【基隆美食】八斗邀友善餐廳：健康新鮮基隆漁夫鍋，堅持無剩食理念的全預約制餐廳，海科館、潮境公園美食 4495

基隆市中正區八斗街35號。(02)2469-0800。

※ 11:30~14:30，17:30~20:30，週一店休

※ 採完全預約制

※ 甜蜜雙人漁夫鍋1200元、四人漁人鍋2200元

※ 簡餐380元

※ 自製啤酒每瓶單買150元

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

【大眾交通】

店家就在「海科館」旁，交通算是便利，可以搭台鐵在「瑞芳站」轉搭「深澳線」到「海科館站」下車。也可以先到「基隆火車站」再到旁邊公車總站，搭乘基隆客運「103」公車到達「海科館」的公車。

大都會客運：「2088基隆女中（八斗子）–市府轉運站」，起點臺北市捷運5號（藍）板南線市政府站，約40分鐘於海科館站（終點站）下車。

首都客運：「1579八斗子–臺北」，起點捷運圓山站，到海科館站下車。

(海科館)

開餐廳固然是希望賺錢，卻也有人為了推廣理念，寧願少賺一點錢。在基隆八斗子「海洋科技博物館」（海科館）旁的「八斗邀友善餐廳」，就是這樣一間堅持理想的餐廳。

(門面)

「八斗邀友善餐廳」位在「海科館」旁，是間樸素的小店，由老闆戴秀真女士創立，已經營業5年。

(老闆戴秀真)

戴秀真是基隆「海洋大學」的校友，畢業後就一直留在基隆。她很熱心投入社區營造或是環保活動。

(店內)

店內簡單乾淨，有點文青風的個性小店。戴秀真的理念是沒有「剩食」，希望不要浪費食物，所以這家餐廳採用完全預約制度，一定要預約才吃得到，老闆娘依照需求去採購食材，不會浪費。

(全預約制餐廳)

現場去碰運氣，可能僅會有少許定食套餐，建議大家一定要訂位。

(豪大四喜漁夫鍋，2200元)

基隆市政府自2017年開始推廣「基隆漁夫鍋」，希望做為基隆新的代表美食。這家「八斗邀友善餐廳」也推出自家的漁夫鍋。有分雙人鍋及四人鍋兩種。

(豪大四喜漁夫鍋，當季時蔬盤)

四人鍋包含甲殼類、時魚、頭足類、文蛤，及當季時蔬，與在地四瓶精釀。

(吉古拉和蛋腸)

當季時蔬除了新鮮的蔬菜外，還有加入基隆特色的蛋腸及吉古拉，也有餃類。蛋腸並沒有添加防腐劑，當火鍋料蠻美味，吉古拉是日文＂竹輪＂的發音，但基隆的吉古拉是純魚漿製作，並不像竹輪會添加樹薯粉一類，所以吉古拉比較薄，兩者都是基隆特色美食。

(頭足類：透抽、小卷、鬼頭刀)

店家用的海鮮都非常新鮮。小卷刻意不去掉眼睛及背骨，因為這是基隆傳統的吃法，客人認為這樣才是新鮮的象徵，不是用處理過的冷凍貨。

(甲殼類：左起劍蝦、白蝦、胭脂蝦)

戴秀真經營這家「八斗邀友善餐廳」不只是希望不要浪費食物，並且希望大家吃到真正新鮮食物的味道。所以在烹煮時，會希望客人先燙青菜蔬果，吃完之後再煮海鮮，以避免產生其它的雜味。店家會準備空盤給客人，可以將煮好的蔬果先撈起來。

(雙人鍋較小一點)

如果選的是1200元甜蜜雙人漁夫鍋，包含時魚、頭足類、文蛤，及當季時蔬，與在地兩瓶精釀。差別在甲殼類。

(鍋內加入啤酒)

「八斗邀友善餐廳」漁夫鍋的湯頭是用蔬果熬煮，完全沒有用雞骨大骨類，湯頭非常清甜。特色是可以倒入啤酒，這啤酒是店家自製的，如果想要享受啤酒鍋的大人味爽快感，可以先跟老闆講，她會挑選適合的啤酒口味，建議雙人鍋一般先加半瓶，喜歡這風味的話再梭哈或是加湯時可以再補。

(店家自製啤酒)

店家用自己的配方委託啤酒廠代工，生產一系列的啤酒及無酒精的黑麥汁。可以單點。火鍋套餐都已經包含啤酒在內。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康。   

(丸進辣醬)

老闆娘希望大家吃到健康的原味，店內不提供一般醬料，但是有基隆在地的「丸進辣醬」，帶來正港的基隆風味。（在基隆如同台中東泉辣醬般的地位）

(雞排套餐)

380元的簡餐套餐，有三種主菜可以選擇其一：時魚、雞排、鎖管。搭配飛魚卵香腸、時蔬、宜蘭友善農法小鶹米、綜合魚丸湯、飯後無酒精飲品。

(時魚套餐)

魚類套餐是當日鮮魚，例如這是基隆春季的白腹鯖魚。

(基隆的漁貨)

到基隆一定要吃海鮮啊！店家餐桌的桌墊就是基隆四季的漁貨，邊吃可以邊長知識。

 

(餐廳有個人形大布偶，是按照戴秀真的漫畫版去製作的)

總之，戴秀真是個熱心地方事務並且貫澈自己理念的老闆。「八斗邀友善餐廳」不僅提供新鮮、無添加的食物，還希望推廣「無剩食」的觀念，大家一起珍惜食物、漸少浪費與污染。這家獨特的個性小店，連在地人也稱讚它的食材新鮮、包含基隆的名物、認真解說與堅持理念，如果到八斗子、碧砂漁港、潮境公園或「海科館」遊玩，可以來這家吃個健康餐。  

 

(海科館)

「國立海洋科技博物館」是基隆重要的景點，園區佔地廣大，館內介紹各種海洋科技及海洋環保知識，有許多體驗設施，寓教於樂，很適合親子旅遊。

(潮境公園)

「海科館」旁邊連著「潮境公園」，是濱海一處廣大的草地公園，海景很棒，也適合放風箏或戶外運動。

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(2021/3/18)