【日本東京美食】築地虎杖魚河岸千兩：築地場外市場元祖海鮮丼一飯三吃 3421

東京都中央区築地4-10-14 樋泉ビル1F。03-5565-5739

◎ 築地虎杖官網（各分店、菜單及價錢）

※ 07:00~23:00（週日到21:00）

(築地虎杖 魚河岸千兩店面)

築地市場，東京必訪的美食勝地。 

這回本貓來吃的是曾經得到《黃金傳說》節目蓋飯第三名的名店「虎杖 魚河岸千兩」！ 

日本《黃金傳說》電視節目曾經推出「東京最受歡迎的前20名蓋飯」，本貓吃過幾家：

◎ 第3名：築地虎杖魚河岸千兩

◎ 第5名：淺草今半

◎ 第6名：淺草大黑家

◎ 第16名：鮪魚丼菅野商店

◎ 第20名：矢場炸豬排

※ 東京美食推陳出新，以前排名只是參考

(店門口的看板，每種都想吃)

築地是東京最重要的海產市場，匯集了日本各地最好的海產，再送到各個餐廳及國外，包含許多米其林餐廳都是用這邊的漁產。只要是愛吃海鮮、生魚片的人，一定要來這裡品嚐最新鮮的美味啊！而且吃過一次，以後每回到東京都想再來。

   

(店內狹長)

築地市場分為場內市場和場外市場。場內市場是主要的漁貨交易區，因為老舊已經確定要搬遷。場外市場暫不變動，這裡有許多餐館及雜貨店，大家還是可以來這邊吃吃喝喝。

(後方有板前及方桌)

「築地虎杖」是場外市場名店，分店越來越多，光是在場外市場就有好幾間，店名都有「虎杖」，然後再加上各分店的名字，賣的餐點大同小異。

(板前座位)

店內生意不錯，但翻台很快，服務人員也親切。因為店家營業時間長，從早上7:00就開始一直到晚上23:00不停歇（週日到21:00），只要不是尖峰時間，大多不必等很久。不像要吃「壽司大」可能得排上四、五個小時。

(名物)

「築地虎杖 魚河岸千兩」有各式海鮮丼及江戶前壽司，最著名的餐點就是「元祖海鮮蓋飯」，是古早味的散壽司，特色是一飯三吃。

(食材都很整潔，五盒不同產地的海膽，看起來就很威)

櫃台的師傅將各個食材整齊的取出，熟練的做出一桶散壽司蓋飯。這飯用木桶盛裝，蠻有意思。

    

(點了兩份餐點，很快就送上了)

 (元祖海鮮蓋飯，不含稅2380日幣)

「元祖海鮮蓋飯」包含了12種的海鮮，有海膽、干貝、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、花枝……等等，色彩繽紛的舖在醋飯上，光看就流口水了。如果是兩人來吃，可以跟店家要個空碗來分食。（基本上每人要點一份主餐，第二人可以點別的）

 (一飯三吃)

大概是以前民眾窮困，吃不起整片魚肉，就把修下來的邊邊角角碎肉拌拌飯也不錯吃（本貓掰的）。但在這裡吃散壽司，魚肉丁的品質還是不錯的。

所謂的「三吃」：

第1吃：原味，先把海膽移開

第2吃：加入海膽及配菜攪拌，變成海膽拌飯

第3吃：加入高湯，變成海鮮茶泡飯

 (我要開動了！)

第1吃，先把海膽移開，吃海鮮拌醋飯，可以感受到食材的鮮甜彈嫩，想要味道多一點可以加醬油跟芥末。。

(帥哥店員來拌飯)

第2吃，要把海膽跟其他小菜加進去拌著吃。大概是看本貓是外地第一次來的，小鮮肉店員主動來幫本貓拌飯，並且分成兩份，提醒有一份不要吃掉，等會而要泡飯用的。

(第2吃，上半部留著不要吃掉)

這海膽品質很好，拌進醋飯內會變的有點黏，但吃起來更香了。 

 

(第3吃，湯泡飯)

第3吃，跟小帥哥招個手，他又來幫本貓加進昆布和小魚煮的高湯，就變成湯泡飯了。湯頭喝起來清香，比第2吃清爽些。一碗海鮮蓋飯可以嚐到三種風味，吃完滿足啊！（如果是美女來幫本貓拌飯更好）

 

(豪華虎杖丼，不含稅2980日幣，再加點一份海膽)

另一份點的是豪華虎杖丼，會附上一碗味噌湯。

(海鮮丼)

海鮮蓋飯滿滿好料，是整片的魚片，不像散壽司切丁，每樣都新鮮好吃。還會附一碗熱的味噌湯。

  

(炙燒海膽，不含稅2780日幣)

海膽有分國產和進口數種，價錢不一，本貓選中間的日本貨（到日本當然要吃日本海膽，不點加拿大貨）。這炙燒海膽不得了，不但鮮甜不腥，經過炙燒後味道更加濃郁。單吃或拌著飯都好好吃！

(貓小爺說炙燒海膽敲好吃Der！) 

總之，「築地虎杖」的海鮮丼真的新鮮好吃，海膽價位略高，但在台灣相同價錢吃不到這種品質，何況日本所得幾乎是台灣三倍！三吃的吃法有趣並且有不同風味，炙燒過的海膽更是回味無窮！看看菜單上還有好幾種海鮮丼，讓人還想再來一次啊！（如果排不到「壽司大」或「大和壽司」，來「築地虎杖」也是很開心啊！）

(築地場外市場，虎杖的另一間分店)

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(2018/5/4)