【宜蘭冬山美食】一佳村養生餐廳：田媽媽系列，天然健康青草養生餐 1438

宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷11號。(03)958-8852。

◎ 一佳村官網

一般大家聽到「健康養生餐」會聯想到什麼呢？不好吃？沒有肉？還是有藥草味？ 

今天要同各位講的這家「一佳村」，絕對會顛覆大家的觀念。

(路口有彩繪水牛)

在宜蘭的好山好水環境中，興起了許多休閒農業區。「一佳村」位於冬山河上游的「中山休閒農業區」內，佔地一甲二（驚！這在鄉下很平常，但對都市土包子本倫來說是天文數字）。

(餐廳門前有間土地公廟，農村因為天天要下田工作，對土地公特別重視)

(餐廳門面)

老闆努力維持生態完整，並在一角開闢了菜園，種植養生蔬菜。 

(餐廳前這一大片地都是他家的，一甲二分) 

老闆夫婦接受過「田媽媽」輔導（註），兒子也有乙級廚師證照、曾榮獲98年豬肉創意料理競賽全國第二名。 

(自家的菜園) 

「一佳村」的特色是秉持健康養生觀念，擅常將藥用植物入菜，推出「青草養身餐」，主要是以五行、五色為主，五行是指金、木、水、火、土，五色是指紅、黃、綠、黑、白，藍。老闆說這五行五色對我們身體五臟有很大的功效，紅色可以補血、綠色可以養肝、黃色是開脾、黑色是補腎、白色是潤肺。

(店內有介紹主要使用的藥草)

(藥草說明)

這裡的料理一定不使用味精、色素，所有的食材都講究自然、新鮮，桌上的菜都是產於自家的菜園。

(小菜有泡菜、洛神花和鳳梨豆腐乳)

小菜有泡菜、洛神花和鳳梨豆腐乳，全都是店家自製的，很好吃。

(生菜沙拉)

(土雞)

這土雞雖不似一般閹雞那麼肥亮，但肉質緊實，是健康的土雞。鹽烤蝦（最上圖）只以簡單的鹽烤帶出蝦子本身的香味。

(紅麴豬腳)

「紅麴豬腳」看起來顏色很漂亮，它不像一般台式豬腳那麼重鹹，這隻豬腳肥了點，但是紅麴讓它不會太油膩，雖說吃起來比較顯不出特色口感，但是比較健康。

(清蒸鱸魚)

(炒青菜)

(炒青菜)

「一佳村」的健康理念很棒，在一片綠意盎然的青草園中享受大自然的氣氛，同時品嘗養生餐也很舒適。

(米粉)

(雜糧飯)

這一餐份量很多，10人份3000元，根本吃不完。本店也有2500的套餐。

(本店自製的拌手禮)

「一佳村」還有一項特別之處，是他家自製的拌手禮，如手工做的花生糖、南瓜子和腰果糖，以及好吃開胃的「鳳梨豆腐乳」都很受歡迎，

(左邊是腰果糖，右邊是花生糖)

鳳梨豆腐乳是用新鮮鳳梨、糖與30度米酒製成，入口綿香環繞，帶有鳳梨的甜，一點都不死鹹，並且不會辣。一罐200元。本貓也當場買了一罐豆腐乳回家孝敬貓媽媽呢！

註：田媽媽 

行政院農業委員會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」。「田媽媽」品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸，透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導，以在地新鮮食材及三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）之健康料理概念，開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理。

(2013/3/30)

 

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