台北市中山區樂群三路303號3樓。0903-083308。
（大直春大直商場）
※ 11:30~14:30；17:30~21:30，無休
※ 烤鴨需預約
（本文為舊址）
(華泰王子飯店)
烤鴨乃是天下美味，「華泰王子飯店九華樓」是台北廣式烤鴨的老牌名店，近年仍不斷精進，強調「九味一米、食全十美」，讓客人吃的健康美味，本貓身為烤鴨控當然不能錯過！
(華泰片皮鴨)
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(用餐大廳)
「九華樓」在二樓，用餐空間舒適。
(九華樓的包廂)
「九華樓」提供蓋杯茶服務，嚴選台灣好茶讓用餐更清雅。服務員會先端上聞香杯給客人聞香氣選定茶葉，茶資以人頭計費。
(中餐品牌廚藝總監黃傳明主廚)
黃傳明主廚帶領「九華樓」廚師團隊以自製嚴選「九華味」理念出發，整合出「九味」：包含「三粉」：土雞胸肉粉、瑤柱粉、香菇粉；「三油」：豬油、蝦油、鴨油；「二嚴選」：醋、麥芽糖；以及「一品」：上湯。
(自製XO醬、自製椒鹽、自製油蔥酥，深坑柴燒麥芽糖)
「九華樓」以這九種風味做為菜色的基本調味，不使用化學添加調味品，讓客人吃得美味健康，並且有讓菜色具有獨特的風味。
(高雄147「少女之心の米」)
「華泰飯店集團」旗下所有餐飲品牌，全面選用來自屏東、2020年12月參加日本「米．食味分析鑑定競賽國際大賽」獲得台灣代表權與「特別優秀賞」的高雄區農業改良場「高雄147」品種「少女之心の米」，特色在於米粒最外層的糊粉層相較其他米種厚實，煮出來的米飯晶瑩剔透，保水性佳，口感則軟中帶Q，加上濃郁米香與淡淡芋頭香交織，光吃米飯都很美味。
(開胃小菜：醋拌雲耳)
「九華樓」的小菜大致都有一定水平，等主菜上桌前可以點些來吃。
(九華樓烤鴨)
登登登等！烤鴨上桌了！外皮烤的顏色豔紅均勻豔紅很好看！「九華樓」的烤鴨是廣式片皮鴨，是從肚腹剖開，填香料進去再烤，和從腋下剖開的北京烤鴨不一樣。
「九華樓」使用重約3.5公斤的宜蘭北京鴨種，肥嫩多汁。師傅熟練的片鴨，外皮香酥，片下去會滋滋做響，吃起來外皮酥香，鴨肉肥嫩多汁。
(鴨香寶壽司飯)
烤鴨除了傳統以蕎麥麵餅皮包著吃的吃法，也有做成鴨壽司。用蕎麥餅皮包鴨肉吃，可依喜好搭配小黃瓜、甜薑、蔥段，沾著特調的甜麵醬。
(蜜汁叉燒肉)
叉燒肉採厚切，甜而不膩，香而不油，口感很棒。特色是和烤鴨一樣，選用深坑「竹柏苑」的柴燒麥芽糖。
(瑶柱蝦乾娃娃菜)
這道菜有蝦乾的香，但沒有蝦乾可能的腥，爽口好吃。
(櫻花蝦芋絲)
炸過的大甲芋頭絲推的好高，櫻花蝦的香氣很加分，吃起來像零嘴般刷嘴。
(鴨油炒A菜心)
「九華樓」自製鴨油，用來熱炒當季時蔬非常香濃而且不油膩。
(鯧魚芋頭米粉湯)
每到過年就要喝鯧魚湯，像徵昌盛興隆啊！「九華樓」的鯧魚芋頭米粉湯很香純，冷天喝上一碗很舒服，還會再喝一碗。
(瑤柱水晶炒飯)
這炒飯就是用高雄147「少女之心の米」去炒的，米粒飽滿又保水性高，大家可以點這個代替白飯。
(手工鴨蛋黃布丁，無單點，點全鴨匯套餐才有)
鴨蛋黃布丁香氣濃郁，口感超級綿密，舖上西谷米增添口感，搭配焦糖醬汁，本貓非常喜歡！
(蘿蔔糕)
「九華樓」的港式點心很不錯，可以點幾樣來搭配主菜，價錢合理。
(叉燒酥)
叉燒酥是開口型式，一層層的酥皮數不清有多少層，裡面的叉燒餡香甜，不愧是「九華樓」多年來的招牌點心！
總之，「華泰王子九華樓」是老牌廣式餐廳，除了烤鴨外，還有眾多精彩菜色，美味而且健康無負擔，收入口袋名單！
◎ 貓大爺淡水線美食：中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
◎ 貓大爺中餐廳特輯
(2020/12/25更新)
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