8/91 Ngam Wongwan Road, Soi 54 Ladyao, Chatuchak, Bangkok 10900。662-561-1404。
※ 課程採預約制，分早上與下午兩個時段，每人費用為2200泰銖（含交通接送、四道菜食材費用與服務費）
※ 全程英語教學。
※ 交通接送：可預約曼谷市區飯店、BTS或MRT地鐵站來回接送。
※ 最好兩天前預約，一人也可報名，但需與其他學員併團。
哇哈哈！久違的阿貓師又出現啦！
阿貓師2014年曾到泰國曼谷「Naj」廚藝學校學習泰國菜，2015年再赴曼谷，到另一家「Baipai」廚藝學校繼續進修泰國菜的奧義。
(BaiPai 廚藝學校環境優美)
這回本貓前往進修的是位在曼谷郊區的「Baipai Thai Cooking School」，它的位置較為市郊，還要經過一段小路才會到達，自己去不太好找，還好有提供接送服務，那就沒有問題啦！
(有花園和涼亭)
「Baipai」擁有一大片花園，四週被綠意包圍，還有涼亭及水池，就像是一間私人Villa別莊一樣美麗。
(教室區)
廚藝教室都是在半開放的環境中，讓人感覺心曠神怡，待在這裡會不太想離開啊！真是太美了！
泰國菜自成一格、體系完整，將酸、辣、甜發揮的淋漓盡至，開胃下飯，極富特色。傳統泰國菜只用椰子油，並不用豬油，而且強調低溫烹調，少用大火熱炒以保持食材裡的營養不被破壞，這些做法都讓泰國菜美味又健康，也讓泰國菜在當今全球美食市場上佔有一席之地，佳評不斷。
(另一區教室)
泰國政府近年來也開始大力推廣泰國菜，如2015年的觀光主軸定義為「探索泰式幸福」（Discover Thainess），就將推廣泰國美食列為重點，目前在曼谷就有十來間廚藝教室在教授泰國菜。
一般課程是4個小時學做四道菜，課程分為早上與下午兩個時段，一個人的費用為2200泰銖（含交通接送及食材費用），本團因為時間有限只學兩道菜。
(阿貓師的英姿)
做菜之前會先發給大家食譜，並且穿上圍裙（可惜結束要回收），發給毛巾，還沒有作菜先擺個氣勢出來。畢竟平常只會說得一口好菜，總要進「泰國廚藝學院」特訓才行。（還好這裡沒有18銅人）
(女生穿起來很好看)
今天要學兩道菜：泰式酸辣湯（Tom Yum Goong，冬央共）與泰式炒米粉（Pad Thai）。
(香草花園)
首先，Apple 助教帶大家到校內的香料花園認識各種泰式香料。
(香料解說)
泰國菜之所以美味，就是因為運用各種天然香料，像是南薑、香茅等都具有獨特的香氣。
(左邊是南薑，右邊是薑，平平是薑，但味道不同，南薑較辛)
(Noi 老師)
這一位笑容滿面（很愛演）的就是今天的老師 Noi（泰文有＂小＂的意思），很有媽媽的味道。 在中南半島國家，女生普遍都要學作菜才能嫁得出去，廚藝多半是由奶奶傳給媽媽再傳給女兒，這樣一代一代的傳承下來。
(手工刨椰子絲)
Noi老師先教我們製作天然椰奶、椰漿。要挑選外皮都是褐色不是綠色的老椰子，切開倒掉裡頭的椰子水（老椰子的水因乳含量過高，喝了會傷胃，不喝的），剖半後再用兔子造型的木製刨座，把白色的內膜刨下來。這個還真的要熟練，不然刨的好慢又費力。Noi說他們幾乎天天刨。
(製作天然椰奶)
刨好的椰絲包裹在紗布裡，直接擠出來的白色乳液就是椰奶。加水後再擠一次的白色湯汁是椰漿。
(天然椰奶好好喝)
現場試喝最新鮮的椰奶和椰漿，那天然椰奶真的超好喝！
(醬料解說)
接著Apple助教教大家認識泰式佐醬，像是魚露、蝦油、泰式醬油等等，在超市可以輕鬆買到。
(請認明品牌採購 )
(講解材料)
接下來就到料理教室，正式上課啦！
(老師親切的示範教學)
這裡的設備很好，教室挑高又通透，有自然風也不會悶熱。
(上方有鏡面反射，可以看到鍋內的情況)
在老師的上方有鏡子可以反射鍋裡的狀況，看不到鍋內就看鏡子囉。
(老師做的冬央共)
第一道先做泰國菜代表的泰式酸辣湯。老師先示範一遍，老師做的冬央共，好好喝啊！
(上場啦！)
再來換大家自行動手，有食譜可以復習一下。中菜習慣大火快炒，但泰國菜要從中小火慢燉開始，這是台灣人做泰國菜很容易疏忽的地方。
(故作鎮定)
接著大家手忙腳亂的開始下廚，老師們都會從旁協助，免擔心啦！
(把料通通倒進去就對了)
(完成冬央共)
本貓的冬央共，本貓沒有加太辣，蠻好喝的呢！（當然要自誇一下）
(泰式河粉的食譜和材料)
第二道要做泰式炒河粉，這也到泰國很容易吃到的食物。
(老師做的完成品)
(煮河粉和配料)
首先要將蝦子煎熟然後那出來。再倒入河粉、蔬菜高湯和香料後不斷攪拌，直到河粉變軟並且收乾汁。這乾河粉看起來一點點，但是吸了湯汁後會膨漲不少。
(製作蛋皮)
然後把河粉推到一邊，打入蛋液，轉動鍋子做成薄皮蛋包，本貓做的還不賴。然後把蛋皮包覆河粉，像蛋包飯一樣，就可以關火起鍋了。
(本貓的完成品)
把蝦子放上，可依個人喜好灑上辣椒粉、花生粒或砂糖就完成囉！這真的好好吃喔，本貓吃的流下感動的淚水。
(紅寶石椰奶)
最後有老師贈送的甜點：紅寶石椰奶。這是泰國常見的甜品，裡面包荸薺，有點像台灣的粉圓外Q內脆，一樣，搭配天然椰奶香甜好吃。
(Baipai 的環境優美)
到曼谷學做菜是蠻好玩的經驗，學會了泰國菜，回到家可以自己動手做，也是增添生活情趣。
「Baipai Thai Cooking School」環境優美、老師很親切、服務也很貼心細膩。在做菜過程中會幫大家拍照，等到結束時會洗出照片做成小卡片送給大家當記念。大家下次到泰國也來學學泰國菜吧！ 你也可以「探索泰式幸福」！
【貓大爺泰國懶人包】
(2015/6/15)
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