台北大稻埕在清朝時代就很繁華了，至今留下許多台北的老味道，尤其是「慈聖宮」廟前的小吃街更是吸引無數老饕與觀光客。特別是2019年，韓國《黑白大廚》白種元來台灣拍攝12間在地小吃，這邊就上榜3間：「許仔豬腳麵線」、「葉家肉粥」兩家老店以及本貓要介紹的這一家黑馬「無名雞卷」。
◎ 《黑白大廚》白種元老師推薦台灣12家小吃（附安成宰麵線）
大稻埕慈聖宮
台北市大同區保安街49巷17號。
※ 09:00~13:00，無休
◎ 《黑白大廚》白種元老師推薦台灣12家小吃（附安成宰麵線）
(大稻埕慈聖宮美食街全20攤介紹)
歡迎訂閱貓大爺YouTube頻道：https://www.youtube.com/user/fuchinghui
影片連結：https://youtu.be/MMHaKXgnaoo
賴記雞卷
這個小攤以前並沒有名字，就只有在招牌上寫著雞卷，大家只好稱它「慈聖宮無名雞卷」，後來整條美食街統一換新招牌，才加上了「賴記」。
2024/4菜單
「賴記雞卷」在「慈聖宮」這邊算是很年輕的店家，大概只擺了5年左右，其它左鄰右舍一堆數十年老店。
(店員忙著現炸雞卷)
店家就只賣一樣東西：雞卷。有店員忙著現包雞卷，有店員負責炸雞卷。因為是現包現炸，手工速度有限，因此有時要等上一會兒。中午時分生意不錯，再晚點去可能就賣光了。
(搖滾區)
本貓坐在攤前搖滾區，可以看到店員忙著包和炸，小攤後方也有座位，但並不多，許多在地客人選擇外帶回家。
(流口水啊！)
因為生意好，偶會排隊，油鍋上幾乎都看不到幾捲，因為瀝好油馬上就拿給客人了。
(上桌)
「雞卷」是豆腐皮包著豬肉餡，加一些洋蔥配料等去炸的台灣小吃。裡面沒有雞肉，但為何叫「雞卷」呢？
一說是以前生活不易，用豆腐皮包裹剩菜下鍋油炸來吃，是種延長食物壽命的做法。雞的台語發音同「多」，意思是把多出來的剩菜拿去捲之意。二說是因為外型像雞的脖子長長的，所以稱之為「雞管」（台語發音）。但本貓覺得鴨的脖子才長吧？
不管到底怎麼來的，雞卷的確是個好吃的台灣小吃。
(現炸的美味)
這攤「賴記雞卷」現包現炸，炸好瀝了油再切段，附上醃小黃瓜及沾醬。 炸好的雞卷外皮金黃酥脆而且還溫熱著，吃起來腐皮香脆，內餡豬肉與洋蔥清香。甜辣醬及小黃瓜帶來古早風味。這剛炸好的雞卷真的比放久的好吃很多。
(甜辣醬及小黃瓜)
以前大橋頭「延三夜市」有「葉家雞卷」，調味風味稍重一些，但很好吃。可惜已經收掉不做了（嘆）。慈聖宮「賴記雞卷」也還Ok啦（現炸好趕快吃，放久了會油些）！但被《黑白大廚》白種元老師選到台北12間代表小吃，本貓還是感到有些驚訝，雖說它好吃但畢竟它並不是老店，但至少它通過白老師的嘴可以生存下來。
◎ 葉家五香雞捲（停業）
慈聖宮的廟埕
白種元老師在大稻埕慈聖宮推薦了三攤：「許仔豬腳麵線」、「賴記雞捲」和「葉家肉粥」。「許仔」和「葉家」都是老店了，被推薦算合理，但「賴記雞捲」只是個五年左右的新攤。看白老師的影片，似乎是吃完「許仔」後走到旁邊一時好奇，就問店家買外帶來吃，然後覺得好吃就順便推薦。到底是原本企劃就要介紹雞卷？（演的像是臨時起意）或是真的就是臨時起意？拍電視出機一趟演員、導演、攝影、收音、燈光、企劃、助理、化妝師、經記人等陣仗不小，成本蠻高的，就順便多錄一家？真相本貓也不知道，但是「賴記雞卷」能入選真的挺幸運。有時候，開店成功真是要有那個命。
◎ 《黑白大廚》白種元老師推薦台灣12家小吃（附安成宰麵線）
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下)：大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
(2024/4/14更新)
延伸閱讀
- 【新北坪林旅遊】坪林茶鄉一日遊 2025：雙北世外桃源，隱藏版秘境步道、茶葉博物館、老街、美食，慢活一整天 6958
- 【台北六張犁站美食】老宋記真善美牛肉麵 2025：開業近60年，台北牛肉麵節好店，必點滷味種類多又好吃，吃過還想再來 6962
- 【台北西門站美食】祥發茶餐廳西門店 2025：台北茶餐廳代表店，菜單多到選擇障礙！中泰賓館美味的延續 6961
- 【台北善導寺站美食】以馬內利鮮魚湯 2025：奉煮的名求，阿麵！三代傳承台北知名鮮魚湯，從路邊攤到店面一路走來始終好吃，沒有腥味土味只有美味 6931
- 【新北坪林美食】坪林老街小吃店：坪林老街裡，百年老店的古早台灣味 1616
- 【台北小巨蛋站美食】磚窯古早味懷舊餐廳敦南店 2025：懷舊風裝潢與古早味台菜，「輝達」黃仁勳就愛這一味，經濟實惠聚餐餐廳 6707
No Comments