【澎湖馬公美食】零心麵所馬公店：澎湖最文青的麵店，樸實的古早味變身小清新，價錢只要銅板價 4274 (停業)

澎湖縣馬公市三多路296號。(06)926-2595。

（停業）

(門面)

澎湖是現在「偽出國」最熱門的地點。講起澎湖的小吃，腦中浮現的就是坐在沒什麼裝潢的4、50年老店，點一碗小卷米粉或土魠魚羹一類，吹著電風扇吃著熱熱的麵，阿婆老闆娘很有人情味這樣。

(門面)

但澎湖馬公市新近開幕了一間文青風的麵店「零心麵所」，完全顛覆了澎湖小吃的刻板印象，本貓當然要去一探究竟。

(店內)

「零心麵所馬公店」開在三多路上，位在馬公鬧區（中正路一帶）北邊一點。店門走純白路線，感覺清新。

(店內)

進入店內，是現代日式禪風的風格，大量的原木色溫馨自然。部份座椅是日式坐蓆，角落還有株假的楓紅，讓人好像到了京都的小館。店內有提供插座可以讓手機充電，相當貼心。（通常划到用餐時間差不多也快沒電了。）

(2020/8價目表)

「零心麵所」看起來這麼文青，賣的確是台灣古早味的麵點和滷味，很跳Tone。價錢很平價，澎湖真好。

(調味醬)

進門的中島台子放了調味料，客人可以照自己口味來調整。

(餐具)

餐具自取，都放在殺菌箱中，感覺安心，還有準備兒童餐具。

(肉燥拌麵)

主食有肉燥飯、肉燥拌麵、肉燥米粉、麻醬麵、大醬麵等，本貓點了肉燥拌麵。 

肉燥拌麵的麵條有Q彈，肉燥挺香的，麵上有兩片豬里肌肉片，吃起來頗有古早風味，簡單平時卻是一種鄉愁的滋味。這拌麵還附了一個水壺，本貓還吶悶這是要做啥？

(變成湯麵)

原來水壺裝了熱燙的高湯，客人可以自行倒入麵內，就變成湯麵。（這壺保溫效果超好，高湯很燙，請小心！）

(燙青菜：大陸妹)

燙青菜有豆芽菜、大陸妹、空心菜可以選。不但份量大，店家很大方的給了一些肉燥的上面，不但增添風味，如果要把拌麵做成湯麵時，燙青菜的肉燥和湯汁也可以加進乾拌裡讓風味更濃郁些。

(滷味)

主食之外有滷味及小菜可以搭配，本貓點了豬耳朵、豆皮、海帶、杏鮑菇，看起來乾乾淨淨，吃起來都還不錯，基本上風味不會太重鹹，因為店家有提供多種調味醬料可以自行運用，像蒜蓉醬和甜辣醬都適合加。特別要推薦豬耳朵！它有一股煙燻的香氣很濃郁開胃，好吃。

(右邊是涼拌小菜：芹菜豆干絲)

涼拌小菜有6種，都是店家自製的。芹菜豆干絲裹了醬料，吃起來鹹香，可以開胃。

(酸辣湯)

酸辣湯是個驚喜，完全按照傳統的配料及調味去做，重現小時候的味道，份量也不少，兩人可合點一碗。

(飲料及拌麵高湯)

飲料有古早味紅茶和傳統楊桃汁，本貓選了前者。店家把飲料都做成手搖杯，有封口，這樣蠻好的，如果要帶走很方便。古早味紅茶的確頗有古早味，不會太甜膩。

(舒適的麵店)

總之，「零心麵所」裝潢走日式風格，感覺清新，用餐氛圍很輕鬆，文青、網美應該都會愛。餐點的價位都是銅板價，吃起來簡單平實而不失質感。這裡可以放鬆吃飯，不用吹電風扇而是有冷氣吹。想不到澎湖有這麼文青風格的傳統麵店，讓樸實的傳統古早味也變得清新起來。 

◎ 貓大爺澎湖自由行旅遊及美食特輯

(2020/8/26)