台北市基隆路一段147巷5弄9號。(02)2748-3285。
※ 營業時間：AM11:30~PM22:30。
【邀約】
(Leon主廚，右邊牆上是他在舊金山麗池卡登飯店工作的照片，下方是他的藍帶學校畢業證書)
一位小留學生，從小離開台灣去美國求學、就業，後來從「藍帶學院」舊金山分校畢業（烹飪學校），還在「麗池卡登飯店」的餐廳工作，現在他回台灣開了間「Bing繽」餐館，他會帶來什麼樣的美味呢？
(門面)
這間店離捷運市政府站不遠，就是1號出口旁邊的巷子一直走進去左手邊就會看到（會先經過「宋廚」 ）
(店內空間走輕鬆風格)
Leon主廚擅長美式創意料理，努力將飯店等級的餐點帶到小館中，以平價供應，讓消費者也能輕鬆享受現在美國流行的食物。到這裡用餐，不再是一成不變的漢堡炸雞薯條，多了許多創意與變化。
(半開放廚房)
這間餐館還有個特色就是：美國啤酒。經營者希望這間店是一家大家可以輕鬆喝啤酒、吃餐點，開懷聊天的地方。場地也適合包場辦活動。
(美國啤酒)
講到啤酒，大家一般都是接觸台灣啤酒或是歐洲啤酒（如德國或比利時），「Bing繽」則引進多款美式啤酒，包含自美國進口的啤酒以及由美國釀酒師在台灣製作的精釀啤酒。一般來說，美國啤酒比較重花果香氣，口味則有很多不同選擇。
(金色尤物艾爾，200元／瓶)
像這瓶「金色尤物艾爾」（23號啤酒公司）就是在台灣生產的精釀啤酒，是由美國製酒師在台灣調配，使用美國的啤酒花。喝了口感很豐富，有多種香味在口中綻放，但是清爽不會苦，還帶點香甜，比較適合教少喝啤酒者或是女生。
(鐵錨牌蒸氣啤酒，200元／瓶)
這款「鐵錨牌蒸氣啤酒」（Anchor Steam Beer）口味比較重，果香味特出，但同時帶點甘苦味，口味比較成熟大人風味，可能對經常喝啤酒的人來說比較夠力。
除了酒，「Bing繽」有供應漢堡、三明治、脆餅、義大利麵等餐點，也有咖啡、雞尾酒及茶。可以吃正餐，也可以吃點心配啤酒。
(主廚漢堡，300元)
美式餐廳一定都有漢堡。「Bing繽」的漢堡肉和一般拍打成型的不太一樣，他們是用牛肩舺肉，以比較輕柔的方式拍打，比較能夠保持肉汁不被擠出，加上細心控制火候，讓漢堡肉保持軟嫩多汁，口感也比較不會像碎肉泥，再塗上Leon主廚調配的醬汁，以及特別訂製的漢堡麵包，整體口味不錯。
(漢堡不落俗套)
點漢堡附的炸薯條是裹粉型的，不是麥當勞那種。吃起來刷嘴。
(主廚特調玉米餅，240元)
因為店家的特色是美國啤酒，菜單也有很多開胃下酒菜，就算不是來用正餐，也可以叫幾道下酒菜，朋友約來喝啤酒聊天。例如這道「主廚特調玉米餅」，有美國玉米片加上大量的醬料，這些醬料是Leon主廚精心調配的，有酪梨、酸奶烤蔥醬、啤酒起司醬、墨西哥辣椒等，還運用了台灣本土的食材，例如三星蔥。
一般這種美國玉米片可能就是配個莎莎醬就了事，但是在「Bing繽」，能夠自己做的醬料就自己做。這不只是認真勤快而已，還能為這間店帶來獨特的風味兒不是制式化的味道。
(煙燻鮭魚佐大蒜奶油薄餅，300元)
「煙燻鮭魚佐大蒜奶油薄餅」是款很適合大家分享的下酒點心，這餅皮是店家自己桿的，把它烤成帶有麵香和一點飪度的薄餅，不是乾硬的餅乾。
(好吃的薄餅)
餅皮上舖滿煙燻鮭魚和生菜等好料，再配上特調的大蒜奶油醬，好吃！Leon主廚說這道菜在「舊金山麗池卡登飯店」也有賣，和這裡是一樣的。
(加州培根醬太陽蛋薄餅，260元)
另外這個「加州培根醬太陽蛋薄餅」醬汁甜甜的，像果醬，也很下酒。
(中間是太陽蛋不是太陽花)
(啤酒酸奶炒蛤蜊，270元)
這道「啤酒酸奶炒蛤蜊」也是一道創意菜，蛤蜊加上培根，以啤酒、風乾蕃茄奶油、法式酸奶油為湯汁，配法國麵包沾著湯汁吃。Leon主廚解釋說，在美國就是直接手拿起來蛤蜊豪邁的吃，店裡也有準備濕巾擦手。
(酥炸油封雞翅，240元)
「酥炸油封雞翅」是用油封鴨肉的概念來做炸雞翅，以低溫烹調來炸雞，不會那麼油膩，沾主廚特調的焦糖辣醬。
(美式啤酒餐館)
總之，「Bing繽」以美式啤酒及創意餐點來敲台灣市場的大門，算是挺新鮮的嚐試。這裡的啤酒品牌陸續增加中，愛喝啤酒者可以來試試美國啤酒不一樣的風味。
(菜單陸續增加中並且會有季節特別餐點)
餐點方面，Leon主廚努力發揮創意，帶來創新的美式食物，不落俗套也不會一成不變。本貓蠻欣賞「Bing繽」挑選好食材以及自己調醬汁的努力，我喜歡這樣的創業精神，不只是為了賺錢，而是想分享好料理給大家。這間店新開幕，有些地方和菜單還在調整中，但本貓感覺這是一間有潛力的店。不只喜歡喝啤酒的可以來、在美國留過學的可以來回味美式食物，這裡也適合帶老外朋友來吃。
※ 未成年請勿喝酒。喝酒不開車。
(2014/12/13)
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