【台北忠孝復興站美食】台北福華飯店蓬萊邨台菜廳：台灣的味道，地瓜粥吃到飽，家族聚餐好地方 4610

台北市大安區仁愛路三段160號B1。(02)2700-2323。

※ 1:30~14:30、17:30~21:30

※ 最後點餐時間 : 營業時間結束前30分鐘

※ 加10%服務費

※ 蓬萊邨外帶套餐需於官網預訂，外送需加運費。

【貓大爺推薦美食】

【蓬萊邨餐廳介紹】

台灣味是什麼？

每個人答案不盡相同，也沒有標準答案。但大致都會同意，台灣味是一種記憶中的味道、一種家的味道。

五星級飯店內的台菜餐廳並不多，「福華飯店」的「蓬萊邨」台菜很有代表性，隨「福華飯店」1984年開幕就有了，至今36年，是本貓喜愛的餐廳。

(王永宗主廚．已退休)

「蓬萊邨」王永宗主廚努力保存台灣老菜色。

「蓬萊邨」位在地下室B1，空間挺大的，而且還挑高，用餐的環境舒適。

(菜單一部份，完整菜單可見FB官網)

主廚王永宗不斷在老菜譜中尋找台灣味的新精神，推陳出新多道好菜詮釋台灣味，菜色多樣、宜古宜今。今回本貓就和大家分享「蓬萊邨」的好菜色。

(紅蟳米糕，1280元)

秋天是吃蟹的季節，台菜經典紅蟳米糕可說是代表性宴席大菜。「蓬萊邨」挑選蟹黃飽滿的紅蟳，蟹肉鮮彈味雅，配上古早風味台式油飯，有淡淡的麻油清香，整體味道就是該有的標準記憶。雖然是不同的人事物與時間空間，傳承的就是這一味。

(酒釀乾燒蝦，480元)

這道是秋冬季的限定菜色，主廚選用新鮮大蝦仁，拌炒酒釀、馬鈴薯絲（大陸稱土豆絲）與雲耳，調味帶點香辣，開胃下飯，很暖身呢。

(軟煎溜肉，320元)

這道是「蓬萊邨」很受歡迎的一道招牌菜。吃起來很像台式滷排骨，但是更軟嫩也更鹹香，超級下飯！

(煎菜圃蛋，260元)

這道經典的台菜也是「蓬萊邨」的招牌菜。類似烘蛋的做法，師傅用三顆蛋及兩種菜圃煎成厚圓餅狀，顏色金黃、蛋香濃郁，上桌香氣逼人啊！

(切開菜圃蛋)

切開來，裡面滿滿的菜圃，柔軟的蛋配上清脆鹹香的菜圃，完全就是鄉土的記憶啊！必點！

(乾煎豬肝，280元)

這道菜是由台菜老字號「欣葉餐廳」的阿南師（陳渭南）發明的菜色，成了台菜餐廳必備的一道菜，也往往是考較台菜師傅手藝的一道菜。煎豬肝做得好，炒功就沒問題啦！「蓬萊邨」的煎豬肝非常標準，豬肝片鮮嫩帶脆，醬汁鹹甜開胃，趁熱趕快享用！

(蛋黃蒸肉，230元)

在豬絞肉上放著蛋黃一起蒸，好久沒吃到這道菜了，好懷念啊。豬肉做的緊實，湯汁充滿肉香，淋在白飯上最好啦！小時候吃到的多是加入破布子（樹子）或是瓜子肉，這邊的是純豬肉，可以大口咬（不必擔心咬到破布子的硬核）。

(芹菜臭豆腐，260元)

炸臭豆腐拌著芹菜、蔥段、辣椒一起炒，神奇的是居然很合拍！臭豆腐不會聞起來那麼臭，吃起來外酥內軔、充滿豆味。喜歡吃臭豆腐的朋友要試試！不敢吃臭豆腐的人可能都敢吃了。

(紅悶素菇，280元)

這道菇讓本貓蠻驚豔的，菇的口感脆彈，配上稍甜的醬汁去炸，變得很刷嘴，像是零嘴一樣，好下飯啊！

(小魚莧菜，290元)

做的清爽，中規中矩的一道青菜，份量不小。

(地瓜粥，每人50元，可以吃到飽)

「蓬萊邨」還有個特色就是地瓜粥，居然還可以吃到飽。古早時地瓜稀飯是很家常的東西，現在反而要到飯店才吃得到。長輩吃到一定很感動。

(招待茶點)

這麻糬完全是台灣的鄉土風味（不包餡純沾粉的），Q彈好吃。搭配的茶是糕山烏龍茶，氣味香濃、口感純淨，是很棒的茶葉呢！

(杏仁豆腐)

到「蓬萊邨」吃飯，餐後一定要留肚子吃杏仁豆腐啊！這是師傅每天手工製作，將杏仁、花生等做成漿，在炒鍋中不斷翻炒，炒出黏稠筋性再做成凍狀，冰鎮後切成條塊，搭配水蜜桃，吃起來軟Q軟Q類似麻糬般的口感，香香甜甜，要得！ 

(芋頭丸)

這是很古早味的台式點心。看起來樸實，吃下去滿滿的芋頭香。

(帶長輩來回味一下地瓜粥唄！)

總之，「台北福華飯店蓬萊邨」台菜廳有許多台灣古早菜式，這些老菜色都是時代的記憶，帶長輩來吃飯或是三代同堂都很棒。廚師團隊不斷精進、與時俱進，賦與台菜新生命，今日吃起來也不會顯得老派，年輕人聚餐也不錯。 

◎ 台北福華飯店介紹

◎ 台北福華飯店江南春江浙廳

◎ 台北福華飯店珍珠坊廣東廳（吃到飽）

◎ 貓大爺板南線美食 3：忠孝復興站、微風廣場商圈

(2022/4/20更新)