【日本東京美食】築地青空三代目：築地場外市場壽司及海鮮丼名店 3431  

東京築地場外市場第三條橫巷。

※ 地鐵大江戶線築地市場站A1出口

※ 本店10:30~22:00；屋台店10:00~15:00

 

 (門面不是很搶眼)

「築地市場」是東京的海鮮廚房，最有名氣的店家是「壽司大」和「大和壽司」，想吃這兩間名店得要早起，最好7點以前就到達，否則可能要排上3、4個小時。 

如果不想早起去拼這兩間，築地還是有很多值得一吃的名店。像場外市場這間「築地青空三代目」就是日本當地評價不錯的好店，營業時間長，通常不需要大排長籠，吃個壽司不用那麼累。

 

(外面是屋台店)

店面分成兩區，門口是屋台店，走到裡面才是本店。

「築地青空三代目」創立於2004年，總師傅前田親方有50多年的壽司經驗，他的祖父在一百多年前就已在築地經營水產。目前全日本有數間分店，包含沖澠店。本店店址在從新大橋通大馬路右轉進「場外市場後」，左手邊第三條巷內。

 

(屋台店只有吧台座位) 

屋台店小小的，僅有幾個吧台座位，只供應海鮮丼，營業時間是10:00~15:00，和本店不一樣。

 

(進去後面的門才是本店)

本店在店的後段，要過個小橋造景。進入內部，有點像到了另一個空間，與世隔絕，用餐環境安靜高雅，讓人忘記自己身處在熱鬧的築地。

 

(吧台)

本店有板前坐位，及方桌，座位數不算多，坐板前可以看到師傅在準備，會日文的話還可以和師傅聊聊。 

本店供應海鮮丼及握壽司套餐。本店的海鮮丼菜單和屋台店不完全一樣。如果是預算高想吃套餐料理，那一定要到本店。但如果只是想吃碗海鮮丼，其實在屋台吃更快速方便些。本貓雖然只想吃碗海鮮丼，但又想進來本店看看，所以還是選擇本店。

 

(屋台店的海鮮丼)

店外看板上有多種海鮮丼，每樣看起來都很好吃，而且每天會推出不同的早鳥優惠特價，CP值不錯，讓人有選擇困難。

 

(本店的海鮮丼)

本貓被看板上的字所吸引：「築地最強炙燒海鮮丼」，店家這麼有自信？叫來吃吃看。

 

(築地最強炙燒海鮮丼)

海鮮丼的主角是三塊鮪魚大腹，經過炙燒後看起來像是牛肉，吃起來仍然軟嫩，其它配料也都新鮮，特別的是放了一顆鹹蛋黃，這鹹蛋黃做的挺好吃，讓海鮮或是醋飯都更加提味，是較少見的做法，整體來說是碗蠻有水平的丼飯。

 (份量還OK)

這海鮮丼雖然挺不錯，不過本貓還是覺得鮪魚大腹生的還是更好吃，能感受到那入口即化的口感與奶油般的鮮甜。炙燒之後就沒有這種快感了，就是一塊不錯的魚肉。下次來吃握壽司好了。

 

(附一碗味噌湯)

總之，築地市場競爭激烈，能在這邊佔有一席之地，大家都很強。「築地青空三代目」有相當的水平，開業時間比「壽司大」長很多，比較有彈性。如果只想吃海鮮丼，可以考慮坐外面屋台比較快，遇上特價品CP值不錯。本店的壽司套餐也有口碑，不想去「壽司大」排隊的人可以考慮來這家。

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(2018/5/7)