新北市三重區重新路一段113號。
(捷運新蘆線往迴龍、台北橋站)
※ 週一、二、五、六10:00~13:00,16:00~02:00
※ 週三、四 16:00~02:00
※ 週日 10:00~02:00
※ 不接受訂位,內用低消每人100元
※ 小店人手不足請包涵,點餐需久候,可接受再來
※ 客人先找好座位,插空隙去跟老闆娘登記桌號,等叫到桌號再去點餐,然後耐心等待出餐
◎ 官方FB臉書
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184953-927e57fee927ef0685c81aa3cb0d073a.jpg)
啊母啊姆鍋燒麵
這一碗浮誇系的海鮮肉燥飯(滷肉飯)是本貓在三重「啊母啊姆鍋燒麵」吃到的。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184921-ac683b3d9b615844c04ae8bd9829be30.jpg)
門口就是公車台北橋站
這家「啊母啊姆鍋燒麵」開在三重捷運台北橋站對面,店門口就是公車台北橋站,鄰近「三和夜市」,地點可說不錯。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184923-984e976fc2f68987b52aa5d6cc3cb513.jpg)
門面
「啊母啊姆鍋燒麵裝潢走一點文青風格,店名好像在叫媽媽,還有「我在三重很想見你一麵」標語。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184925-6237170b2e895a5cf9f705663a40b6c2.jpg)
店內
店內算是簡單明亮。店內外有一些貓咪的裝飾,老闆娘應該是個愛貓人士。有貓就給讚。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184929-aac6c0df532a66e2d1ebd6e6266e1042.jpg)
2023/5菜單
店家的本體是賣鍋燒麵,有賣數種海鮮肉燥飯。台灣有很多小吃店很有趣,店名寫xx專賣店,實際上什麼都賣。
![【新北台北橋站美食】啊母啊姆鍋燒麵:雖然店名是鍋燒麵,但大家都是為了這碗浮誇系海鮮肉燥飯而來,排隊等上一小時是正常,可接受再來 5690 【新北台北橋站美食】啊母啊姆鍋燒麵:雖然店名是鍋燒麵,但大家都是為了這碗浮誇系海鮮肉燥飯而來,排隊等上一小時是正常,可接受再來 5690](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184931-5f9aba2d4ac53cdff5cf49c348cd066e.jpg)
2023/5菜單
如果以賣相來看,浮誇的海鮮肉燥飯比鍋燒麵更吸睛。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184932-c0d004cabb40451441a41eda91b0f052.jpg)
2023/5菜單
小店人手不足,像本貓去的當天僅有老闆娘一人。生意又不錯,因此在點餐、等餐、收桌子方面就會比較需要等待,等上一個小時是很有可能的,能接受的人再來。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184934-8a3d399243f65c0cdb80bc6779f4fb61.jpg)
用餐需知
【點餐流程】
網路上對店家有些負評,多半是針對點餐的流程,並不是食物。老闆娘在官方臉書上也會常抱怨客人不遵守規定,白目的行為讓她覺得無奈,臉書上負能量不少。(只是老闆娘看起來習慣了)本貓就花一點時間說明一下,希望減少不必要的衝突,大家開心用餐。
店內只有老闆娘一人服務,其它時間會不會有人幫忙本貓不知道,就以只有老闆娘一人為例。
※ 進到店內不會招呼你,先自己找空位坐下,記下桌號。
※ 去跟老闆娘說要登記內用(或外帶),因為老闆娘很忙,需要自己插空隙找機會,等她手空出來時幫你登記。(這裡如易產生衝突)
※ 等老闆娘叫到你再去點餐付帳。
※ 店家沒有點菜單,只有少數幾本印刷的菜單。很多客人會在等待點餐時霸佔菜單(怕忘記菜名吧?),造成後面來的客人沒有菜單可以看。要自己去搶菜單本。
※ 點餐之後就坐好等待,不用一直去催餐。老闆娘儘量照點餐順序出餐,你去催也不會比較快。
※ 老闆娘的嗓門大了一點、脾氣直了一點,但並非沒有禮貌。經常會跟客人抱歉只有一人、不好意思。如果真的脾氣差,才不會跟客人抱歉。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184936-c84b23086a8f678f4ceee927c5296e7a.jpg)
人手不足請包涵
【店家的問題與解決之道】
會造成負能量,其實店家有責任,點餐流程混亂、人力不足,這兩點是造成問題的主因。其實,店家的困擾是可以透過現代經營方式去克服的。例如店家沒有號碼機,用桌號去登記其實不理想,一個四人桌中間放隔板,會有兩組同桌號,然後翻桌之後又會出現同桌號,用號碼牌的方式大家比較知道前面還要等幾組人?自然減少去催餐。
再來,服務業缺工的現象是普遍並且長遠的,開店的人都必需準備好面對這個問題,而不是僅抱怨客人不配合。例如自助點餐機未來一定會越來越普遍,客人點餐、拿到號碼、付錢,一台機器全稿定,這樣就可以有效改善流程、降低與客人發生衝突的機會。(拉麵店已經越來越多採用這種機器了)
再不然店家可以在店內掛張價目表,就算老闆娘不想買自助點餐機,至少也印一下紙本菜單,大家就不必搶菜單了。
問題不是不能改善,只是台灣許多小吃店老闆就是忙著做菜,沒有心思去思考解決方案,或者是不想花錢投資改善,景氣不好、小本經營,能省錢就是賺錢,但問題永遠都在。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184927-d12713261b187b1507807fe61dcf0c83.jpg)
牆上貓咪擺飾
店內牆上有許多貓咪裝飾。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184944-085650c92c6d01e4a66eca298df7697d.jpg)
嗶嗶波波海鮮肉燥飯
回到餐點。本貓點了一碗「嗶嗶波波海鮮肉燥飯」,碗並不算大,但份量也還行,表面舖上滿滿海鮮料,把肉燥都遮住了。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184943-b051cf1975358d54c8a4e677af8d5055.jpg)
嗶嗶波波海鮮肉燥飯
海鮮肉燥飯有5隻剝好殼的海蝦、8顆肥大的蚵仔、鮭魚卵和蝦卵。賣相很好。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184948-40a2707b3cec02cadce717420ffd6d12.jpg)
嗶嗶波波海鮮肉燥飯
蚵仔肥美無腥。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184950-fbcefe666a8bc2d3d4b81b1ea33f3cb4.jpg)
把蚵仔先移開,看底下的肉燥飯
吃起來幾樣海鮮都很新鮮,肉燥飯不錯吃(南部叫法,就是北部的滷肉飯)。整碗吃起來感覺不錯。價錢299元算差不多,畢竟這海鮮飯沒有昂貴的生魚片,但也不需過度吹捧說它cp值爆錶。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184951-a0cac2b5654c02536a0b27309ca4b558.jpg)
有洗手台讓客人洗手很棒
總之,這家「啊母啊姆鍋燒麵」是個蠻有趣的店家,餐點還可以、營業時間到很晚,可以吃宵夜。希望老闆娘有空想想如何改善點餐流程、能增加外場服務人力也很好,不要只在臉書上抱怨。客人也體諒一下店家只有一人的窘境,配合一下,還是可以開心用餐的。減少負能量,世間更美好。
![啊母啊姆鍋燒麵](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1683184919-a97c60965e56b661588092714b0af4fa.jpg)
附近重新公有市場是三和夜市入口
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
【延伸閱讀】
(2023/5/4)
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