【桃園楊梅美食】食一弄小館：超佛心！這一大桌菜居然這麼便宜？聽到價錢讓人立刻想開車專程去吃，楊梅地方里長夫妻的私廚家庭餐廳，經濟實惠家常風味客家菜 5278

桃園市楊梅區秀才路207巷11弄1號。(03)478-4259。

※ 11:00~14:00，17:00~20:00，週一店休

（疫情期間營業時間可能變動，請訂位為宜）

※ 附停車場

※ 可依預算訂製桌菜，3000元起

※ 只收現金，不提供刷卡

◎ 臉書官網：https://www.facebook.com/tenonefood/

◎ 尋客桃園美食之旅：兩天一夜桃園輕旅行

【貓大爺推薦美食】

這樣擺滿一桌12道菜，足夠10~12人吃，你猜多少錢？答案是只要3000元！本貓聽到價錢下巴都掉下來，這從台北開車專程過去吃都划算啊！

桃園市楊梅區這家「食一弄小館」隱密在社區裡，進入門口還有個大停車場，感覺就像到人家家裡一般。如果沒人介紹帶路，本貓也搞不清楚這是一家什麼餐廳？

進入室內，更像是到朋友家中坐客用餐。

這包廂座位就更酷了，完全就是家裡的感覺啊！雖然這家餐聽並不是真的預約制私廚，但是風格比私廚還要私廚。

原來，陳森成主廚與夫人巫雙春兩人輪流擔任大平里里長，服務地方超過20年，兩人自2016年起經營這個小餐館。陳森成主廚曾服務於大飯店，也當過總舖師，對外燴辦桌也很在行，最高記錄一次辦145桌！

菜色以客家家常菜為主，價錢經濟實惠，內用白飯還不收錢。夫妻兩人都熱心公眾事務服務大家，連開餐廳也一樣以服務為優先，價錢超實惠。

客家餐廳必備的菜色就是客家小炒，核心是豬肉、豆干和魷魚，可說是客家餐廳的基本功。「食一弄小館」做的用料實在，並且有炒出鑊氣，把客家菜傳統的濃鹹香表現出來，開胃下飯，但並不會油膩，符合現代人飲食習慣。

薑絲炒大腸

薑絲炒大腸也是客家餐廳必備菜色。客家小炒和薑絲大腸兩樣做得好，其它菜色大概就妥當了。「食一弄小館」做的酸味有到位，大腸柔軟但是嚼得爛，配飯度不用說。

薑絲粉腸

這道薑絲粉腸就少見啦。這是將粉腸炸的酥香，配合薑絲爆香。吃起來粉腸帶點酥，感覺是很下酒的一道菜啊！

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

薑絲柴魚片

這道菜也是較少見的菜色。醃過的柴魚煎的鹹香但沒有腥味，香氣蠻濃的，配上薑絲更可以去腥及提香。

到「食一弄小館」吃飯，建議必點這道客家鹹豬肉，這是比較傳統的客家做法，做出來是白色的而不是一般常見咖啡黑的鹹豬肉，但是一樣鹹香好吃。吃客家鹹豬肉還有一個秘訣就是一定要沾醋，配點蒜頭更香，這沾醬更能把鹹香味提出來，更是下酒配飯的好物啊！

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

這道客家滷三層肉也是很標準的客家菜，帶皮的三層肉Q彈、鹹香入味又可口。貓媽媽也是客家人，很常做這道菜，吃了有媽媽的味道，吃了更想添碗白飯來配。

軟嫩的豆腐加入一點鹹蛋黃，再撒上蔥花，簡單的一道菜卻很容易被掃光。

這道燜竹筍看起來很平凡，吃起來卻意外鮮脆清香。原來，竹筍要好吃最好是現採就立刻煮起來，經過搬運或冷藏後再煮就會慢慢失色。店家採用桃園復興鄉的竹筍，在竹筍田附近就有當地農會準備的灶，提供給小農們燜煮竹筍，煮熟後帶回餐廳後再料理就容易保持鮮美。

這道菜也是簡單又好吃的家常菜。

象徵團圓美滿的湯圓是客家人逢年過節餐桌上一定有的。這是沒有包餡的小湯圓版本，湯頭裡面有肉末、香菇、油蔥等，帶點鹹香但又不會過鹹，一定要喝上一碗。

板條是客家人重要的主食，這道炒粄條看起來很普通，吃起來很Q彈爽口，完全可以當成主食來吃。

又是看似平凡的一道湯品，但是喝起來湯頭的酸香度很濃厚，這酸菜一定要客家人醃的才夠酸香啊，配上軟嫩的肉片不錯，配肚片也很棒。

總之，「食一弄小館」的菜色真的很有家常風味，雖說不是什麼山珍海味、但簡單、好吃、還吃不膩。這樣一大桌12道菜，可供10~12人享用，只要3000元真的很佛心了，如果預算高一些，店家也有德國豬腳、筍絲蹄膀、佛跳牆等功夫菜，但價錢還是很親民。如果家族、親友有計劃到楊梅一帶旅遊，向「食一弄小館」訂一桌簡單便宜卻美味客家家常菜吧。

「食一弄小館」有入選桃園市的「尋客桃園美食」美味客家菜認證，大家可以上網查詢桃園地區優良的客家菜餐廳，網站上還有多項優惠及抽獎活動，歡迎多多利用。

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(2022/9/16)

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