(香港大班樓得到2021第一名)
◎ 完整得獎名單:https://www.theworlds50best.com/asia/en/list/1-50
◎ 官網:https://www.theworlds50best.com/asia/en/
◎ 官方粉絲頁:https://www.facebook.com/Asias50BestRestaurants/
2024得獎名單
2023得獎名單
(這是2019年本貓出席活動所攝)
(MUME,Richie 林泉主廚,台灣區最高名次)
2024年台灣共有3間餐廳入榜,分別是第22名「Logy」、第33名「JL Studio」(台中)、第34名「MUME」。恭喜他們!
◎ logy 田原諒悟主廚 Tahara Ryogo
◎ JL Studio(台中)林恬耀主廚
◎ MUME(西式創意菜)Richie 林泉 主廚
(DEN,長谷川在祐主廚)
(左為東京Florilège川手寬康主廚 Hiroyasu Kawate,他在台北投資的Logy餐廳大受好評。右為大阪 La Cime,高田裕介主廚 Yasuke Takada)
◎ 曼谷Le Du 季節餐廳 Chef Ton
◎ 永利酒店永利宮(廣東菜)譚國鋒主廚
(曼谷 Le Du 的 Chef Ton 主廚是泰國餐飲界的金童)
(香港8又1/2,Umberto Bombana主廚是世界級名廚,號稱松露大師)
「亞洲50最佳餐廳」是由William Reed Business Media 主辦,義大利「S.Pellegrino & Acqua Panna」贊助,2021年已是第9屆。
(RAW,右為Andre江振誠主廚)
(祥雲龍吟,已停業,裨田良平主廚 Ryohei Hieda)
「亞洲50最佳餐廳」的評審組成與評選方式都和「米其林」不同。「亞洲50最佳餐廳」名單編選制度:
評審團由超過300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成,每位獲邀加入評審委員會的成員均對亞洲餐飲業抱有獨到見解。各地區的評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳負責人及備受推崇的美食家。會員根據其過去18個月到訪餐廳的用餐體驗,按喜好順序列出他們的最佳餐廳,投票並未預設評分標準,但評判需遵循嚴格投票規則。(此為官方說法)
「亞洲50最佳餐廳」的評審方式,大致是1/3廚師互選、1/3食評家與美食媒體記者、1/3經常旅行的美食愛好者(名單由各區區長決定),因此投票的結果社交性質較重。(米其林全部是專業評審)
(永利宮,永利皇宮行政總廚譚國鋒)
能進榜亞洲50的餐廳都是很棒的餐廳,但名次其實不是那麼重要。因為依目前的評審制度,主廚的人氣和社交活躍度非常重要(如經常出國辦客座、上媒體曝光、長的帥、人緣好等等),並不完全是比廚藝,比較像是廚師界的人氣獎,是場熱鬧的派對。當然,能夠得獎對於國際知名度和生意還是很有幫助的。
「亞洲50最佳餐廳」提供了「米其林」之外的另一個美食指標。期待未來台灣餐廳能有更好的表現。
◎ 貓大爺香港米其林餐廳懶人包(Michelin Guide Hong Kong)
◎ 貓大爺澳門米其林餐廳懶人包(Michelin Guide Macau)
(2024/3/25更新)
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