【台北南京復興站美食】萬珍樓：北京烤鴨與經濟合菜 1169

台北市敦化北路120巷11號。(02)2716-7477。 

本貓對北京烤鴨特別有愛，因此每當要打牙祭時總會想到烤鴨。這家「萬珍樓」 在台北也算是老店了。

「萬珍樓」開在敦化北路小巷中，靠近「行天宮圖書館敦化總館」，店面有重新裝修過，環境還OK。如果要吃烤鴨需要預約。 

烤鴨可以三吃，這天本貓只點兩吃：片皮鴨和炒鴨骨。這烤鴨可惜不是在桌邊現片現切，而是在廚房中片好再送出來。盤中看不到鴨頭和鴨屁屁。如「宋廚」和「龍都」那種在桌邊現片的感覺比較好，像看表演一樣，增加用餐趣味。

(甜麵醬、小黃瓜和蔥段)

這盤片鴨功夫不錯，採皮肉分離的切法。 

鴨皮色澤紅潤、油亮動人，鴨肉也還鮮嫩有汁，不會粉或柴。但是本貓拿起鴨皮單吃不沾醬卻淡而無味，這就很奇怪了！北京烤鴨在製作時，外皮應該是刷上麥芽糖。像「宋廚」和「龍都」單吃鴨皮不沾醬都很香很好吃，這裡鴨皮的脆度不錯，但就是沒味道，讓本貓有些失望。

(包鴨肉的餅皮)

所幸甜麵醬調的很好，給的份量也多，小黃瓜蔥段也給很多條。麵餅皮也相當不錯，份量夠多、每張也夠大，而且是烤過的（有些店是蒸的）。有些店的餅皮又少又小，大家包一包就沒了（加餅皮要加錢），「萬珍樓」大氣多了。

 

(炒鴨骨)

這炒鴨骨的鴨骨切的太大塊了，當鴨骨都太大塊時，鴨肉就不容易入味，整盤炒起來比較乾柴，吃起來也不方便，畢竟是要帶著骨頭啃咩。本貓最愛的炒鴨骨乃是士林中正路上的「金馥記烤鴨」，帶點三杯做法，炒的夠味又濕潤好吃，回味無窮。

(蔥油餅)

這裡的蔥油餅也不錯，這家做麵餅類有一定的功夫。點烤鴨配個蔥油或烙餅也不錯。

(鳳梨蝦球)

其它本貓點了鳳梨蝦球，炸的還好但可惜蝦仁太小，麵皮顯得太厚。

(涼拌白菜心)

招待的「涼拌白菜心」很大碗，讓人感覺很窩心，吃起來也不錯，清爽中帶點微酸，很開胃解膩。 

(炒空心菜)

「萬珍樓」的烤鴨水平雖是一般，但是價錢算是親和。在物價不斷上漲之際，「萬珍樓」仍算是經濟實惠的餐廳。

◎ 貓大爺文湖線美食 (中)：南京復興站、中山國中站、松山機場站、濱江市場

◎ 貓大爺精選烤鴨特輯（北京烤鴨、廣式片皮鴨）

(2012/8/17)

 

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