【日本橫濱美食】中華街四五六菜館：料理達人孫關義主廚的名店 384

常看電視節目《料理東西軍》或《搶救貧窮大作戰》的網友，可能會對這家菜館有印象，老闆孫關義在橫濱中華街算是一位響叮噹的人物，常上電視節目，他的「四五六菜館」在該地有數家分店，也是中國菜師傅在日本的一方之霸。

(中華街關帝廟)

中華街真是一個奇特的地區，該地區有數百家中國餐館，滿目的中文招牌。許多店員都是華人，可以用中文點菜。該地還有關帝廟（上圖）與天后宮，建築風格完全和台灣廟宇相同。

本貓去的「四五六菜館」是位在關帝廟斜對面的新館，所以招牌上是個關公像（最上圖）。在服務生倒茶時，本貓想看看服務生的名牌，看她是中國人還是日本人，如果是老中，就可以說中文啦。結果一看，這小姑娘的名牌中央寫著斗大的「孫八寶」！我想說，第一，她也姓孫，她跟孫關義有親戚關係嗎？第二，女孩取名為八寶，這也挺奇特。難道孫爸爸「亂馬」看太多，喜歡斎八寶？再看，名牌底下還有一行字「1900円」，靠夭！還有價錢喔！

本貓定睛一看，原來旁邊的大頭照真的是一盤八寶飯，這小姑娘的日本名字寫在名牌的最上面一行。再看看另一位服務生的名牌，果然也叫「孫八寶」，大家都是「孫八寶」。

(右邊是孫關義)

原來這位孫大老闆以上海菜自慢，他的行銷方式也挺有趣，他的許多菜色都灌上「孫」字，強調出自他的手藝。但是把菜色印在服務生的名牌上，這「孫八寶」大概是當月推薦菜色一類吧？

(揚州炒飯)

好，言歸正傳。這家店主要是賣中式合菜以及部份港式點心。本貓因為只去兩個人，也不好叫合菜，就叫簡單的「揚州炒飯」和「上海炒麵」試試功夫。一般菜色和港式點心，以台灣的物價與所得來看，真的蠻貴的。但是炒飯和炒麵類大約在日幣900元上下，還可以接受。

這「揚州炒飯」炒的極好，粒粒分明並且蛋汁分佈均勻，翻鍋的攻力不錯，還帶一點點焦香，正點！

(上海炒麵)

但是「上海炒麵」明顯太油了，整份炒麵像裹上一層油，油亮油亮，吃起來只是還好，不算油膩，而是太油滑了。難道日本人的口味，就喜歡中國菜這麼油滑嗎？怪了。

(同樣在中華街的四五六別館)

(四五六土產館)

「四五六菜館」也有推出一些可以帶回去自己料理的食物，還有一間分店「土產館」專門販售。中華街一帶競爭激烈，普遍水準都不錯，本店有達人招牌，是家安心的店。

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