有次貓媽媽去三重玩,帶回一顆刈包給本貓吃。本貓一吃驚為天包,不但份量大、焢肉美味、價錢還便宜!台北那些「源芳刈包」、「一甲子餐飲」、「藍家刈包」等都不用比了。後來才得知,此乃三重自強路的「無名刈包」。
![三重無名刈包](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/01/1674906142-03aa234df9ffa226039964f316b68b50.jpg)
三重無名刈包
新北市三重區自強路三段25號。0919-790806。
(捷運蘆洲線三和國中站1號出口,步行5分鐘)
※ 08:00~15:00,週一店休
※ 下午15:00僅是參考,通常中午以前賣完
※ 點餐時可以要求焢肉要肥一點或瘦一點
※ 可選擇餡料和刈包分開裝(限5顆和10顆)
※ 停止內用,只有外帶
※ 清蒸肉圓停售
![三重無名刈包](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/01/1674906136-ba15afbc896f07ae4ae190c90cb715f3.jpg)
門口就是公車永德里站
這家「無名刈包」開在三重自強路上,店門口就有公車「永德里站」,捷運可搭新蘆線在「三和國中站」再走路過來。
「無名刈包」是家外觀很普通的攤子,沒有正式的店名,招牌就寫上斗大的「刈包」兩字,大家就暱稱它是「無名刈包」。這家店其實是間在地數十年老店,一直沒有引進品牌概念、取個正式的店名,蠻可惜的。(就像台灣很多賣肉圓的沒有店名,招牌上就只寫個「肉圓」,完全沒有品牌辨視度。)
![三重無名刈包](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/01/1674906144-b282be5354b95ab8edda7cbd4831d212.jpg)
排隊往往跨三個店面
然而,這家店數十年來都是每天排隊,早上8點開門做生意,表定下午3點關店,實際上往往不到中午12點就完售,太晚去只會扼腕鎚心肝。
![三重無名刈包](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/01/1681970796-6ee36b26d6fa02376031223693137aa9.jpg)
2023/4菜單
「無名刈包」賣刈包、四神湯、豬腸冬粉、三絲丸湯等。清蒸肉圓停售。品項不多,價錢是驚呆的便宜。三重和台北一河之隔,店面成本差距很大,連帶的物價也便宜很多,從台北搭捷運來買也值得呢。(三重人的幸福!)
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餡料分開裝
因為疫情關係,小店不開放內用,客人一律排隊購買,通常都是排到兩三個店面外。店員通常是兩位在處理,一位包刈包、一位包湯品,速度有限,需要花一點時間等待。而且客人往往一買就是好幾顆,去排隊要有準備(例如手機電力要夠啦、捷運站內先上好廁所啦)。
刈包可以買現包的,量大也可以買餡料和外皮分開裝的(避免外皮濕軟掉),要吃的時候再自己組合,這樣口感會比較好。
![【新北三重美食】三重無名刈包:傳說中北台灣最強刈包?每天排隊,不到四小時賣光光,軟爛入味的焢肉大方給兩塊,份量Double、爽度Double 5669 【新北三重美食】三重無名刈包:傳說中北台灣最強刈包?每天排隊,不到四小時賣光光,軟爛入味的焢肉大方給兩塊,份量Double、爽度Double 5669](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/01/1681970798-718695ebaa0406283acb8f36832fb81c.jpg)
2023/5/2起全品項調漲10元
近來物價一直上漲,尤其是豬肉,店家宣佈自2023/5/2起全品項調漲10元,刈包變60元。料分開的大量外帶有便宜一點。漲價前的CP值非常好,漲價後就沒那麼好了,但還是相對不錯的。
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10:30才有瘦的
店家8:00一早開業時刈包不能挑肥瘦,10:30之後才開始供應瘦肉的。
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旁邊巷口有全家便利商店
刈包現包現吃最美味啦!店家不開放內用,又不想路邊站著吃怎麼辦?旁邊巷口就有一家「全家便利商店」神救援,全家就是你家,有幾張桌子可以坐下來享用刈包。當然,基於禮貌,至少在店內消費一下。
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刈包
刈包是台灣很受歡迎的鄉土小吃,尤其習俗中「尾牙」時特別要吃,中部膩稱為「虎咬豬」。簡單的麵皮夾烘肉,配上酸菜、花生糖粉和香菜(可以不加),就是一份台灣漢堡。「無名刈包」的刈包白白胖胖,份量很實在,看起來就讓人開心。
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刈包
控肉大方給了兩大塊,一般店家大概就只有一塊,肉量Double加倍,而且軟爛入味又好吃,配上酸菜及花生糖粉可以增添風味並且去油解膩,整體吃起來香氣十足,甜度也剛好不致過甜。如果硬要說缺點,就是酸菜香氣比較淡些。
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焢肉給兩塊,份量爽!
現在市面上的刈包幾乎都是店家向工廠買來的,沒有人再自行製作刈包了,導致吃起來都差不多,沒有個性可言,雖然可惜,但這就是理想和現實的差距,所以也就別挑剔了。
包裝上,店家仍用傳統方式:以塑膠袋裝刈包,這還是有環保疑慮。像「源芳刈包」願意多花成本改成紙袋,本貓覺得要給予肯定。只是對一般小店來說,本貓也不會太苛求這普遍現象,畢竟改進的成本要錢,羊毛出在羊身上,硬要的結果最後往往是漲價。
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四神湯
這四神湯是很台化的四神湯,原始的「四神」是:山藥(淮山)、蓮子、茯苓、芡實,這四種在中藥中稱為「四臣子」,而在閩南語中與「四神」諧音,因此稱為四神湯。現在因為中藥材成本高,很多四神湯裡都看不到神了,通常加了很多薏仁代替,並且放入豬小腸,其實應該叫做「豬腸薏仁湯」。這家四神湯的份量以這價位來說可以,但是酒味較重,本身香氣不明顯,本貓沒有喜歡。
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豬腸冬粉
這家的豬腸冬粉算是便宜,還附一包辣泡菜。但湯頭喝起來會讓本貓感到口舌略有不適,沒有喝完,可能是有加味精的關係?(這部份本貓沒有證據,只是一種推測,或許是我錯了?)
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美味台灣漢堡
總之,這家「無名刈包」的刈包真的太銷魂,北部罕有敵手,吃過還想再吃,而且不太想吃別家。但是搭配的湯品就普通了,並不能稱為神店等級,如果誇它地表最強那就吹捧過頭了。對店家來說,如果就是想要這樣一個賺錢的排隊小店,那麼維持現狀也沒什麼不好。但如果店家想要更上層樓、想要更寬廣的舞台(發展成知名品牌、連鎖體系、乃至股票上櫃),取個店名、改良一下湯品就很有必要,否則就只會限制在地方美食的層級而已,那就可惜了。但這是店家的自由,我們只要繼續有美味又便宜的刈包吃就好了。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
【延伸閱讀】
(2023/4/20更新)
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