台北市大安區師大路39巷1號。(02)2369-5151。
※ 12:00~23:30,無休
◎ FB官網:https://www.facebook.com/arnorcrepestaiwan/
可麗餅(crêpe)是發源於法國布列塔尼地區的一種薄煎餅,主要成份包括麵粉、雞蛋、牛乳、奶油等等,可以做成甜品也可以做成鹹的,有相當多的變化。
師大夜市的「阿諾可麗餅」可說是全台灣最知名的可麗餅店.曾經紅極一時,全省有多家加盟店,師大夜市這一家可說是代表店,曾經是排隊名店,本貓也去排過。
外號「阿諾」的老闆曾輝鵬,因在法國的美好回憶決定於1995年創業。由新莊夜市的路邊攤起家,現在已經是70幾家店的連鎖系統。發展出多種「台式可麗餅」口味!
正統法式可麗餅餅皮較濕軟,日本的比較乾脆,台灣受日本影響較大,餅皮較脆。法式可麗餅通常是淋醬吃,不太會包料。脆的餅皮的確比較好裝配料,太軟容易趴趴掉。
日本人很愛吃可麗餅,但日本看到的幾乎清一色是甜的口味,包鮮奶油、奶油、起司、果醬、蜂蜜,搭配一些水果或冰淇淋。台灣對可麗餅的接受度更高,甜的鹹的都來,火腿、鮪魚、玉米、生菜,甚至還有海陸雙拼大總匯,這是台式口味的可麗餅。
(香蕉蜂蜜可麗餅)
可麗餅的製作方式很迷人療癒,店員把一小勺的麵糊倒在平鐵板上,然後用轉的把它調云,形成一個圓型餅皮,過不了多久就煎好了。餅皮的顏色呈漂亮的咖啡色,看了就很想吃。不過這玩意兒當正餐不易飽,當點心是蠻不錯的。「阿諾」也有推出許多飲料搭配。
總之,「阿諾可麗餅」可說是台灣可麗餅的代表店家。餅皮吃起來香脆,餡料選擇很多,本貓覺得久久吃一次仍是不錯。人有時很奇怪,久久會特別想吃某種東西,等到有一天突然想吃可麗餅了,本貓會想到這一家。
(2022/5/9更新)
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