堪稱全台灣最著名的臭豆腐店「玉里橋頭臭豆腐」終於來台北開店啦!本貓當然要來衝,速速分享給大家。
台北市中山區北安路837號。0979-766-663。
(大直美麗華對面、捷運文湖線劍南路站)
※ 11:00~19:00(賣完為止)
◎ 粉專:https://www.facebook.com/meetuptofu.taipei
※ 即日起至2025/1/27為試營運期間,優惠折底5元

玉里橋頭臭豆腐
台北人終於等到啦! 花蓮傳奇名店「玉里橋頭臭豆腐」,繼花蓮市、宜蘭礁溪、桃園、基隆之後,終於北上台北插旗,開在大直「美麗華百貨」對面的北安路上,捷運搭到劍南站。

號碼機
台北店無論內用或外帶,點餐方式都是先在號碼機抽號碼牌,然後等叫號點餐、付款、取餐。臭豆腐每日數量有限,賣完提早打烊,尤其剛開幕一定很熱門,大家要早一點去喔!

店內座位區
店裡裝潢簡單,明亮乾淨就好。採自助式,等叫號取餐,用完餐請幫忙回收。

2024/12菜單
菜單很簡單,就只賣炸臭豆腐(小份70元、3片,大份110元、5片)和店家自製的飲料:紅茶、豆漿、紅茶豆漿(小瓶35元)。還貼心提供素食版本,需要素食或加辣,都記得要在點餐時告知店員。

第二代老闆楊德彬
花蓮「玉里橋頭臭豆腐」已經傳承三代,主要是在第二代老闆楊德彬時,不斷研究如何改良炸臭豆腐?他堅持使用非基因改造的黃豆製成板豆腐,再以天然酵母發酵。特色是每塊臭豆腐都經過3種不同油溫的油鍋酥炸,做出外酥內嫩的效果,這些都是楊老闆多年鑽研出來的心得。到了第三代開始逐步拓點,陸續開出分店。

楊德彬老闆當年在玉里帶本貓參觀他的冷藏庫和泡菜
楊老闆講起臭豆腐滔滔不絕,本貓可以完全感受到他對臭豆腐的投入與熱情,真的是一位為臭豆腐而生的職人。他對製作台式泡菜和古早味紅茶也很有心得。

臭豆腐大份
「玉里橋頭臭豆腐」的炸臭豆腐大份一共有5片豆腐,並放上大把的泡菜、蘿蔔絲與一點九層塔,雖然不算便宜,但這份量對得起價錢。其它一般臭豆腐沒有加這麼多配菜的。

臭豆腐
「玉里橋頭臭豆腐」的特色就是吃起來吃超級外酥內嫩,一口咬下讓人驚豔,外皮酥脆的程度幾乎讓其它店家都失色。起鍋後加上泡菜、蘿蔔絲與一點九層塔,淋上特調醬汁。

臭豆腐斷面秀
臭豆腐外皮略呈金黃,但裡面還是白嫩嫩,細微的氣孔吸飽特調醬汁,吃起來噴香夠味。建議先單獨吃臭豆腐,再搭配酸甜爽脆的台式泡菜和脆脆的蘿蔔絲一起吃!這臭豆腐放冷都還好吃喔!

調味區與餐具
餐具有消毒保溫箱很好。如果喜歡口味重一點可以自行加醬油和辣椒醬。

飲料櫃
「玉里橋頭臭豆腐」的飲料也不要錯過。飲料櫃在點餐台對面,點餐時直接自取然後和臭豆腐一起結帳。

紅茶豆漿、紅茶和豆漿
飲料都是店家自製,豆漿是使用非基改黃豆,做成無糖的口味。紅茶是古早味紅茶,有決明子的焦香味,帶一點甜味但不會死甜。紅茶豆漿就是兩者混在一起。三種都不錯。

洗手台
店家採自助用餐,用完餐後請客人幫忙回收餐具,店家有相對提供洗手台和紙巾,這是對的。

吃了會上癮的臭豆腐
總之,「玉里橋頭臭豆腐」在玉里做出名號,當年許多環島的人到了玉里都一定會去朝聖。如今應該是開發出了SOP,終於可以把好味道複製開分店。台北店的臭豆腐外酥內嫩、泡菜和蘿蔔絲給的大方,飲料好喝,價錢合理。喜歡吃臭豆腐的人一定不可錯過。
◎ 貓大爺文湖線美食 (上):大直站、劍南站、內湖區、南港區
(2024/12/24)
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