【台北中山國中站美食】海真私房菜：電視名廚傅培梅親傳，老牌眷村家常美味，經濟實惠又好吃 5949

「海真私房菜」的原老闆趙海真已經將這家店交給弟弟經營，自己另外開了一家「趙海真私廚」。

◎ 趙海真私廚

(店面)

台北市松山區民生東路三段130巷7弄15號。(02)2718-6058

※ 11:00~14:00，17:00~21:00，無休

(店內座位區較狹長)

「海真私房菜」是台北市知名眷村菜餐廳，它隱身在小巷中，低調卻經常高朋滿座，熟客頗多，假日還是訂個位較好。

店家以前在興安街上，後來搬到現址，曾在復興北路上開過分店，2020年底結束，另外在新店還有一間分店。

(隔壁用餐區)

在本店隔壁租下一間當成用餐區及包廂，多了些座位。

(用餐區)

擴充的用餐區環境舒適寬敞些。

「海真」除了幾樣鍋物需要預訂外，其它都不是什麼大菜，家常菜色居多，價錢也很便宜。

(海真還有訂製自家的餐具)

老闆娘趙海真早年向名廚傅培梅學做菜，個性豪爽開朗的她招待客人免費小菜，超大方的！而且小菜都蠻好吃的，一點兒也不含糊。（一般餐廳的小菜都是要錢的）老闆娘做菜講究真才實料，用油一律用成本較高的葵花油，菜色口味清爽不膩。現在趙海真將店面交給弟弟經營，自己開了一家「趙海真私廚」，賣無菜單眷村菜。

(免費招待的小菜)

趙海真老闆娘還喜歡唱歌，早年在民生東路二段開過一間「海真音樂坊」（已歇業）。

(滷味拼盤)

滷味是眷村菜的重要一環，「海真」 的「滷味拼盤」並不走重口味路線，但一樣開胃下飯。

(炒五絲)

「炒五絲」是豆干絲、豬肉絲、香菜梗、辣椒絲、雲南大頭菜（黑色的，並不是木耳）等，炒的焦香帶鑊氣，很下飯，大推必點。

(嗆鍋蛋)

「海真」的蛋料理都不錯，無論是蚵仔炒蛋、蝦仁炒蛋或是嗆鍋蛋都很好吃，尤其是嗆鍋蛋，火候很棒，大推！

(海真私房豆腐)

私房豆腐燒的剛好，外黃內軟，色香味俱全。

(蒼蠅頭)

「蒼蠅頭」略帶香辣，香脆開胃。

(黃金排骨)

黃金排骨是外省式的炸豬排，裹薄粉去炸，香脆好吃不油膩。份量雖然比一般排骨飯要大塊一些，但是280元感覺有點貴，但是真的好吃。 

(炒高麗菜)

一般餐廳的炒時蔬吃起來都一般般，「海真」的炒青菜是極少數讓本貓有深刻印象的，像炒高麗菜就把鮮、甜、脆表現得超完美，一定要點炒時蔬喔！

(吃不到臭豆腐)

「海真」還有一道奇菜叫做「吃不到臭豆腐」，是將炸過的臭豆腐再拿來炒，別家吃不到，味道濃重，喜愛臭豆腐者可以嚐試。

(饅頭及豆腐乳)

「海真」還有一道名物就是饅頭。一顆大大白胖胖的白饅頭，口感挺好吃，附上口味較重的外省豆腐乳，這種外省吃法是店家一大特色，本貓每次來都喜歡點饅頭代替白飯。

(砂鍋魚頭)

如果人多聚餐，可以預訂一鍋鍋物來吃，砂鍋魚頭份量十足，不只是魚頭，魚身都有，份量好多，吃不完打包！

(隱藏版甜點：炸芝麻湯圓，好吃！)

總之，「海真私房菜」很有家庭味、菜色家常，但是它把家常菜做到很好吃，而且多年來一直很穩定，這就非常不容易了。基本上都很下飯並且不油膩，小菜還免費招待，價錢便宜，真是經濟實惠，是台北市外省家常菜、眷村菜的代表店家，也是親友聚餐的好選擇。不過自從趙海真將店面交給弟弟，自己去開了「海真私廚」，評價就有下降的情況了。

◎ 趙海真私廚

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(2023/11/2更新)