【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

美食活動 2023-10-29

◎ 金悅國際酒業官網：https://www.gad.taipei/

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

葡萄美酒夜光杯。美食配上美酒相得益彰，尤其在歐洲的飲食文化更是重要。而「葡萄酒釀酒師」的地位堪比「米其林」星級主廚。本貓右邊這位米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland更是如「米其林」三星主廚般倍受尊敬。

米歇爾‧羅蘭被譽為「飛行釀酒師」，他同時是13個國家、共上百間酒莊的釀酒顧問，飛行世界各地是 Michel Rolland 的日常，這趟他親自來台灣和大家一起品酒，分享他的葡萄酒哲學。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

本貓左邊是「西班牙亞瑞斯.里奧哈.阿拉維薩 & 西班牙精品葡萄酒公司」 (ARAEX Rioja Alavesa and Spanish Fine Wines)總裁兼執行長哈威爾‧加拉萊塔Javier Galarreta。

這次活動是「金悅國際酒業股份有限公司」與「亞瑞斯.里奧哈.阿拉維薩 & 西班牙精品葡萄酒公司」 (ARAEX Rioja Alavesa and Spanish Fine Wines) 聯合主辦，邀請米歇爾‧羅蘭來台舉行百人葡萄酒品鑑交流會。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

地點選在「台北福華飯店」舉行，現場來了上百人很熱鬧，包含台灣多位品酒界的大師們都到場參加。大家都是衝著米歇爾‧羅蘭而來，像是粉絲見面會。

葡萄酒品鑑的內容是米歇爾‧羅蘭親自為哈威爾‧加拉萊塔公司釀造的葡萄酒款，兩人聯名推出「R&G」品牌（Rolland & Galarreta），由羅蘭選擇產區和風土、指導釀酒工藝，加拉萊塔的公司負責行銷。

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

主辦單位這天準備的頂級葡萄酒，每支都獲獎無數，「福華飯店」也準備了台菜來搭酒，體驗餐酒搭配的滋味。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

Rolland Galarreta Rueda 2018羅蘭白葡萄酒

西班牙盧埃達Rueda 產區，弗德喬Verdejo葡萄，酒精度13%。搭配塩酥蝦。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

第一款是羅蘭白葡萄酒，有著稻草黃的漂亮色澤。喝起來口感圓潤，有很明顯的熱帶水果和柑橘的酸香感，比起一般淡雅的白酒更有個性。適合搭配海鮮料理，例如蝦、蟹、魚等。因為它比一般白酒更香濃，搭配重口味的鹽酥蝦不但不會被蓋掉，更可以感受蝦肉的鮮甜與調味的鹹香。

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

R&G ROLLAND GALARRETA RIOJA 2015紅葡萄酒

西班牙里奧哈產區 Rioja，Tempranilo葡萄，酒精度14.5%。搭配台式油蔥雞。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

第二款品嚐的是紅葡萄酒，在釀造前使用「光學葡萄篩選機」來測量葡萄的密度、重量和體積，只保留品質最頂尖的葡萄，經過低溫冷萃後，再進行壓帽和淋皮來萃取更多的酚類物質，最後在全新的美國橡木桶裡進行發酵12個月。顏色呈黑櫻桃色澤，聞起來有甘草、新鮮水果和微微的辛香料。喝起來酒體很渾厚，酸香氣味明顯還帶有木桶香氣，適合搭配肉類餐點，像是油蔥雞、回鍋肉、鴨賞等。這次搭配台式油蔥雞，配起來和台式油蔥意外合拍。

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

ROLLAND GALARRETA RIBERA DEL DUERO羅蘭紅葡萄酒

西班牙杜埃羅河岸Ribera del Duero產區，Tempranillo & Merlot葡萄，酒精度14.5%。搭配豬肉刈包。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

第三支品嚐的是羅蘭紅葡萄酒，使用美國和法國橡木桶發酵陳年10~12個月，色澤如紅寶石般漂亮。聞起來風味很溫和、橡木桶味不像第二支強烈，帶有一點香草的香味，喝起來會有黑莓、皮革與可可的味道，口感非常滑順好入口，會讓人不小心就喝很多。適合搭配控肉飯、刈包、梅干扣肉等重口味台菜。今天的台式刈包，Q彈的刈包皮夾著肥瘦參半的控肉與酸菜，和這款紅酒相得益彰。

【品酒】世界級葡萄酒釀酒大師米歇爾‧羅蘭 Michel Rolland 2023 訪台品鑑交流會，葡萄酒迷的夢幻品酒會 5939

R&G Rolland Galarreta Eldoze羅蘭埃爾達斯紅葡萄酒

西班牙托雷多山區 Toledo，Syrah葡萄，酒精度14.5%。搭配豬肋排。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

第四款品嚐的是 R&G 羅蘭埃爾達斯紅葡萄酒，它在不鏽鋼桶和法國橡木桶陳年15個月，酒色晶瑩如寶石般透亮。酒體非常豐厚圓潤，喝起來有黑莓、黑醋栗，胡椒和草本都多種氣味，香氣奔放濃郁。適合搭配重口味的台菜肉類主餐，如排骨酥、脆皮雞、香煎豬肝等。今天搭配孜然豬肋排，兩者都屬味道強烈的風格，彼此味道不會互相蓋掉，反而是各自大放異彩卻又搭配合諧。