【新北中和美食】老兵曾王記牛肉麵：老兵經營的牛雜牛肉麵老店 91

新北市美食 2005-12-15

新北市中和區員山路453號。(02)2226-8733。

※ 11:00~14:30；17:00~21:30，週日全日開放、週三店休

在新北市中和，有一家老兵牛雜牛肉麵。老闆曾傳明有30多年餐飲經驗，最拿手的就是全牛料理。本店曾參加台北縣牛肉麵PK賽，獲得第三名的佳績。

曾老闆相當親切，最自豪的是店內招牌「醬滷味」（最上圖），是將大腸、牛腱、牛肚放入陳年滷汁中燉煮。一大盤端上來另人食指大動，但是價錢也並不便宜。

牛肉麵的湯頭是老闆選用牛大骨長時間慢火熬煮的湯底，再加上獨門秘方，湯頭介於紅燒與清燉口味之間，本貓也說不太上來。喝起來不會油膩，但本貓覺得稍鹹了一點，這就看各人口味。

牛肉部分，店家選用肉質細嫩的肩胛部位，麵條也蠻有彈性，算是還不錯的牛肉麵店。如果老闆有空時，大家不妨和他聊聊天，增長見聞。

台北縣牛肉麵PK賽初選入圍店家：

※ 板橋市皇家專業牛肉麵

※ 蘆洲市宜蘭阿規牛肉麵

※ 中和市老兵牛雜牛肉麵

※ 永和市小伍牛肉麵

※ 三重市第一刀切牛肉麵

進入第二階段專業評審評選，最後排名如下：

1. 小伍牛肉麵

2. 皇家專業牛肉麵

3. 老兵牛雜牛肉麵

4. 第一刀切牛肉麵

5. 宜蘭阿規牛肉麵

這幾間都是不錯的牛肉麵店，大家可以去試看看。

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