台北市大安區敦化南路二段170號。(02)2736-7666。
（停業）
(門面)
國人愛吃火鍋，近年火鍋店大流行，一家一家開。一般多是日式涮涮鍋或者麻辣鍋，但你聽過椰子火鍋嗎？就是用椰子汁當成湯底的火鍋呢。
(一樓的方桌)
本貓來這家「椰蘶 椰子雞鍋物」嚐鮮，店面在敦化南路近和平東路口。招牌寫了大大的「YATSUGI」乍看之下像是日本店名，其實就是「椰子雞」的英文拼音。據說這「椰子雞火鍋」是從深圳引進做法的，中國式的英文常直接用英文去拼音，目的是讓老外唸出來中國人聽得懂。
店內分兩層樓，木質桌倚，裝潢有質感，連洗手間也很用心。座位有兩人桌、四人桌也有單人桌，就算一個人想吃火鍋也可以去。
(一樓單人座位與吧台)
一樓單人鍋的對面是個吧台，有供應酒精飲料及調酒。
※ 喝酒不開車，酗酒有害健康
(二樓)
「椰蘶」是單點制火鍋，針對單人客人可以點半份，這點彈性蠻好的，就算一個人去吃火鍋也可以點多幾樣，不然有些餐點一份就多了些。
(火鍋的沾醬)
「椰蘶」的沾料很特別，是以薄鹽醬油為底，客人可依自己的口味輕重加入沙薑、金桔、朝天椒。加入金桔會增加酸香，沙薑較少見，朝天椒挺香辣的。一般就是提供這一種沾醬，如果想要沙茶醬店家也是有的，但要跟服務生說。
(鴛鴦鍋)
一般的火鍋是做鴛鴦鍋，一半是招牌的椰子雞鍋（每份280元），湯裡可以看到一些白色的椰肉絲；另一半是一般的昆布鍋。一般肉類下在椰子雞鍋，海鮮下在昆布鍋。
(仿土雞)
椰子雞鍋除了湯底是用泰國的香水椰子為底，再加入雞肉去煮。雞肉使用仿土雞肉，只用雞腿肉並切的方方正正。
(雞肉湯)
店家有桌邊服務，大家不用自己動手。會先幫客人煮椰子雞湯，這雞肉煮熟之後吃起來口感很鮮嫩，建議先吃個原味，可以感到雞肉附上一層椰子汁的甜香，然後再沾醬汁吃。就算是個人鍋也會先幫客人煮雞湯。雞湯喝起來清爽帶點微甜。
煮好雞湯之後，服務生會先幫客人分裝好雞肉湯，然後把剩下的雞肉湯裝到保溫壺中，再倒入新的湯底到火鍋裡。客人想喝椰子雞湯時仍然可以喝到熱的。加新的湯底時，香水椰子湯底150元（100cc），昆布高湯就不用錢了。
(伊比利梅花豬，760元)
肉片有數種牛肉及豬肉可選。伊比利梅花豬油脂漂亮，煮起來鮮彈，可以先吃原味配上椰子湯頭的甘甜。
(涮個伊比利豬肉片)
(椰蘶 USDA Prime 煎牛排，580元)
這牛排是用美國Prime等級的牛肉，先煎到三至五分熟，然後下滾鍋大約5秒即可。這和一般火鍋店上生肉盤的做法不同，先煎過的牛肉已經有逼出油香，
(香菇貢丸，180元)
店家選用的香菇貢丸挺好，吃起來口感Q彈又有肉香。
(北海道干貝，590元)
干貝是生食等級北海道貨，夠大顆。
(大干貝鮮美)
海鮮類還有魚和蝦，甚至有小龍蝦、鱈場蟹、日本金目鯛、龍膽石斑（不一定每天有貨）等高檔食材。
(蝦仁滑，220元)
吃火鍋一定要DIY滑一下的。蝦仁滑內含有花枝，服務生會幫你划，一份大概滑十球，吃起來挺鮮彈，加入花枝讓口感更好。
(服務生幫你滑)
(時令蔬菜拼盤，360元)
蔬菜盤會有基本的葉菜、瓜果類和菇類，如果要再加可以單點。
(腊味椰子蒸飯及鹹豬肉蒸飯，每個80元)
這家除了火鍋還有個特色是主食類的蒸飯，不要錯過。它像是廣式煲飯的做法，但是用椰子殼當碗（泰國真的有椰子碗），米是使用長米，蒸起來挺香的。一碗並不會太大，建議可以叫一碗當成主食，配火鍋吃剛好。
(甜點，每個60元)
吃完火鍋有一些簡單的甜點可以選。
(螺絲卷佐煉乳)
其它甜點一般，大推螺絲卷佐煉乳，也就是小顆的銀絲卷啦。外皮炸的金黃微酥但裡面還是軟的，口感很好。因為這個是現炸的，要等大約8~10分鐘，所以火鍋吃的差不多就可以先跟服務生點。
(食材鮮美)
總之，中國餐飲市場大、競爭激烈，常常會有一些新奇的料理出現。「椰子雞鍋」在台灣算是有新鮮感，就看大家是否喜歡這種較清甜的口感。店家的食材用的品質不錯也新鮮，價位方面略高。沾醬方面選擇較少，國人通常喜愛自行DIY。有服務生提供桌邊服務，好處是大家不必動手忙，專心吃就好。但缺點會是吃起來較拘束，這就看個人喜好。火鍋餐廳還附有酒吧台也算少見，算是一家創新突破的店。
(2017/11/19)
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