【日本東京美食】桂花拉麵：入口即化的太肉 45

新宿店位於JR新宿站東口（歌舞妓町方向）「My City」百貨對面之小巷內。

池袋店位於JR池袋站東口對面往左斜的 Sunshine City街（池袋最熱鬧的一條街），約走2分鐘快到「Tokyo Hands」右手邊巷內。

這一家桂花拉麵在日本名氣響亮，曾經榮獲朝日電視台「日本前100名拉麵店」的第四名（緯來日本台有播出）。

在東京吃拉麵雖然消費比台灣高（一般預算是800~1200日幣），但卻很能體會日本人的飲食文化。品嘗日式拉麵的三大重點：湯頭、麵條和肉。日式湯頭通常分豚骨（豬骨）、正油（醬油）、雞骨、海鮮、味增等基本湯底（經常混用），雖然一般都很鹹，但是熬煮的工夫要能讓湯頭香醇美味。麵條則是重在嚼勁，廚師的甩麵也要帶勁好看。肉的重點則是外觀、口感及味道。本貓所介紹的都是有名氣的拉麵，經常出現在電視節目或雜誌中，要評比其實不容易，僅代表本貓個人的喜好。

(桂花新宿店)

桂花屬於九州口味的拉麵。對於吃不慣拉麵的人來說，桂花湯頭可能比較重鹹，但卻不致油膩。本貓在新宿店吃它的招牌「太肉麵」之太肉（類似東坡肉，最上圖）熱騰騰時入口即化，十足入味，硬是要得。麵中加入新鮮的高麗菜，吃起來脆脆的，搭配起來口感頗佳。另外叉燒拉麵也不錯。

但後來本貓去光顧池袋店時，太肉起鍋後放得較涼，店員是等麵煮好後再將太肉放到麵內，這涼了的太肉就不會入口即化了，有點可惜。 

(桂花池袋店)

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maomi

貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。