【台北松江南京站美食】富霸王豬腳 2024：台北豬腳飯排隊之王，「輝達」黃仁勳兩度造訪，四平街陽光商圈名店，兩個徒弟拿米其林必比登青出於藍 6573

四平街「富霸王豬腳」可說是台北豬腳店的排隊之王，連「輝達」（Nvidia）創辦人黃仁勳都曾兩度帶爸媽造訪！（據說另有一次是派車來打包）據他自己說他並非特別偏愛豬腳，主要是爸媽很愛吃豬腳，所以才安排來這家豬腳名店用餐，真是孝順的人啊！本貓就來介紹這家名店「富霸王豬腳」。

◎ 黃氏美食地圖：輝達黃仁勳台灣美食名單

台北市中山區南京東路2段115巷20號。(02)2507-1918。

※ 11:00~19:30， 週日一休息

※ 內用先向櫃台點餐付帳，等候帶位。外帶抽號碼牌不必排隊，等待叫號

影片連結：https://youtube.com/shorts/PYnyRlLeQ2o?si=ZWXdlWztQhNcfveh

「四平街商圈」靠近南京東路與松江路口，附近有大量上班族，本貓推薦商圈內生意最好的一家餐廳就屬「富霸王豬腳」，每天用餐時間店門口總是大排隊。

「富霸王豬腳」店門口排隊分內用與外帶，內用者向櫃台填單子點餐，付錢後等待帶位。外帶另外排隊，通常排隊的比較長的是外帶的。

「富霸王」以前的點菜單缺點是價錢不透明，有些品項是秤重賣，光看點菜單都不知道價錢，對生客及觀光客很不方便，近來終於改善，推出全新菜單，所有價錢一目了然，一人用餐可以直接點一份，人多可以秤重計價，這樣才能跟上時代。如「米其林」做為觀光指南，評選就會重視對外國觀光客的友善程度，價錢透明很重要。

「富霸王」主要賣豬腳，分成腿扣（腿庫，最受歡迎）、腿節及腿蹄三部位，再搭配一些台式小菜以及滷肉飯、湯品，品項不算多。腿扣、腿節、腳趾價錢由高至低。外帶可以直接買便當。

「富霸王豬腳」開業蠻久了，曾經改過裝潢，燈光變得很暗並且還是藍光，感覺像是在夜店吃飯一樣怪怪的。

「富霸王」的謝調龍老闆原本開自助餐，後來才開了「富霸王」，他除了會做一流的滷豬腳，聽說炸排骨也很強，只可惜沒賣。「富霸王」的滷豬腳強調新鮮，選用黑豬腳，搭配特調獨門醬汁，慢火熬煮超過3~4個小時。滷出來金黃油亮的豬腳，配上濃濃的滷汁香味，實在很難令人抗拒，完全忘了膽固醇這件事兒。

豬腳分成腿扣（腿庫）、腿節及腿蹄三部位，本貓比較不愛啃骨頭，喜歡選沒有骨頭的腿扣，這部位肥中帶瘦，比較不會太油，通常這部位最快賣光，晚去可能吃不到。

本貓覺得「富霸王」的滷汁很好，幫菜色加分很多。這塊腿扣口感軟爛，但對本貓來說略油了一點，但還不致太油。台北市其實有蠻多做的不錯的豬腳，大家各有千秋。

「富霸王」以豬腳聞名，但滷肉飯就較普通，只是白飯上澆了一點滷汁、放幾片豬腳碎屑草草了事，感覺像是切豬蹄時修下來的邊邊角角而已，並不像一般店家專門製作滷肉燥。如果單點「富霸王」的滷肉飯吃還真是不夠味兒，並非不好吃，而是肉燥給太少，一定得配豬腳。豬腳是「富霸王」的強項，但滷肉飯並不是。

滷蛋和滷油豆腐很鹹香入味，歸功於店家很棒的老滷汁，超下飯啊！

滷筍絲相當到位，也受惠於店家的滷汁，做的酸鹹得宜，吃起來不油膩。

總之，「富霸王豬腳」做出口碑名氣，每天大排長籠。店家營業時間長，下午不休息，能錯開尖峰時間最好。「富霸王」滷汁甚佳，豬腳油潤美味，但本貓不愛這家的滷肉飯，整體價錢有一點小貴。本貓感覺以前的「富霸王豬腳」比較美味，現在店家可能是因為生意太好太忙，感覺一些細節就不若以往，並非沒有實力，而是沒有用出全力。

另外「富霸王豬腳」當年有親戚的兩兄弟來當學徒，在店內學了多年後返回台中創業，分別是「富狀元豬腳」（兄）和「富鼎旺豬腳」（弟），除了豬腳美味外也加強了滷肉飯，肉燥給的大方又好吃。本貓感覺這兩家反而比較像早年的「富霸王豬腳」，結果兩兄弟都得到「米其林必比登」，反而青出於藍。

◎ 黃氏美食地圖：輝達黃仁勳台灣美食名單

◎ 台中富狀元豬腳

◎ 台中富鼎旺豬腳

◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站

(2023/10/18更新)

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