吃貓耳麵)

吃起來貓耳麵Q彈又有麵香，奶油醬汁奶香濃郁，又混著義式香腸的鹹香，最後尾韻還有一點辛香麻辣的感覺，嘴唇微微的香麻，蠻不錯的。吃多義大利麵的朋友可以換口味試試看這獨特的貓耳麵。

(義式香腸甘藍比薩)

到了「比薩屋」怎麼可以不吃Pizza？「比薩屋」賣的是偏向羅馬風格的薄軔餅皮的Pizza。上面的料很簡單，和台式Pizza餅皮厚、強調加滿滿的料不一樣。

這天來點個新菜單的Pizza口味。以手心溫度揉製而成的薄脆餅皮，鋪上莫札瑞拉起司、醃漬甘藍菜、義式香腸，送入柴窯烤爐烘烤，爐內有龍眼木與相思木的淡淡柴香。餅皮金黃微脆，醃漬過的球花甘藍菜口感酸香，好像客家梅干菜！配上鹹香的義式香腸肉丸還有起司相當合拍，是種奇妙的異國風味，但又很像台灣梅干菜的酸香，是很好吃的Pizza。

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(義式奶酪，搭配兩片手工餅乾，另外可以點茶或咖啡)

餐後甜點選了本貓很愛的奶酪（但本貓完全無法接受優格，覺得是臭酸的奶酪），而且是草莓口味。吃起來很膏狀，不是果凍狀，甜度及奶香都很棒，很大一罐足夠兩人吃。

(草莓奶酪)

總之，「台北喜來登酒店比薩屋」走小而美路線，餐廳雖然不大，但是從菜色到服務都有用心。2019年的新菜色會陸續增加並且看客人的反應調整。本貓個人蠻喜歡「比薩屋」的菜色，它其實很簡單樸實，完全不走網紅顏質路線，卻讓人覺得像到了義大利朋友的家中吃媽媽的料理。喜歡義大利家常風格菜色的朋友，可以帶家庭或朋友一起來聚餐。

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【台北喜來登酒店餐廳】

◎ 台北喜來登酒店辰園（廣東菜）

◎ 台北喜來登酒店素可泰泰式料理

◎ 台北喜來登酒店安東廳（牛排館）

◎ 台北喜來登酒店請客樓【米其林1星】

◎ 台北喜來登酒店十二廚自助餐廳（吃到飽）

◎ 台北喜來登酒店比薩屋（義大利菜）

(2019/1/22)

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