九份是台灣重要的觀光景點,有大量外國觀光客前往遊玩。這些外國觀光客會在九份接觸到台灣小吃,因此九份可說是台灣對外國人展示小吃的重要櫥窗。他們在九份吃到台灣小吃的經驗,可能就會形成他們對台灣小吃的評價。本貓就來介紹一間「金枝紅糟肉圓」並聊聊本貓的感想。
新北市瑞芳區基山街112號。(02)2496-0240。
※ 11:00~19:00,無休
※ 二店基山街28-2號,素肉圓基山街63號

二店基山街28-2號
「金枝紅糟肉圓」是九份老街的老店,它在這裡有三家店面,兩間賣葷的,一間是賣素肉圓,是全老街最多的,是很代表性的老牌店家。

素肉圓基山街63號
像本貓這種本格派肉食動物,當然是吃葷的。

2025/2菜單
「金枝紅糟肉圓」賣紅糟肉圓以及貢丸湯、魚丸湯等湯品,價格一般。點餐後先付款,吃完後要自己回收餐具。
(各種丸子)

紅糟肉圓
這紅糟肉圓的外皮有Q彈,豬肉醃得不錯,吃起來有紅糟香。本貓覺得它其實可以很好吃,但明顯煮過頭了,外皮有些地方硬掉了(可能是預煮再重複加熱造成的),另外醬料給的太少,不夠提味,整體吃起來就變得一般,很可惜。

可以買肉圓帶回家
總之,做為一間老店,「金枝紅糟肉圓」肉圓製作的水平不差,但店員的烹飪經驗技術需要加強,這也反映到店家在Google Map的評價很低(本店3.2,二店2.9),本貓相信它其實可以更好的。

素肉圓的菜單,九份老街上素食選擇不多
說真的,本貓對於九份美食的整體評價是失望的。除了芋圓及少數店家不錯吃之外,能端上檯面的並不多。過去有些老店曾經有不錯的表現,但現下交給新住民或是年輕一代來煮,他們的料理功夫以及對台灣小吃的理解是否足夠?員工訓練不足或是想用預煮來省時間都會造成口味下降或不穩定,本貓就曾中過幾次地雷啊!
偏偏九份是台灣的觀光門戶重鎮,讓外國觀光客吃到這樣的食物好嗎?(但觀光局、店家好像多年來都不在乎?只有本貓乾著急,哈哈哈!)
(2025/2/24更新)
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