大家應該都知道日本有章魚燒(章魚丸子),發源於關西大阪,然而正宗的大阪章魚燒口感就是要軟軟的,那些脆脆的是台式做法,不是正宗啊!本貓就來介紹一家正宗口味的「大阪屋章魚燒」。
台北市松山區塔悠路11號。0952-760000。
(捷運松山站)
※ 17:00~22:00,週二店休
※ 粉絲團:https://www.facebook.com/Takoyaki0952760000/
「大阪屋章魚燒」以前曾開在饒河街夜市裡,後來搬家到夜市外面,在夜市尾右轉過去塔悠路小巷口,可能有些老顧客還不知道找不到呢。小店後方有幾張桌椅,可以外帶也可以內用。
「大阪屋章魚燒」自2001年開業,已經開了20多年。老闆是對夫妻,先生是日本大阪人、太太是台灣人,他們在日本相識相戀而結婚,談戀愛時吃了好多章魚燒,後來就在台灣賣起章魚燒。然而日籍老公前些年過世,現在就由老闆娘獨自接手小店,繼續賣著見證他們夫妻愛情的章魚燒。
影片連結:https://youtube.com/shorts/RgraeeOlTDc?si=RrOZL8KGpeUXUML6
老闆娘也愛吃大阪燒,以前也有賣大阪燒,現在人手不足,就只專注賣章魚燒。
老闆娘很堅持日籍老公留下來的正統關西大阪風味章魚燒,口感就是要軟軟的會爆漿。老闆娘的章魚也都自己燉煮,品質新鮮穩定。
不少台灣客人喜歡台式章魚燒外皮脆脆的口感(快變花枝丸啦),會以為「大阪屋章魚燒」不正宗,老闆娘也很無奈。但性格的老闆娘看很開,喜歡正宗風味的客人她一定真誠以待,喜歡吃台式口味的就不要勉強來她的店。
如果大家有機會到大阪玩,道頓堀就有好幾攤章魚燒,大家吃吃看就知道的確是這樣軟軟的口感。台式做法為了表皮脆,通常加較多油,吃起來較油膩,但這家「大阪屋章魚燒」不會油。
老闆娘連醬料都堅持用日本進口的醬料,這樣才能確保正宗日本風味。
章魚燒現點現做,大概要等約5-10分鐘,你給食物時間,它會回報你美味。美乃滋和醬汁可以依喜好選擇。章魚燒送上桌,還帶著熱氣,表面上撒的柴魚片還會稍微飄動,聞起來好香,就是要這樣,立馬到日本了!
吃起來外皮微軔,但裡面很軟還是漿狀(小心燙口),老闆娘說關西風味內餡就是要這樣爆漿式的,不可以太固態,火候要控制好。
總之,每一家店都是一個故事,「大阪屋章魚燒」的章魚燒很有日本正統關西大阪風味,對原汁原味很堅持,如今也包含了老闆娘對先生的思念。當想念日本章魚燒的時候,就來「大阪屋章魚燒」回味一下。
(2024/9/15更新)
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