【台北大安站美食】五月雪客家私房珍釀：米其林入選，客家菜美味創新傳承 4549　

台北市美食 2021-05-10

台北市大安區敦化南路一段329巷16號。(02)2700-6248。

（捷運信義安和１號出口）

※ 11:00~14:00，17:00~21:00

◎ 官網：http://www.maysnow.com.tw/

【米其林入選】

(門面)

「唐山過台灣，沒半點錢，剎猛打拼耕山耕田。」《客家本色》歌詞。

客家人的精神是刻苦耐勞、勤儉樸實，也發展出有特色的客家料理。台北有數間客家料理，本貓要來介紹唯一上榜「米其林」（餐盤推薦）的「五月雪客家私房珍釀」。

(店門口佈置了桐花)

「五月雪」位在敦化南路一段靠近信義路的巷中，最近的捷運站是「信義安和站」，經營超過10年了。

「五月雪」是指桐花，開花時呈現一片雪白，因而雅稱「五月雪」。油桐樹可說是客家庄至為重要的一級經濟作物，而白色的油桐花也被視為客家庄的代表花。

(店內)

店內的空間不算大，佈置乾淨明亮，店員們都穿著制服，客人進出都會齊聲招呼，感覺上是管理蠻上軌道的小館。

(包廂)

店內有隔兩間半包廂，提供稍具隱私的空間。

(店家推薦菜色)

「五月雪」的菜單蠻豐富的，菜單第一頁這幾道是店家自豪的菜色，也是被「米其林」推薦的菜色，可以點其中幾道來嚐。

(店家推薦單點菜色)

(套餐菜單)

店家以客家菜為主，也有一些創意的菜色以及甜品。有提供雙人套餐一直到10人套餐。過年還會賣年菜。

(10人套餐)

(客家小炒)

客家小炒是客家菜的基本菜色，只要是客家餐廳一定有這道菜。標準的客家小炒基本會有豆干、肉絲（或五花肉）和魷魚絲，搭配若干青菜。主要是客家人將拜拜之後的貢品熱炒，開胃下飯。「五月雪」的這道客家小炒算是可以。

(薑絲大腸)

這也是一道客家餐廳的代表菜色，本貓每次去客家餐廳都會點這兩道來測試味道。如果這兩道很棒，其它菜色大致不差。如果這兩道基本菜不行，那本貓就會對其它菜色存疑。「五月雪」的薑絲大腸就不行，雖然不會難吃不是地雷，但就是沒有炒出薑絲大腸該有的酸香。

(香蔥炆嫩排)

這道是「五月雪」的推薦菜，搭配刈包一起吃。豬肉滷的還不錯，夠軟爛入味，份量也夠大。

(蒸籠娃娃白)

這道菜擺盤特別，吃起來清爽，推推！

(客家板條)

客家板條是客家代表的主食，可以點來代替白飯，吃起來還可以。

(獲選米其林)

總之，「五月雪客家私房珍釀」的環境弄的乾淨明亮，菜單印的美美、服務不錯、價位稍高，客人進出都會一起用客家話喊歡迎或再見，用餐的感受不錯，這也是外國「米其林」密探喜歡的風格。菜色口味方面，除了傳統客家菜外還創新了許多菜色，讓客人選擇更多，這是優點。口味上本貓個人的看法算是還可以，擺盤看起來很美，吃起來是安全的店但並不是最好，不夠客家風味。從「米其林」名單看起來，密探們很努力展現台灣美食的多樣化，盡量各類美食都找一家，這一點本貓是肯定的，只是往往找到的店家都不是太令人信服（大多是環境可以的），所以一直被認為不夠「接地氣」。