【台北小巨蛋站美食】富士豬排：超厚切日式炸豬排，享受大口吃肉的快感，高麗菜絲和味噌湯可以免費續 5376

豬排的日文叫做「豚かつ」，「 かつ」（katsu）發音跟日文的勝利「かつ」（katsu）相近，因此業者想出吃豬排可以得勝的行銷梗。這天本貓就來「富士豬排」祈願勝利。

台北市松山區健康路50號1樓。(02)2718-5633

※ 11:30~21:00（最後點餐20:30），無休

※ 白飯可以續加一次，高麗菜絲及味噌湯可以續加

※ 加10%服務費

◎ 官網：https://tonkatsu-fuji.weebly.com/

「富士豬排」於2021年開幕，開在健康路上，距離捷運「小巨蛋站」不遠。​

店內空間算是寬敞，燈光明亮，整體乾淨，附有洗手間，用餐環境可以。

老闆曾到日本學習，從東京、大阪、最後到靜岡御殿場，然後回鄉創業。後來在「微風南山」百貨開了分店。

「富士豬排」賣各式豬排定食套餐，套餐都附有白飯（可免費續一碗）、小菜兩款、豬肉味噌湯、高麗菜絲。（高麗菜絲和味噌湯可以續）價位和百貨公司差不多，不算便宜。

桌邊醬料有特調豬排醬、和風沙拉醬與胡麻醬，後兩者應該就是市售的制式風味。豬排醬略偏一點酸，還行。

「富士豬排」提供白芝麻讓客人自己研磨，再加上豬排醬當成沾醬。本貓好久沒有進行這樣的儀式了，當日式炸豬排剛在台灣風行的時候，讓客人研磨芝麻蠻新奇的。但或許大家看多了，反而懶得磨，有些店家就不提供了。   

本貓去用餐時已經過了尖峰時刻，店內客人很少，即使如此還是等了許久才上餐，不清楚當日廚房作業是否有什麼狀況？等待良久，號稱絕品的厚切熟成豬排終於上桌啦。搭配高麗菜絲、一碗越光米飯、有料的味噌湯、兩樣小菜。豬排看起來真的很厚，重量達到230g，份量算是很足，可以享受大口吃肉的快感。

「富士豬排」號稱堅持不使用冷凍豬肉，以低溫冷藏放置熟成，搭配上生麵包粉和全自動恆溫油炸機。炸好的豬排外觀看起來顏色深了一點，豬肉是厚切，但粉也蠻厚的。裹粉雖然是炸得酥脆，但感覺略炸過頭了一點點。

豬肉吃起來的口感還好，本貓覺得算是一般，肉香味不夠跳出來，油脂略多，本貓比較喜歡「勝田豬排」的肉質和口感，而且也是厚切。

◎ 勝田豬排     

高麗菜絲可以解炸豬排的膩，以前不給續，以這價錢來說太貴了，後來就改成可以續了。

豬肉味噌湯裡有豬肉絲和蘿蔔塊，味噌本身略淡一點。米飯使用台灣越光米，吃起來卻有點過黏。本貓感覺米本身應該沒問題，問題可能是在煮飯的技巧（不知道是電鍋、水份、或是保溫的問題？），並沒有完全發揮該有的圓潤飽滿，有點可惜。牛蒡絲和泡菜兩樣小菜不錯，但份量很少。

總之，「富士豬排」的厚切豬排份量足，口感尚可，以前高麗菜絲和味噌湯不能續，價位含服務費破400元，相對來說略貴，還好後來改成可以免費續了。整體用餐經驗覺得還行但還有成長的空間。

◎ 勝田豬排     

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(2022/12/12)