天氣轉冷就想吃火鍋啦。吃膩了麻辣鍋或涮涮鍋？本貓推薦「波記私宅打邊爐」港式火鍋，裝潢呈現60~70年代香港懷舊風情，張信哲2025年的新歌《屬於我們的故事》就在這家拍攝MV。
台北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓。(02)8773-5279。
※ 17:30~22:00，週一休息
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【貓大爺推薦美食】
影片連結：https://youtube.com/shorts/flUFPKsq_xw?si=PHT1FotmAQNJFAUR
波記私宅打邊爐外側的院子
「波記私宅打邊爐」位在台北忠孝東路四段巷中，前一條巷子是以前著名的東區茶街。房子前面的院子是相同老闆經營的「Plan B」餐酒館，進入院子到底，左側有個門，這裡才是「波記私宅打邊爐」的入口。在這邊吃火鍋時如果想小酌一杯也沒問題。
波記私宅打邊爐樓梯間
樓梯間貼滿雜亂的廣告與招牌，充滿香港60~70年代的街道風情。
波記私宅打邊爐
「波記私宅打邊爐」位在二樓，有一般用餐區和包廂。
波記私宅打邊爐
裝潢以老香港家庭中西混搭的味道，像是走到60~70年代香港電視劇佈景所謂「三廳」，就是男女主角談戀愛的場景都在飯廳、客廳、咖啡廳的那種愛情像霧又像花的文藝片時代。
波記私宅打邊爐包廂
整間餐廳都很好拍，張信哲2025年的新歌《屬於我們的故事》就在這家拍攝MV。如果喜歡拍照的朋友不妨早一點進餐廳，趁其它客人尚未前來時趕快拍。
波記私宅打邊爐老闆「波哥」葉宗澄
老闆「波哥」葉宗澄（英文名Bokey）是港台混血（父親香港人，母親台灣人），他將香港味道帶到台灣，開設了「波記茶餐廳」、「波記冰室」、「波記點心」以及這家「波記私宅打邊爐」。另外還有一家「香頌私宅洋樓餐廳」西餐廳。
◎ 波記茶餐廳
◎ 香頌私宅洋樓餐廳
老罈酸菜、西洋菜皮蛋鴛鴦鍋
廣州人稱火鍋為「打邊爐」，就是守著爐子邊涮煮邊食，到了香港一樣稱為「打邊爐」。港式火鍋著重食材新鮮，尤其強調海鮮。
港式火鍋湯底較濃重，「波記私宅打邊爐」有老罈酸菜鍋、西洋菜皮蛋鍋、黃金酸湯泡菜鍋、澳門主廚秘製沙嗲鍋、香江黃金香濃咖哩鍋、青醬椒麻鍋、重慶古傳川味麻辣鍋等一共七種鍋底。建議選兩種不同風味的做鴛鴦鍋，可以一濃一淡。
本貓選了比較特別的老罈酸菜鍋和西洋菜皮蛋鍋。港式湯頭很濃郁，不需要再沾醬都有味道（需要沾醬還是可以跟店家要）。老罈酸菜鍋酸香夠味。西洋菜皮蛋鍋的湯頭清鮮，皮蛋煮火鍋意外好吃！
梅花豬和牛小排
火鍋肉片是現點現切的，有相當厚度，吃起來有口感不會碎，品質不錯。
蝦漿燒賣和川丸子
港式火鍋中丸餃等火鍋料挺重要，一定要點一些。本貓嚐了川丸子（豬肉丸）和蝦漿燒賣都不錯，這蝦漿燒賣是用一般火鍋的手工蝦滑做的，鮮甜有彈性。
鱸魚片
鱸魚片很大片，品質新鮮，煮火鍋不錯。
響鈴卷
響鈴卷是用黃豆手工製成，類似豆皮或腐皮，但是口感更酥更細緻。放入火鍋中涮3下就可以立即享用，吸飽湯汁很夠味，尤其適合涮辣鍋，本貓喜歡。
滷雞腳
「波記私宅打邊爐」的滷雞腳也很好吃，這個已經是熟的可以立刻吃，在等火鍋滾的時候就可以先讓嘴巴不無聊。
波記椒麻麵和雞滷飯
如果想要點主食配火鍋，推薦波記椒麻麵和雞滷飯，前者香麻，後者結合雞肉與滷肉飯，是老闆波哥小時候最愛的味道。
凍檸蜜
「波記私宅打邊爐」有多種港式飲料，點一些來配火鍋不錯，例如凍檸蜜（一壺）就很適合搭配火鍋，一大壺份量十足。
隱藏版甜點沙皮狗巧克力慕斯
總之，「波記私宅打邊爐」的裝潢氛圍復古懷舊，仿彿回到香港60~70年代的世界，女生穿旗袍、男生穿唐裝來拍照吃火鍋應該不錯。火鍋湯底都很有香港特色並且風味鮮明，不需要沾醬就好吃。無論肉盤、丸餃類、海鮮都好吃。大家涮涮鍋或麻辣鍋都已經吃很多了，很值得來吃吃看不一樣的港式火鍋。
(2025/11/2更新)
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