2021年底,台南知名的「阿堂鹹粥」宣佈一碗魚皮或魚肚粥從180元漲到200元,2022年9月再漲到260元,現在2024年11月漲到300元,每次漲價都成為新聞焦點,還好本貓吃過了。
台南市中西區西門路一段728號。(06)213-2572。
※ 05:00~12:30,週二店休
※ 魚皮或魚肚粥一碗300元(2024/11價錢)
(小西門圓環的石碑)
台南是個讓旅人很早起的城市,因為想要吃台南的早餐名店一定要很早起才行,不然排隊排到崩潰啊!不管是牛肉湯、羊肉湯還是鹹粥都是這樣。這天本貓一大早就拼來「阿堂鹹粥」了。
(小西門簡介)
著名的「阿堂鹹粥」位在小西門圓環旁,小西門幸運的留存到二戰後,後來被遷移到成功大學內。
(圓環邊就是阿堂鹹粥)
「阿堂鹹粥」的營業時間是早上5點賣到中午,想吃的話最好請早。(如果開車來,這附近並不好停車,早點來比較可能有臨停的位子)因為即便是一大早,「阿堂鹹粥」的客人就已經很多了。
(隔壁是阿堂鹹粥的用餐區)
(阿堂鹹粥用餐區)
(櫃台忙碌的煮粥和點菜)
「阿堂鹹粥」跨了兩個店面,旁邊的「包成羊肉」也頗有名氣。到了就先趕快找位子坐下再填單子點餐,店面前排隊的客人是買外帶的,別搞錯了。
(2013價目表,恍如隔世)
鹹粥有數種口味,但基本的粥底都是一樣的,只是差別在配料不同。鹹粥是用豬大骨、虱目魚骨和小魚熬煮的高湯,加上生米一起煮,熬煮到米粒很軟爛,但還不到金門廣東粥那樣熬煮到米粒全化掉。第一次來的客人,本貓建議點「魚肚粥」,再加一根油條。
(魚肚粥)
這「魚肚粥」可以看見一整塊虱目魚,看起來就很威。吃起來這虱目魚處理的不腥不油。粥裡還會加入一些細碎的炸吐魠魚肉增加風味與口感,另外還有少許蚵仔,是碗很大碗又豐盛的粥。
「阿堂」的虱目魚用的是魚齡稍小的而非成熟的虱目魚,肉質與脂肪恰到好處,其它大多數店家用的是大齡虱目魚肚,肉質鮮嫩度有差,所以「阿堂」價錢也較貴。
(綜合鹹粥)
另外「綜合粥」每樣東西都有一點,也不錯吃,但是看起來就沒有「魚肚粥」那麼威,虱目魚肚當然也變小塊了。
(綜合鹹粥)
這虱目魚雖然沒有大刺了,但還是會有些細微的刺,吃的時候還是要細嚼慢嚥,小心魚刺。
(油條很大一根)
(油條)
店家的油條蠻大一隻的,吃起來紮實,用來配粥挺不錯的,也可以叫店家不要切,拿整根來沾粥湯吃也不錯。(但本貓還是比較尬意金門的油條,更紮實也更便宜)
(一般油條上桌會切好)
(油條配粥吃)
總之,「阿堂鹹粥」的份量大、虱目魚肉質好吃,吃完這一大碗鹹粥真的很飽足,當早午餐沒問題,到中午都不餓。本貓覺得虱目魚粥多少還是帶一點魚味,吃適量剛好,除非你就愛那個味。以虱目魚粥來說「阿堂鹹粥」的確不錯,很有台南在地的氣息,不過價錢太貴啦,台南有很多便宜的選擇,但「阿堂鹹粥」有做出它的品牌價值,所以就算比人家貴還是有客人願意上門。如果到台南想要體驗鹹粥,口袋夠深可以吃「阿堂鹹粥」。
(2014/11/11更新)
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