【台北行天宮站美食】吉林川客小館 2026：美味剁椒魚頭和獅子頭，2006開業眷村菜老店！價錢經濟實惠，適合帶長輩聚餐 7336

吉林路過民權東路北邊，有家樸實無華卻美味實惠的「吉林川客小館」深得貓心，尤其跺椒魚頭和獅子頭做得好，疫情時差點結束營業，還好後來決定繼續開門。

台北市吉林路368號。(02)2596-8138。

※ 11:30~14:00，17:00~21:00，週一二店休

※ 需要先預訂的菜色：剁椒魚頭、砂鍋魚頭、一品砂鍋雞湯、粉蒸排骨

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「吉林川客小館」創立於2006年，老闆都小芳取「吉林路上川流不息的客人」之意命名，如今招牌上的字都看不清了。

老闆娘都小芳的父親是大陸東北正黃旗的滿人，母親是客家人，她從小在新竹眷村長大，曾進入湘菜大師彭長貴的「彭園湘菜館」學做菜，後來又與廣東老師傅一起經營，因此菜色融合東北菜、廣東菜、淮揚菜、川菜、湘菜、客家菜等，眷村菜的特色就是大融合。

都小芳從事餐飲業已經超過40年，決定2026年3月底退休。原本她打算餐廳就此結束營業，但後來老師傅和女兒願意繼續承接，大家仍然可以吃得到。

店內不大，只有幾張桌子，這家餐廳完全是吃食材與料理工夫，不花錢吃氣氛、不擺盤、不裝飾，價錢經濟實惠。

豆干肉絲是眷村菜代表之一，豆干切成絲但仍保有彈嫩與水份，配上豬肉絲，炒得帶鑊氣，是道開胃前菜。

「吉林川客小館」有幾道招牌菜非要預訂才有，像是剁椒魚頭、獅子頭、粉蒸排骨、道口燒雞等等，都屬做工繁複的工夫菜。去用餐一定要訂位，一來座位不多，二來可以預定一些精彩的菜。

紅燒獅子頭是不可錯過的招牌菜，來店必點！要做到大顆又能緊實不易碎不容易。師傅是用5斤肉8顆蛋，加蔥薑水去打。老闆娘說一鍋只同時炸一顆，先用熱油炸定型，內部還是生的就要撈起來。炸好後還要慢火熬煮三小時，上菜前再加高湯和新鮮白菜燒一會兒，不加粉、不加黏著成份，真是一道工夫菜。吃起來外皮有點炸的酥香，內部緊實還有肉汁，真的很棒，大推！

粉蒸排骨是道工夫老菜，慢慢少看見了。排骨一定得要肥瘦摻半口感才好，底下墊香甜的栗子南瓜，這家調味偏清爽，吃起來有懷舊風味。

剁椒魚頭是湖南名菜，也是「吉林川客小館」的招牌大菜，因為份量大，最好人多一點。 

湖南人以脾氣直率出名，人稱「湖南騾子」。料理菜色極愛辣椒，而且是直接就來辣沒在客氣，不像重慶和四川的辣還多加了花椒等眾多香料講究多層次，湖南的菜就是直辣，辣上了天。

「吉林川客小館」的剁椒魚頭使用標準的鰱魚頭，魚頭大並且肉質細嫩肥美，湯汁更是香辣的菁華，吃著吃著都會冒汗，還可以請老闆娘拌麵，開胃好吃。

干椒燒大腸是本貓的心頭好，大腸頭切的大片，火候很棒，表皮微脆、口感彈嫩、香氣濃郁，回味無窮，本貓每回來都會點這道。

這道菜不在菜單上，是都小芳自己研發的新菜色。原型是雲南特色醃臘肉食「牛干巴」，起源於回族傳統，常選用牛後腿肉（和尚頭）以鹽、花椒、辣椒醃製後自然風乾，口感緊實、滋味焦香濃厚，常做為運送茶葉等長途跋涉時的干糧。在台灣常見於中壢龍崗等雲南聚落，除了直接切片食用，常見料理方式包括油炸、爆炒蒜苗或撕成條狀作為下酒菜。 都小芳將它改良成比較溼潤的熱炒菜，加入辣椒、蒜苗一起炒，香氣十足很好吃。

「吉林川客小館」的番茄蛋很家常，開胃下飯。

雞湯是預訂菜，不用鹽和味精、原汁精燉，雞很大隻，湯頭較清爽。吃到一半還可以加原湯。

「吉林川客小館」的青菜也好吃，乾煸四季豆是很典型的眷村家常菜，帶點鑊氣焦香卻不會焦黑。

炒個空心菜也是清脆怡人。

總之，「吉林川客小館」菜色樸實無華，沒什麼擺盤矯飾，看起來有些粗獷，卻是真材實料、保有家常老味道，價錢更是經濟實惠，人均消費700元就可以吃的豐盛。老闆娘都小芳雖然退休了，幸好這家店還會繼續傳承下去。

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