【桃園蘆竹美食】莆田PUTIEN桃園台茂店 2026：輕奢低調、深藏不露的中餐廳，連年得到新加坡米其林1星榮耀，吃得到老式功夫菜和創新美食，家庭親友聚餐好選擇

現在許多中菜的功夫菜漸漸失傳，這是很可惜的事情。這回本貓在「莆田」（PUTIEN）中餐廳吃到久違的松鼠魚好開心，就來分享給大家。

桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓。(03)322-3522

（台茂購物中心6樓）

※ 平日11:00~15:00(最後點餐14:00)，17:00~22:00(最後點餐21:00)

※ 假日11:00~15:30(最後點餐14:30)，16:30~22:00(最後點餐21:00)

※ 停車：台茂購物中心備有停車場，消費可折抵停車費

◎ 官網：https://www.putien.com.tw/

「莆田」是來自新加坡的餐廳，創辦人方志忠的老家在福建中部的莆田，他移居新加坡後因為想念家鄉味道於2000年創辦了「莆田」，連續7年得到「米其林1星」的肯定，並且成功開設成國際連鎖餐廳，分店超過100家。台灣目前有桃園台茂店、台中台灣大道店、高雄自由店，以及籌備中的台北大巨蛋店。

本貓去的是「莆田」台茂店，開在「台茂購物中心」6樓。如果開車前往，可以停在「台茂」的停車場，消費可折抵停車費。大眾運輸也可以搭乘1841、5250等松山機場到桃園的公車，在「台茂」站下車，從台北過去大概50分鐘可達。

「莆田」台茂店裝潢以木質色系為主，溫暖明亮，地板上有新加坡南洋風格的拼磚，有些輕奢的風情。空間寬敞，桌距足夠不會有擁擠感，蠻適合小家庭或少人數聚餐。吃完還可以逛逛商場。客席數不算多，最好提前訂位。

「莆田」的菜色以福建菜為主，加上新加坡菜，還融入許多創新的菜色，餐點精緻，價錢也合理。這家有套餐或單點的選擇。套餐設計的很不錯，經典菜色大概都包含在內了，份量也很足夠，對於第一次來、想快速點餐或是有選擇性障礙的人都很方便。這次本貓就直接選擇「御饌四人饗宴」套餐，不用多傷腦筋。

入座後會先送上一壼可回沖的茶，這天的是「百香蘋果綠國寶茶」，不但有聞香杯還附上一個小砂漏，5分鐘後即可飲用。國寶茶很健康，但是有一股奇怪的草味不討喜，然而這茶用百香果和蘋果去調香，居然變得非常芬芳，本貓都想買回家泡了。

兩道開胃小菜意外的好吃。蝦苗嫩紫菜可說是「莆田」的招牌小菜，使用的是一年只有七天黃金摘採期的精品紫菜，口感細密滑順，調味也很出色。極品椒麻鮑魚的尺寸以小菜來說很有誠意，椒麻調味也很出色，只當小菜有點委屈啊！

四選一，本貓選了莆田荔枝肉。將荔枝入菜，和豬肉一起用糖醋的方式製作，香香甜甜。傳統的版本只是把豬瘦肉切十字刀花去油炸，炸過後捲曲形似荔枝，但「莆田」的版本真的有荔枝，本貓喜歡。

四選一，，本貓選了許久沒吃到的松鼠魚。這是一道功夫菜，要將魚肉以精細的刀工切片但不切斷，再以高溫油炸，炸的時候還要反覆用熱油去淋，讓魚肉淋熟，呈現如松鼠毛般綻放的酥脆外觀，最後淋上酸甜濃郁的糖醋醬汁。因為需要高超的刀工和對油溫的掌控，一些年輕的師傅可能不擅長了。本貓小時候許多餐館都有這道功夫菜，看到魚肉都站立起來覺得好好看，而且又是本貓喜歡的糖醋口味，就會常點這道菜，然而現在很多餐廳都停賣了。「莆田」仍然堅持傳承這道名菜，真是很不錯。

三選一，本貓選了黃金荷葉包。簡單說是炸刈包夾京醬肉絲。

荷葉包炸至金黃，還撒上白芝麻，表皮酥脆不油膩。洋蔥爆炒肉絲很鹹香。還不錯吃。

五擇三。酥炒芋心是選用大甲芋頭的芋心製作，先蒸再炸，再裹糖拌炒，有點像「返沙芋頭」的變型。口感外層酥酥甜甜，內餡還是芋頭的鬆軟口感，很不錯。

蒸蛋加上新鮮大顆的文蛤，還有一點醬汁調味，簡單就很美味。

本貓外食多，還是要多吃綠色蔬菜，這道水蓮看似簡單，但炒得不錯，調味也不會過鹹。

三選一。這莆田海鮮滷麵是以老母雞慢熬8小時以上的濃醇高湯，加入鮮蝦、干貝、花蛤、白菜、青江菜、香菇等豐富食材，搭配手工特製麵條製作。有點像煨麵一般。如果一個人來「莆田」簡單用餐可以點這個。

二選一。湯品本貓選了星洲肉骨茶。來到「莆田」這家新加坡餐廳，當然要點新加坡招牌湯品肉骨茶囉！胡香氣超級濃郁，裡面放了排骨之外，還放了整顆的大蒜提味，喝起來胡椒香氣很重，但又剛剛好。

順道一題：肉骨茶發源於福建，傳到馬來西亞，加了當地的香料，變型成馬來西亞色澤較深的肉骨茶。而另一派以潮汕為主的肉骨茶傳到星加坡，特色就是白胡椒下得非常重。因此馬來西亞和星加坡的肉骨茶呈現非常不一樣的風味。而從福建傳到台灣的就變成藥燉排骨了。

本貓選了荔香馬蹄水和酸柑汁。兩種都蠻好喝，用料很足，不會被過度稀釋。荔香馬蹄水很有南洋的風味。

總之，這次到「莆田」（PUTIEN）用餐的經驗蠻不錯的，雖然這家餐廳有點低調，但其實實力相當不錯，比本貓預期的還要好，有點深藏不露啊！新加坡本店能得到「米其林１星」，代表對食材的掌握與烹調的細膩度都有非常好的表現。即使發展成跨國的連鎖店，分店超過100家，但本貓感覺它的水平還是維持的很好。菜色多樣，融合中菜與新加坡菜，套餐設計不錯很方便點餐，價位均消在千元出頭但有不錯的質感，份量也讓人滿意。如果在桃園一帶要聚餐請客，「莆田」是不錯的選擇。本貓更期待台北的大巨蛋店趕快開幕啊！

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