【新北瑞芳九份美食】金枝紅糟肉圓：九份老街裡的肉圓老店 2147

新北市美食 2014-12-16

新北市瑞芳區基山街112號。(02)2496-0240。

※ 11:00~19:00，無休

九份是北台灣亮眼的觀光景點，每年都有大量外國觀光客前往遊玩。很多外國觀光客會在九份接觸台灣小吃，因此，九份可說是台灣對外國人展示小吃的重要櫥窗。他們在九份吃到台灣小吃的經驗，可能就會形成他們對台灣小吃的評價。本貓就來介紹一間「金枝紅糟肉圓」並聊聊本貓的感想。

(店內乾淨)

大家到了九份逛街總會吃吃東西填肚子，讓山城裡為數不算多的餐廳生意都還不錯。

(油鍋中的肉圓)

「金枝紅糟肉圓」是九份老街的一間老店，它在九份有三家店面，兩間賣葷的，一間是賣素肉圓。像本貓這種本格派肉食動物，當然是吃葷的。

(紅糟肉圓)

(價目表)

店家有賣紅糟肉圓以及貢丸湯、魚丸湯等湯品，價格一般。點餐要先付款，吃完後要自己回收餐具。

(各種丸子)

(紅糟肉圓)

這紅糟肉圓的外皮有Q彈，豬肉醃得不錯，吃起來有紅糟香。

(可以買肉圓帶回家)

本貓覺得它其實可以不錯吃，但是應該是煮的過頭，讓外皮有些地方硬掉了，或是預煮一些等客人，另外醬料給的太少，不夠提味，整體吃起來就變得一般，有點可惜。

(這間分店賣的是素的肉圓)

做為一間老店，「金枝紅糟肉圓」製作的水平不差，但如果店員的烹飪經驗技術好一些，本貓相信口感會更好。

說真的，本貓對於九份小吃的整體評價是失望的。除了芋圓及少數店家不錯吃之外，能端上檯面的並不多。過去有些老店或許曾經有不錯的表現，但是現下交給外勞、陸配或是年輕小夥子來煮，他們的料理功夫以及對台灣小吃的理解是否足夠？員工訓練不足就造成口味下降或不穩定，本貓就曾中過幾次地雷啊！

(2014/12/16)

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