【新北九份美食】阿雲麵店 (阿婆魚羹魚丸) ：走過一甲子的魚羹和乾麵 1346 (停業)

懷念餐廳 2012-12-28

新北市瑞芳區基山街9號。(02)2497-6678。

（停業）

(跨兩個店面)

歲月流轉、物換星移，很多店家會變動，本貓今天要介紹的這間「阿雲麵店」，乃是從民國40年代就開業到現在的九份正宗老店。

(九份當地知名老店)

二戰之後，台灣剛光復不久，九份的礦業依然興盛，到民國60年停止開採，九份隨著沒落。直到民國78年侯孝賢的電影《悲情城市》上映，逐漸帶動了九份轉型為觀光城市，「阿雲麵店」即是這段歷史的見證。

(九份觀光地圖，本店在舊道口附近)

來到九份老街，從基山街「7-11」旁的舊道口進入，不多遠就可以看到這家「阿雲傳統切仔麵店」，它同時還有另一個招牌「阿婆魚羹魚丸」。

(阿婆)

當年沒有瓦斯，阿婆是用煤炭爐灶煮出一碗碗美味的魚羹和乾麵，如今這個味道已經傳承超過一甲子！

(阿婆曾和馬總統合照耶！笑的好開薰～！)

(2020/6價目表)

本店賣的主要是台灣傳統的乾麵和米粉，以及店家自製的魚羹和丸子，價錢算是便宜實惠。

(煮魚羹的鍋)

今天就來吃招牌乾麵和魚羹。

(乾麵，30元)

乾麵的麵體是油麵，口感不錯，拌著油蔥、韭菜和豆芽菜很鮮香，調味鹹中還帶一點甜，整體順口不油膩。

(魚羹)

阿婆的魚羹完全是使用鯊魚肉製做，這一碗裡的魚羹數量算不錯。魚羹呈尖梭狀，兩頭微尖。吃起來還蠻新鮮的，無魚腥味。加了白蘿蔔的豬大骨湯頭並沒有加味素而是自然的清香。

(魚羹是用沙魚肉做的)

整體來說，「阿雲麵店」還是保有古早味道，不放味精很好，客人吃到的是健康原味。這家也有賣自製的魚丸，可以外帶。若是到九份老街遊玩，可以到「阿雲麵店」嚐嚐懷舊的味道。

(店家自製的魚羹和丸子也可以外帶)

最後還是忍不住要提一下題外話，台灣很多傳統小店沒有品牌概念，像這樣既叫「阿雲傳統切仔麵店」，又寫「阿婆魚羹魚丸」，實在很容易讓消費者混淆，不知道該怎麼稱呼才好，這對店家的宣傳及格局會有不利的影響。但至少這家店還有個店名，有些店家連店名都沒有啊！

(2020/6/6更新)