【台北國父紀念館站美食】麵屋武藏光復店 2025：日本拉麵天王台灣分店，特色豚骨加魚介系濃郁湯頭，麵量加大不加價 6932

拉麵是日本人的國民美食，在台灣也很受歡迎，本貓來分享十多年前第一批進入台灣市場、引起拉麵風潮的名店之一：「麵屋武藏」。

台北市大安區光復南路240巷23號02-2721-8068

(國父紀念館2號出口 )

※ 11:30-21:30（最後點餐21:00），無休

◎ 菜單：https://bit.ly/光復店線上菜單

「麵屋武藏」1996年於在新宿七丁目創立，以「Ｗsoup」豚骨、魚介混合雙湯頭為號召，就是同時保有豬骨湯底的濃厚，又有以秋刀魚乾、羅臼昆布熬煮出甘美的湯底。2013年進軍台灣，與2011「屯京」、2012「一風堂」、「山頭火」算是第一批進入台灣市場引起拉麵風潮的名店。

◎ 東京新宿麵屋武藏本店

「麵屋武藏」獲獎無數，例如榮獲日本拉麵權威指標雜誌「TRYラーメン大賞」第一屆與第二屆冠軍（2000、2001）。2005年TBS東京電視台的「麵王」大戰第四名。2013年朝日電視台拉麵總選舉中得到拉麵第三、沾麵第一的榮耀，創立者山田雄成為與河原成美（一風堂）、古谷一郎（玩笑亭）等拉麵老闆併肩的拉麵天王，目前在日本有14家店。

創立者山田雄是宮本武藏的超級粉絲，所以才使用「武藏」當成店名。宮本武藏（1584～1645年）是日本戰國時代後期的人，年青時曾參加戰國時代最關鍵的「關原之戰」（1600年），後來成為一代劍聖並且創立「二天一流」劍道派別，發明同時使用長短兩把武士刀（單手各持一刀），亦稱為「雙刀流」。 山田雄也是自學拉麵起家，效法宮本武藏自創流派的精神，勉厲自己成為拉麵大師。

「麵屋武藏」進軍台灣的第一間店開在東區忠孝東路四段216巷內，後來因房租問題，將總店搬到台北車站對面，光復店是最新的一家分店，開在捷運國父紀念館站2號出口斜對面，地點不錯。（全部分店資訊見文末）

「麵屋武藏」每一間分店的菜單略有不同，還會有當店限定拉麵（詳見文末各分店資訊）。

菜單：https://bit.ly/光復店線上菜單

在「麵屋武藏」用餐，麵量可以免費加大，如果覺得湯頭太濃有免費無味精高湯可以加，店家還貼心提供免費紙圍兜避免湯汁沾到衣服，真是重視服務細節的好店。

味玉叉燒黑角煮拉麵，湯頭是「麵屋武藏」標準的W豚骨＋魚介雙湯頭，很濃郁有一點沾唇，屬於重口味（如果覺得太鹹有免費高湯可以加），但不會油膩。附有整顆溏心蛋和筍干。

「麵屋武藏」的麵條都是特製的，主要是粗麵條，口感很彈軔，本貓喜歡。麵量可以免費升級加大（點餐時就要說），吃得飽足。

角煮是五花肉部位，類似台灣的控肉，不但入味而且濃郁偏甜，很開胃，屬於重口味。

「麵屋武藏」除了拉麵了得，沾麵也是的強項。

叉燒肉是兩大片長條型的，油脂較豐富，適合比較喜歡偏油的人。

沾麵的醬汁是更濃郁版的W豚骨＋魚介雙湯頭，鹹度及濃稠度都更高一些。口味重但開胃，沾醬裡面還有叉燒肉丁，用料實在。麵條是更Q彈的版本，很有嚼勁。

「麵屋武藏」各種拉麵附的半熟玉子（溏心蛋）都是一整顆，很大方（有些店只是半顆），而且味道香濃。

「麵屋武藏」有雞湯拉麵系列，雞湯以雞骨、雞腳大約熬上6~7個小時。雞湯頭清香，比起源本濃郁的「W雙湯頭」清爽不少，但雞湯的甘美及鹹味仍然很明顯。麵條換成細麵。

雞肉是舒肥雞胸肉。另外「麵屋武藏」也有現在流行的雞白湯拉麵，但光復店每天午間限量20碗，很快就賣光。

點拉麵都可以加價升級套餐，有不同的組合可以選（詳見菜單）。

本貓吃了炸雞翅和揚出豆腐都意外好吃,完全不輸定食或居酒屋店。

「麵屋武藏」的配菜有叉燒飯的選項，是偏原味的叉燒五花肉切丁，中間一顆半熟蛋，叉燒醬汁味不重但有肉香，米飯也好吃。

升級套餐都會含一杯飲料，「麵屋武藏」的飲料很大杯，超有誠意。

 總之，「麵屋武藏」是日本拉麵名店，能就近在台灣吃到蠻不錯的。日本拉麵界人才輩出，每年都有許多後起之秀，也有部份來台灣開店並且取得不錯的成積（如麵屋一燈、凪Nagi），但「麵屋武藏」仍然持續研發新口味，保有競爭力，用料很實在。它屬於口味較濃鹹的風格，是很有特色及個性的拉麵店。

◎ 貓大爺板南線美食 4：忠孝敦化站、國父紀念館站

 【本店】

營業時間：週日-週四：11:00-21:30（Last Order 20:30）

                   週五-週六：11:00-22:00（Last Order 21:00）

電話：02-2371-1889

地址：台北市中正區忠孝西路一段36號B1(台北車站捷運M6出口/HOYII和億北車站)

菜單：https://bit.ly/本店線上菜單

 

【神山店】

營業時間：週一-週日：11:30-22:00（Last Order 21:30）

電話：02-2542-8222

地址：台北市中山區中山北路一段121巷18號1樓(捷運中山站2號出口)

菜單：https://bit.ly/神山線上菜單
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【光復店】

營業時間：週一-週日：11:30-21:30（Last Order 21:00）

電話：02-2721-8068

地址：台北市大安區光復南路240巷23號(國父紀念館2號出口 )

菜單：https://bit.ly/光復店線上菜單

 

【台中首店】

營業時間：週日-週四：11:00-21:30（Last Order 20:30）

                  週五-週六及例假日前一天：11:00-22:00 （Last Order 21:00）

電話：04-2463-0355

地址：台中市西屯區台灣大道四段1038號2樓B01-3專櫃(JMall商場)

菜單：https://bit.ly/台中首店線上菜單

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【武骨店】

營業時間：週日-週四：11:00-21:00（Last Order 20:30）

                  週五-週六及例假日前一天：11:00-21:30 （Last Order 21:00）

電話：07-581-1112

地址：高雄市左營區站前北路1號3樓(左營Global Mall-高鐵左營站)

菜單：https://bit.ly/武骨線上菜單

(2014/10/24)

 

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