【台北忠孝敦化站美食】Baan Taipei：台北的泰國味！泰國與台灣米其林名廚合作的泰式餐廳，入選米其林道地泰式家常菜 5258

台北市美食 2022-09-11

baan

台北市大安區敦化南路一段233巷15號。(02)2711-0528。

※ 11:30~14:30，17:30~22:30，無休

◎ baan Taipei官網：https://baan.tw/

◎ baan Taipei FB：https://www.facebook.com/baantaipei/

◎ baan 曼谷店

◎ 2022/9完整菜單

【貓大爺推薦美食】【米其林入選】

(Chef Ton)

能夠認識泰國料理界金童： Thitid Tassanakajohn（綽號Chef Ton）是本貓的榮幸。他在曼谷的餐廳「Le Du」（季節餐廳）得到「米其林1星」、「亞洲50大餐廳」，他在曼谷的另一間餐廳「baan」也得到「米其林必比登推介」，他本人又高又帥又會作菜，真是太厲害了！

◎ LeDu Bangkok

(Chef Ton的弟弟，一樣是鮮肉一枚)

「LeDu」走高檔餐廳（Fine Dining）的精緻路線，以創意、現代的手法重新詮釋泰式料理，價格不便宜。但Chef Ton也希望大家都能吃到美味的傳統泰國家常菜，於是又開了一家「Baan」餐廳。「baan」在泰文中是「家」的意思，賣泰式家庭料理（Thai Family Recipe），保存並發揚「祖母的味道」、「媽媽的味道」，價錢也較低。「baan」平常由Chef Ton的弟弟打理，他自己偶而中午會過來，也會開發新菜色。

◎ baan 曼谷店

【台北忠孝敦化站美食】Baan Taipei：台北的泰國味！泰國與台灣米其林名廚合作的泰式餐廳，入選米其林道地泰式家常菜 5258

林泉主廚Richie

2018年底，Chef Ton和台北「MUME」主廚林泉（Richie）合作，在台北開了「baan Taipei」！（海外第一家分店）兩位名廚合作，可說是品質保證啊！

baan Taipei 外觀

「baan」低調的開在捷運忠孝敦化站附近的小巷，門前有個小庭院，放著南洋風的搖椅。

餐廳座位區

餐廳內空間設計運用大量藤製品及木桌，舒適溫暖又讓人放鬆。

(地下室包廂，適合包場)

「baan」走單點菜方式，也有設計2人、4人的套餐可以參考。菜單有供應炒飯和炒河粉等，其實一個人也可以來吃。（官網有完整菜單）

◎ 2022/9完整菜單

(手工金錢蝦餅)

泰國沒有「月亮蝦餅」，那是台灣廚師發明的菜，泰國有的是「金錢蝦餅」。「baan」的金錢蝦餅模樣像個迷你甜甜圈，外皮炸的金黃，看起來就好誘人。內餡有手工剁的鮮蝦，還有豬肉及豬油，吃的時後沾梅醬提味，很好吃。

Pad Thai泰式炒河粉

泰式炒河粉是泰國名菜，去泰國玩必吃。「baan」做的香香甜甜，非常開胃，可以當主食也可以當一道菜。

脆皮豬五花佐蝦醬羅望子醬

這道豬五花和台式叉燒有點類似，共通點就是豬肉都很鮮嫩好吃。

牛頰瑪莎曼咖哩

瑪莎曼咖哩是泰國南部常見的家常咖哩，曾被「CNN」評選為全球50大美食第一名。它相對溫和，不像印度咖哩那麼辣，通常用來燉牛肉。「baan」選用柔軟的牛臉頰肉，配上圓球形狀的泰國茄子，湯汁很下飯。

黃咖哩軟殼蟹

本貓向來不太愛吃蟹，因為不擅長剝殼（冏），於是看到有軟殼蟹就會很開心，整隻都可以大口吃。「baan」的軟殼蟹用黃咖哩調味，裹粉油炸的香酥不油膩，過癮。

東北酸辣滷肉

「東北酸辣滷肉」是Chef Ton祖父的拿手菜，用豬五花肉、里肌、帶軟骨的腩排與帶骨子排，加上滷鴨蛋，用泰式辛香料加中式醬油一起滷一個半到二小時。看起來和台灣滷肉很像，吃起來也有像，並不會辣，非常開胃，配上一碗白飯，就是泰式控肉飯啦！推推！

泰式古法炸魚

台灣一般的泰國菜餐廳只有清蒸檸檬魚，但在泰國更普遍的是炸魚。這道炸魚用海鱸魚，鮮嫩無腥，炸的挺好，酥香不油膩，醬汁收乾很提味，還加上香茅圈、檸檬葉絲、干蔥、辣椒絲、香菜、腰果碎等等，是很難在台灣吃到的泰式風味。

冬蔭共，泰式酸辣海鮮湯

「冬蔭共」（泰式酸辣海鮮湯）是舉世聞名的泰國菜。「baan」做的酸辣迷人、相當夠味。湯裡的好料不少，有魚片、蝦子、花枝等，是店裡很受歡迎的湯品。如果比較怕辣，另外有加入大量椰漿的「冬咖改」椰漿雞湯，也很好喝。

芒果糯米飯

本貓到泰國玩時，必吃芒果糯米飯，這是泰國代表性的甜點。「baan」的版本用健康的紫糯米來做，上桌還會附一小瓶椰奶可以淋在飯上，搭配香甜的芒果，彷彿回到泰國。

香蕉巧克力煎餅

香蕉煎餅（Ro-Ti）是泰國必吃街邊美食，「baan」淋上香濃的巧克力醬並撒上花生碎片，很泰國啊！

【台北忠孝敦化站美食】Baan Taipei：台北的泰國味！泰國與台灣米其林名廚合作的泰式餐廳，入選米其林道地泰式家常菜 5258

(飲料：熱泰奶、冰泰奶、無酒精特調

泰國天氣熱，各式飲料很發達，吃完泰國菜一定要喝點飲料的。「baan」有飲料吧台，供應酒精與非酒精飲料。吃完香辣的泰國菜，配一杯濃甜的泰式奶茶非常滿足，非酒精調飲意外好喝。

※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

baan Taipei 是台北好吃的泰國菜

總之，「baan Taipei」的概念是呈現精緻化的泰式傳統家庭料理，也就是 Chef Ton和許多泰國人從小吃到大的菜。雖然在台北開分店，但店家盡量不做口味上的大調整，許多香料自泰國進口，保持泰國味道。台灣一般泰國菜餐廳都有相當程度的「台化」，菜色固定就是那幾樣。來到「baan」用餐，可以看到好多「不一樣」的菜色，香料運用的很恰當，每道菜都滋味鮮明、個性強烈，是在台北吃泰國菜的好選擇。如果到曼谷玩，也可以去吃「baan」的本店。

◎ Baan 曼谷店

◎ Le Du Bangkok

◎ 貓大爺板南線美食 4：忠孝敦化站、國父紀念館站

◎ 貓大爺精選泰國商務部推薦泰國菜餐廳 Thai SELECT

【延伸閱讀】

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

◎ 貓大爺台北、台中、台南、高雄米其林餐廳全輯

◎ 貓大爺精選台北市老派懷舊中餐廳

◎ 貓大爺精選吃到飽餐廳特輯（附優惠訂位）

◎ 貓大爺餐廳優惠訂位總整理特輯：讓你吃好又省錢

◎ 貓大爺精選台灣酒店、飯店、旅館及民宿優惠訂房特輯

(2022/9/11更新)