【台北小巨蛋站美食】點水樓南京店 2025：山珍海味齊聚一堂，一年四季都豐盛美味，夏季推出開胃新菜色提振食慾，還有超酷的炸愛玉！7034

想吃精緻美味的中菜，本貓推薦要把「點水樓」放進口袋名單。「點水樓」每季都會推出時令新菜色，適合家庭親友聚餐，也適合慶生慶祝。

台北市松山區南京東路四段61號。(02)8712-6689。

※ 11:00~14:00、17:30~21:00

◎ 點水樓官網

【貓大爺推薦美食】 

「點水樓」在台北有四間店：南京東路總店、懷寧店、SOGO復興店、大直店以及林口三井店，裝潢皆以中式風格為主。

「點水樓」由知名美食企業家陳飛龍（南僑企業老闆）創立，自2005年開始營業，南京店曾得到「米其林必比登推介」肯定。店內可以看到員工現做各式麵點。

「點水樓」主打江南料理，包含江浙菜系的杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜色，並且融入廣東菜與川菜，菜色非常多樣。大家如果一下子選擇困難、不知道從何點起，可以參考老饕排行榜。

「點水樓」的一大特色是每季都會挑選在地、當令食材研發季節餐點，菜單不會一成不變，增加大家重覆前來用餐的意願，對中菜的創新傳承投入很大的心力，值得肯定。

【2025夏季新菜色】

夏天天氣炎熱，食慾容易不振。「點水樓」這個季節會推出開胃、清爽或是下飯的菜色。

江浙菜（尤其是上海菜）很重小菜，稱為「盆頭小菜」，花樣很多，「點水樓」就有多種小菜可以選擇，夏天天氣熱，可以選半天花（檳榔花）拌蜇皮、五香鳳尾魚、紹興醉雞、沙拉觀音山涼筍這類清爽開胃的小菜。

尤其觀音山綠竹筍現在正是盛產期，口感清甜。本貓很喜歡酸甜酥脆的鳳尾魚，炸的酥脆整尾都可以吃。咬在口中不但酥香，還會有酸甜的醬汁溢出來，超開胃下飯。

日本人有在夏天吃鰻魚補身子的習俗，來「點水樓」可以點紅糟炸鰻魚，選用屏東肥美的鰻魚，沒有腥味並且拔去魚刺，用馬祖紅糟去炸，香酥不油膩。

炸雞腿肉淋上梅子醬並搭配紫蘇梅，風味酸甜美味，再搭配酸甜的金鑽鳳梨，一整個開胃，這道小孩應該會很喜歡。

紅燒豬腳選用黑毛豬後腿中段，做得軟綿，調味有減鹽減糖，不死鹹不油膩，還帶一點淡淡的九層塔清香。好想配個麵線一類，想慶生或轉運都適合。

把絲瓜切成細絲再配上干貝絲，這道菜刀工了得，口感清爽，融合干貝的海味與絲瓜的清甜。

川七是一種藥食兩用的蔬菜，富含營養。炒川七用了子薑、麻油和枸杞，是夏天的養生菜。

一般雞湯強調膠質，做的偏鹹與油，「點水樓」的觀音山綠竹筍雞湯走清爽路線，竹筍口感清脆、滋味鮮甜，配上清雞湯很順喉，是款熱天也可以享受的雞湯。

【經典菜色】

這是一道著名的江南小點心，使用冰糖、桂花蜜去漬蓮藕，吃起來軟糯甜蜜，聞起來有桂花淡雅的清香，可當冷盤也可當甜點。「點水樓」的版本切片較厚，強調嚼感。

金蔥燜玉排是蔥燒排骨。這排骨好大一塊，上桌氣勢驚人。因為現代大家都是手機先吃，等拍完照後，服務員會拿去分切。

剁椒魚頭是湖南菜（湘菜）代表菜色，在台灣一年四季都香辣開胃，這魚頭不僅份量足，湯汁很適合拌麵。

酸辣龍膽石斑海鮮鍋可說是升級版的酸菜魚，魚片換成高檔的龍膽石斑，還加了魚丸，湯頭酸香夠味，吃起來很過癮。

好漂亮的小籠湯包啊！總共有9種口味：原味、九層塔、麻辣、翡翠（絲瓜）、松露、蟹皇、XO醬、黑蒜及櫻花蝦，彩色外皮都是天然蔬果原汁去染色。這多達九種口味的小籠包，很用心在研發，建議必點。

