【台北中山站美食】朝粥幫砂鍋粥與中華料理（台北南京東店）：美味潮州砂鍋粥暖胃暖心，搭配豐盛中菜，適合呼朋引伴歡慶聚餐

潮州菜是廣東菜四大天王之一（其它是廣府菜、順德菜與客家菜），而潮州菜（包含汕頭）中的砂鍋粥天下聞名。今回本貓就來分享「王品集團」推出的「朝粥幫：砂鍋粥與中華料理」，在台北就可以吃到香濃醇厚的砂鍋粥啦。

台北市中山區南京東路一段92號4樓。(02)2522-3268。

※ 週一至週五11:30-14:30、17:30-22:00

※ 週六日11:00-14:30、17:00-22:00

◎ 官網：https://www.chaochoubang.com.tw/

◎ 完整菜單：https://www.chaochoubang.com.tw/menu_list.php

◎ 臉書粉專

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「朝粥幫」位在南京東路一段、靠近林森北路口，「林森公園」對面，這裡在日治時代就是熱鬧的條通區，今日仍然是餐飲一級戰區。

「朝粥幫」的空間蠻寬大的，桌距間隔寬敞，用餐舒適。有方桌、圓桌和包廂，從兩人、家庭或公司親友聚餐都可以來。桌子旁都有小抽屜放紙巾、濕紙巾、牙線等，很貼心。

「朝粥幫」有包廂，這是兩間包廂打通，空間有彈性。

「朝粥幫」以砂鍋粥為主，特色是還有多樣中菜可以搭配，並有飲料和甜品，輕鬆就可以點個滿桌好料，吃起來豐盛飽足。

◎ 完整菜單：https://www.chaochoubang.com.tw/menu_list.php

砂鍋粥有「金龍」（蝦）、「銀鳳」（土雞）和「琥珀」（昆布）三大湯底。本貓點了干貝鮮蝦粥（小鍋），上桌會用個木製托盤墊著，不但隔熱也很有質感。托盤上還插了一塊金色的「金龍」牌子。

干貝鮮蝦粥的湯底是大量鮮蝦熬煮的菁華，顏色呈現金黃色，不但漂亮而且有濃郁的鮮蝦香味。粥是用生米現滾，維持潮汕砂鍋粥傳統做法，選用有口碑的高雄147號稻米，米粒飽滿適合煮粥。湯裡有干貝和鮮蝦、珠貝、墨魚海鮮丸，整鍋粥吃起來香醇順口，小鍋的份量就不少，本貓喜歡。

本貓點的另一鍋是鮑魚土雞粥，呈盤一樣有個木托盤，但上面插著銀色的「銀鳳」牌子。「銀鳳」系列的湯底是用土雞熬的雞湯，鮮甜又滋補，用來煮粥也很棒。湯裡有雞肉、鮑魚、墨魚海鮮丸、珠貝、香菇等，食材新鮮，豐盛美味。另外還有「琥珀」系列砂鍋粥，是以昆布湯為底，也可以點來吃。

每鍋砂鍋粥都提供調味的配料，有芹菜、蒜酥米香、青蔥，可以依喜好自己加。最特別的是蒜酥米香，吃起來鹹香迷人還帶酥脆口感，加到粥裡面超開胃的，建議一定要加看看。另外還會贈送冰沙，這天是蜂蜜檸檬冰沙，幫助大家清清口腔。     

這是一道冷盤菜，白白的一條條是去皮的茄子，經多種辛香料醃製，加上蒜末和香菜，風味酸辣很開胃，是道少見有趣的料理。

雞丁塊調味香辣，還配上米香，推薦喜歡吃辣的朋友點這一道。這道菜也很能搭配砂鍋粥。

這道菜很有趣，是把臭豆腐切碎，完全看不到臭豆腐形狀。

然後用生菜葉包著吃。吃起來還是有臭豆腐的味道，但整體調味不會太鹹重。

本貓原本就喜歡炒水蓮的清脆感，加入鹹香的樹子（破布子），提味增加不少。樹子有硬核，吃的時候要小心別直接咬下去。

這道鐵板半熟蛋料理用了肉末和花椒一起煎，不僅有蛋香還有麻辣風味，超開胃的，非常配粥啊。

把油條裡面灌入蝦漿，就是廣東菜裡的「百花油條」，但是「朝粥幫」做法較清爽一些，淋上特製的水果醋，口味就不像一般百花油條重鹹，倒也清爽鮮香。

冰糖銀耳雪梨可做冰的或熱的，滋補養顏美容。燉奶是順德菜著名的甜品，本貓喜愛，台灣可以吃到的店不多，在「朝粥幫」吃到很開心，燉奶上面淋了一點芝麻醬更增香氣。

總之，「朝粥幫：砂鍋粥與中華料理」的砂鍋粥很有水平，冷天到了吃個砂鍋粥暖胃暖心挺不錯的，本貓尤其喜歡「金龍」系列湯頭。搭配多樣的中華料理，讓潮汕砂鍋粥變得豐盛起來，不僅僅是吃粥那麼單調。菜色都有一定水平，尤其多道菜色走香辣路線，很好配粥啊，一會兒一大鍋粥就快見底。餐廳整體的空間和服務都不錯，價位合理，這裡兩個人就來可以來吃，但是揪更多朋友會吃得更豐盛開心。

◎ 貓大爺淡水線美食：中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站

(2024/12/5)

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