台北市大安區忠孝東路四段45號。(02)2731-0522。
(停業)
(SOGO忠孝店)
日式炸豬排用麵包粉包裹豬肉,炸的表面金黃、外酥內嫩又多汁,真是讓人嘴巴停不下來,忘了什麼叫減肥啊!
東京的炸豬排名店不少,像是「和幸」和「勝博殿」,還有一家重量級的就是1965年創立的「MAiSEN邁泉豬排」。現在「MAiSEN邁泉豬排」在台灣的第6間分店開在「台北SOGO忠孝館」(11F),喜愛日式炸豬排的朋友一定要來試試。
(用餐空間)
「邁泉SOGO忠孝店」有推出「豬里肌或豬腰內肉特別膳套餐」、台灣獨有「經典燴黑醋套餐」、三重吃法的「豬排三部曲」,還有來自日本青山本店的「嚴選豚肉涮涮鍋雙人套餐」(1200元,需預約),還有外帶豬排三明治呢。
(桌上的醬料,玻璃瓶子是胡麻醬和和風沙拉醬,下方是豬排醬)
日式炸豬排要好吃,豬肉、麵包粉、醬汁是三大關鍵!「邁泉」來台灣,使用雲林產的「快樂豬」,挑選每頭豬僅1%的腰內肉及9%的里肌肉製成豬排。「邁泉」使用自家秘方烘烤出麵包磚,再碾碎製成麵包粉。搭配自日本運來的獨門醬汁,確保口味與日本相同。
(豬排三部曲)
「豬排三部曲」蠻有特色的,像蓋飯一般盛在很有質感的木碗中,炸豬排切成一口大小,底下舖著海苔絲,最底下是白米飯。
(豬排丼)
吃的時候先是挖一點出來到磁碗中嚐原味,然後可以再挖一點飯並加入半熟溫泉蛋,把蛋黃戳破沾著炸豬排更有風味,最後將剩下的豬排飯倒入高湯,變成茶泡飯吃法。三種吃法各有風味,有點像關西吃饅魚飯喜歡三吃的吃法。
(茶泡飯吃法)
這豬排有用手工去除筋膜,並且拍打讓口感更好。炸的火候挺好,豬排外表顏色金黃,麵衣酥香並把肉汁鎖在裡面。豬排的厚度適中,吃起來香軔多汁並且不油膩。沾著店家自製的豬排醬很夠味,並且可以降低炸物的膩口,全部吃光光。套餐還附有飲料及店家自製豆漿奶酪,份量夠吃飽。
(經典燴黑醋套餐,420元)
「邁泉」來台灣,還為台灣開發特色餐點「經典燴黑醋套餐」,主餐是雙拼的概念,有腰內肉和炸豬肉條,這裹粉炸的豬肉條有點像台灣糖醋里肌的做法,但是用的醬汁是獨特的黑醋醬,吃起來蠻特別的,有點台味卻有保有日式風格。
(快樂豬里肌/腰內豬排特別膳套餐,原價520元,開幕優惠價480元)
套餐不僅有豬排、白飯,還有數碟配菜、茶碗蒸和飲料,很豐盛。
(嚴選豚肉涮涮鍋雙人套餐,1,200元,需預約)
在「邁泉SOGO店」還有台灣首次引進,來自「邁泉」東京青山本店才有的雙人宴席料理火鍋,以昆布與柴魚熬製而成的湯頭,搭配上等豚肉片,還有眾多配菜,看起來相當不錯呢。這道料理需要預約。
(豬排三明治,有腰內肉或漢堡排口味)
「邁泉」在日本還有一項超高人氣商品,就是外帶豬排三明治,曾創下每日銷售2萬8千份,現在台灣「邁泉SOGO店」也可以買到。
(腰內豬排口袋三明治)
還有這種用圓形口袋餅裝的炸豬排三明治,好口愛。
(邁泉的吉祥物:小邁)
總之,「MAiSEN邁泉豬排」在日本一直維持不錯的聲譽,到台灣展店也維持不錯的品質,並且為台灣開發限定商品,甚至引進東京本店才有的豬肉涮涮鍋,蠻重視台灣市場的。愛好日式炸豬排的朋友要來嚐一嚐,不用去東京也吃得到了。
(2018/7/26)
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