東坡肉是江浙代表菜，台灣部份店家習慣以烤方稱之。「點水樓」的版本顏色豔紅漂亮、燉煮的很軟爛，適合老人家，但是醬汁稍做改良，沒有傳統上海本幫菜那麼濃甜濃鹹。吃的時候配上柔嫩的荷葉餅（刈包）。

秋季名物首推螃蟹。椒鹽大沙公氣派又美味。沙公大隻肉厚耐煮，特別適合偏重口味的料理方式。師傅將大沙公與蒜片配料酥炸至金黃，帶有蒜香再撒上椒鹽，更能提升蟹肉細緻的肉質。

這道「Do Re Mi」是用一份蝦仁、二份蟹黃、三份蟹肉合炒，滋味鮮濃、非常下飯。因為三樣食材比例是1:2:3，所以用了音樂音階1、2、3的Do Re Mi 來命名。

「點水樓」的麵點很強，店裡可以看到師傅現做，這薺菜蒸餃就很有特色，好看好吃。

【點心與甜湯】

炸愛玉好新奇啊！將天然愛玉切塊、裹上薄粉去炸，炸好了沒有破損斷裂，炸功很強啊！這道菜上桌時溫度不會很高，很快會涼，趁溫熱吃。

吃時要小心取用，最好配合湯匙，很容易破碎掉，讓本貓更佩服師傅的炸功，吃起來口感如果凍般軟嫩香甜，不必再加蜂蜜糖粉本身就夠好吃了，大推！

如果來慶生，可以3天前預約子母壽桃！好大好好玩，而且還不錯吃！

麵皮採用老麵發酵，Q彈有勁、麵香濃郁。如果覺得蛋糕吃太多了，換個壽桃挺有趣的。

PS. 小壽桃用的是食品級耐高溫玻璃紙，可耐高溫並且不產生毒素

影片連結：https://youtube.com/shorts/Y002q50GuoQ?si=S8ane-9Yu6LLTNq3

一般江浙館子供應豆沙鍋餅做為中式甜點。「點水樓」還有少見的薺菜鍋餅，使用健康養生的薺菜入餡，清香不油膩。

這是將紅棗去核之後塞入糯米糰，浸入糖水中，QQ彈彈很好吃。

「點水樓」是台灣少數重視中式甜品的中餐廳，多種甜點和甜湯都好吃，大家一定要留肚子吃甜品啊！

如阿里山愛玉佐蜂蜜檸檬、杏仁豆腐、檸檬蘆薈、銀耳羹、通通都好吃，很想每種都來一份！

夏天適合吃芋泥佐皇家卡比索冰淇淋，芋泥口感綿密並且上桌還是溫熱的，搭配冰涼的香草口味冰淇淋一起吃很有趣。

【元宵節手工現做元宵】

「點水樓」不僅有美味的中菜，每年元宵節還供應師傅手作元宵，還有手作鮮肉湯圓，外皮軟嫩Q彈，內餡使用台灣黑毛豬肉，也非常好吃。

影片連結：https://youtu.be/KWEBVmXAJc4

手作元宵有三種口味：芝麻元宵、花生元宵、奶酥元宵，可用水煮或氣炸、油炸。炸起來香Q好吃，比起傳統水煮別有一番風味。

總之，「點水樓」的餐點非常多樣，並不斷研發新菜色，用料實在並且有一定料理水平。不但是間美味的餐廳，也是一間重視飲食文化傳承與研發、具有文化底蘊的餐廳。這一切主要歸功於創辦人陳飛龍會長，因為他是一位超級大老饕，不但熱愛美食，也希望能分享給大家，才能有這樣一間好餐廳。價位略高，但是物有所值，服務也不錯，是間很值得一吃的好餐廳。

「點水樓」有出湖州粽禮盒，而且一年四季都有賣，不只端午節，想送禮或自己吃隨時都可以買到呢。有鰻魚、東坡肉鹹蛋黃、福圓棗泥紫米三種口味。

◎ 點水樓大直店

◎ 點水樓SOGO復興店

◎ 點水樓懷寧店

◎ 點水樓嘉義東石蚵仔料理與端午節粽子

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(2025/5/21更新)

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