【台北行天宮站美食】亞都麗緻飯店巴賽麗廳 La Brasserie 2025：台北離巴黎最近的距離，餐點精美華麗根本藝術品，還有讓女生尖叫的甜點，約會慶生都很適合 6671

台北市美食 2024-12-28

喜歡法國巴黎的浪漫嗎？本貓推薦「台北亞都麗緻飯店巴賽麗廳」，是台北離巴黎最近的距離，法式浪漫氛圍很適合約會、慶生。

台北亞都麗緻飯店

「台北亞都麗緻飯店」（The Landis Taipei）座落在民權東路與吉林路口，是間老牌飯店，以服務及美食聞名，飯店內有「天香樓」、「巴黎1930廳」（皆為米其林1星）與這間「巴賽麗廳」（La Brasserie）。

巴賽麗廳入口

法文Brasserie原指釀酒廠或啤酒吧，也有翻譯為法式小酒館。它沒有高級餐廳（Restaurant）那麼高貴嚴肅，但又比Bistro提供更精緻的餐點。

台北亞都麗緻飯店巴賽麗廳

這回本貓是來「巴賽麗廳」吃晚餐。餐廳位在飯店一樓右側後方。整體裝潢走法式古典典雅風格，木製桌子、金黃欄杆、布根地紅沙發配上古典燈具，就像到了巴黎。

Jimmy黃祥彬主廚

「巴賽麗廳」做為飯店的全日餐廳，房客早餐在這邊享用，並提供午餐、下午茶、晚餐與宵夜，除早餐採自助式，主要提供單點餐點。菜色非常多樣，包含多道法國經典名菜與地方菜。

◎ 官網線上菜單

台北亞都麗緻飯店巴賽麗廳

「巴賽麗廳」的前方、開放廚房前還有一區如小酒吧的圓桌。餐廳的想法就是讓客人可以輕鬆自由的用餐，不用一次就要點一整套餐，可以只點一兩道菜或是甜點，配上一杯酒，一個人或和朋友都可以輕鬆的用餐。

麵包：（左）咕咕霍夫麵包與法國捲

咕咕霍夫麵包（Kugelhopf）與法國捲（French roll）。「咕咕霍夫」發源於奧地利，傳到歐洲衍生成不同的做法，共通點就是圓皇冠造型，在聖誕節期間特別受歡迎。吃起來口感介於麵包與蛋糕中間，奶油香氣十足，一般在台灣較少吃到，很特別。附上奶油及餐廳自製的豬肉抹醬。

帕蒙蒂耶沙拉、僧侶頭乳酪花

這道「帕蒙蒂耶沙拉與僧侶頭乳酪花」就像個甜點一樣精美，細緻的乳酪花讓人眼睛一亮，好華麗啊！

這道沙拉很費工，分成上下兩部分，下面是馬鈴薯跟水煮蛋的蛋白切丁，加入火腿丁提味，跟醬汁拌在一起。上面則是瑞士的僧侶頭乳酪（Tete de moine AOP），以特殊刀具削成如花朵般的形狀呈現。上下拌在一起吃，乳酪味道濃郁，搭配馬鈴薯沙拉的口感，用來抹麵包也很好吃。如果是起司／乳酪控會很愛，不愛乳酪的人可能會覺得有點膩。

賽特式鑲小卷

塞特式鑲小卷新鮮Q彈，小卷裡面鑲入梅花豬絞肉餡料，搭配番紅花與番茄醬汁很搭。台菜餐廳應該也可以仿效，用東北角或澎湖的小卷來鑲個豬絞肉，然後配個海山醬或五味醬？

酥皮松露禽肝牛肉澄清湯

酥皮湯的酥皮看起來就很厲害，原來這是「巴賽麗廳」手工製作的酥皮，吃起來酥香但不會油膩（和廉價酥皮完全不可同日而語）。酥皮的作用可以蓋住清湯，保持湯的熱度跟香氣。

酥皮松露禽肝牛肉澄清湯

另外有準備一個盤子，吃的時候先將酥皮掀開放到盤子上，再切部份到湯裡搭配一起吃，不建議全部酥皮一次All in湯裡。澄清湯的口感清爽但有鴨肝及牛肉提升香氣，還有一點松露，是碗很細緻的酥皮湯。

