【台北忠孝敦化站美食】川火成都燒烤 2024：四川風格燒烤店，各式香辣串燒大會串，還有豪邁江湖菜，適合無辣不歡的聚餐 6549

許多人愛吃串燒，但是一般串燒不是鹽燒就是醬燒，變化不大。這家新開幕「川火成都燒烤」帶來不一樣的香辣川味串燒，好多串燒的名字都沒聽過啊，還有數道私房江湖爆炒菜，本貓辣得好過癮啊！

台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄7號。(02)8773-0999。

（捷運忠孝敦化站）

※ 17:00~02:00，無休

◎ 臉書粉專 　

「川火成都燒烤」開在東區巷內，捷運搭到忠孝敦化站。店內空間寬敞，適合多人聚餐，最後方還有一間半和室包廂。

「川火成都燒烤」前方有燒烤廚房區，可以看到師傅在燒烤串燒，但是抽油煙做得不錯，用餐不會被勳的滿身香。

「川火成都燒烤」雖然是家新開店，但其實是台北知名「小膳香麻辣火鍋店」另外開的燒烤店，主打正宗四川味，以各式串燒為主，搭配所謂的江湖菜。

原來，台灣人老闆非常喜歡吃燒烤，總覺得目前市面上只有台式跟日式燒烤兩種選擇，口味上只有醬燒及鹽燒，所以特意飛到成都向大邑縣名店「楊胖子燒烤」拜師學藝，並搭配一些川味私房料理，就開了這家「川火成都燒烤」。

這桌的串燒有夠多樣，吃就對了，幾乎都無雷、香辣好吃。裡面有吊龍、牛胸油、豬鼻筋、月牙骨、紐西蘭羊肉串、澳洲羔羊肋條、雞頸肉、雞踝骨、三月瓜、大油邊、烤黃喉，大邑烤腰片、川火烤魚片等等，很多食材本貓都沒聽過，真是大開胃界。

檸檬豬五花終於有不辣的，好吃。茅台排骨還會噴上茅台酒噴劑（長得像防蚊液一樣），充滿酒香呢！

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

「川火」對它們家的雞屁股非常自信，本貓是沒嚐，愛好此道者一定要試。

這烤香菜牛肉玉米好特別！是把玉米粒一粒粒串起來，這樣烤還蠻好吃也很方便入口，不會像啃烤玉米沒形象。香菜牛肉香菜控必點啊！

烤芍皮（烤苕皮）是烤用红薯粉做的凉皮，再撒上辛香料，口感帶點軔性，好特別。

醋溜土豆絲是川菜店裡少不了的小菜，「川火」做的中規中矩，在吃了很多根香辣的串燒後，會特別想吃土豆絲。

這兩道小菜雖然有點辣，但在這裡已經不顯得辣了，反而是中和辣味的好物。皮蛋有香，貢菜有脆，在點串燒之外，真的蠻需要這些小菜調劑一下。

除了各式串燒，還有私房「江湖菜」可以點，增加口感的豐富度。例如這道江湖火爆黃喉（牛或豬的主動脈心管），口感脆脆的，好吃又下酒。

裡面很多料，也可以想像成四川人的麻辣滷味拼盤，辣度還OK，各式鴨血、肥腸，都燉煮得很軟Q，濃濃川味。

其實不要管牛蛙，吃就對了，口感帶一點滑，這道有辣。

這個酸梅汽泡水是「川火」老闆自己研發生產的飲料，喝起來很能解辣解膩，非常有特色，很適合搭配店裡各式香辣的食物，推薦一定要喝喝看。

吃串燒搭酒更添風味，「川火」除了基本的啤酒，還有特調酒，愛好喝一杯的朋友可以試試。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

總之，「川火成都燒烤」的串燒種類很豐富，有很多是以往台式或日式串燒沒有見過的食材，充滿新鮮感。加上川味特色私房料理，讓這家店成為愛好香辣食物者的探險新天地，很適合三五好友相約一起吃串燒。

◎ 貓大爺板南線美食 4：忠孝敦化站、國父紀念館站

(2024/9/29)

 

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