洋蔥湯

經典的洋蔥湯，做得好的要帶著焦糖香氣，喝起來不會油膩，講的簡單但不容易。「巴賽麗廳」的就很標準。

香煎季節時魚

香煎季節時魚使用每天新鮮送來的魚，當天吃到的是澎湖來的。特色是將馬鈴薯刨成薄圓形，煎過後鋪在魚排上仿造魚鱗造型，吃起來香酥薄脆，搭配細緻無刺的魚肉很好吃。一旁的醬汁是柳橙苦艾酒和魚骨熬煮的醬汁，柳澄的水果香乎百搭，很特別又好吃。

羅西尼牛排

「羅西尼牛排」的來由，傳說是義大利名音樂家、歌劇家也是美食家的羅西尼（1792~1868年）發明的。某天深夜，羅西尼肚子餓，但不忍叫醒傭人，就自己下廚，用紅酒、波特酒加上黑松露煮成醬汁，將鵝肝嫩煎放在菲力牛排上一起吃，創出這道美味的料理。（果然是美食家才會這麼費工，換成本貓肚子餓趕快吃一吃就算了，那有義大利時間去熬煮醬汁？）

羅西尼牛排

現在幾乎都用鴨肝取代鵝肝，因為禽肝油脂豐富，因此要搭配油脂較少的菲力部位。吃讀的時候將兩者混合一起吃，可以同時感受到柔軟豐腴與肉的嚼感。底下還有綿密細緻的馬鈴薯泥。

甜點：覆盆子瓦戌杭冰淇淋蛋糕

到了甜點時間，「巴賽麗廳」的甜點漂亮細緻又好吃，就如法國美女一般不可錯過。

這個甜點像個粉紅色的寶珠，外層是蛋白霜做成的球體，留有一點空隙，裡面包的是莓果和覆盆子冰淇淋，美得像件藝術品，底盤還用鏡面會反射，這誰捨得吃啊？光拍照可以先拍5分鍾。

甜點：榛果威士忌聖多諾黑泡芙

榛果威士忌聖多諾黑泡芙的外型華麗吸睛，底下是千層酥，上面一圈圓滾滾的是焦糖泡芙，有濃郁的威士忌黑巧克力醬，最上方是手工焦糖拉絲，金黃色的光澤亮晶晶，讓人捨不得吃，再拍個5分鐘。吃起來也相當美味，尤其是泡芙有脆脆甜甜的外衣，混著糖絲一起吃，甜蜜蜜。

亞都麗緻曾經接待許多世界名人，包含美國總統福特，世界三大男高音的兩人，音樂大師久石讓等人

總之，「台北亞都麗緻飯店巴賽麗廳」有浪漫的環境、細緻的服務、餐點有台灣少見的法國經典菜與地方菜，加上驚豔的甜點作為結尾。現在台北的法餐大多都是FineDining形式的法國時尚菜，法國傳統經典名菜反而很少機會吃到。本貓吃的餐點雖然道數不多，但是份量都不錯，吃得蠻飽的。餐點很有特色，就是價錢不便宜，但是物有所值，重要的日子或是約重要的對像，可以考慮來這邊。

◎ 台北亞都麗緻飯店天香樓（中餐廳）

◎ 台北亞都麗緻飯店巴黎廳1930（西餐廳）

◎ 台北亞都麗緻飯店巴賽麗廳（西餐廳）

◎ 貓大爺新蘆線美食 (中)：行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站

(2024/12/28)

按讚加入粉絲團