【台北忠孝敦化站美食】Solo Pasta 義大利麵：Google map 4.5高分，評論超過1萬1千則，如果你在乎義大利麵，那麼一定要來吃這一家。還有提拉米蘇不要錯過！5885

台北市大安區安和路一段29-1號。02 27753645

※ 11:30–15:00、17:30–22:00

※ 午間低消350元，晚間450元

◎ 官方粉專

【貓小爺推薦】

義大利麵？不過就是義式肉醬麵、白酒蛤蜊義大利麵、青醬海鮮義大利麵那些嘛！但如果你真正在乎義大利麵，本貓大推一定要吃這一家「Solo Pasta」，上述這些「普通」的義大利麵，這裡通通吃不到！

「Solo Pasta」由王嘉平（J-Ping）主廚所開設，他的開店口號就是：「相信真的有人在乎義大利麵」，Google map評論超過1萬1千則，仍維持著4.5分高評價，一直被稱為台北最好吃的義大利麵。

店址在安和路，但門口在忠孝東路四段170這一側。搭捷運可以到忠孝敦化站散步過來。門面有點低調，入內是個深長大廳，裝潢有點像到國外餐館的氛圍。但因為很深長，裡面光線會稍暗一點，但這樣也蠻有情調的啦。

王嘉平主廚醉心研究義大利麵多年，將餐廳定位為「正統義大利南方料理」，過往大約每半年就會出訪義大利，一待就3個禮拜，在當地餐館學習最道地的義大利料理。除了義大利麵好吃，他的薩丁尼亞烤乳豬、小牛膝、紅酒燉牛頰等大菜也很有口碑。

他不但帶來正宗的義式風味，他也捨棄一般義大利麵店那些「普通」的義大利麵，而是朝著更能表現廚藝的方向去做。因此在菜單裡你會不到「一般」的義大利麵，而是看到很多「不熟悉」的名稱，幸好菜單上都有註解，不致毫無頭緒。店員們也樂意為客人介紹餐點。

除了菜單本本，牆上黑板還寫著多道精彩料理及新菜色，這些都不在菜單上，不要錯過。

如果中午前往，可以加價享用商業午餐套餐，適合和朋友聊天談事情。

本貓點了中午的套餐，有麵包、沙拉、主餐及甜點、飲料，份量蠻夠的。這家義大利麵的份量不少，所以如果胃口不大，單點義大利麵也很夠吃。

麵包蠻清爽的，沙拉也是，兩者都沒有過度的調味，和一般店家不一樣。本貓猜想應該是王主廚刻意要表現食物的原味，不像一般店家使用較重的調味醬汁，這樣吃起來沒什麼負擔感。

根據有貓就給讚的原則，主餐挑選了貓耳朵麵。這是一種短、圓、褶起來的麵，不是一般pasta的直條長麵，特色是嚼勁、彈性很好，很能裹醬汁或配料。

這盤份量不小，滿滿肉末，真材實料啊！吃起來超乎預期的香，而且味覺很多層次，越嚼越有味道。這是很傳統的義式香腸做法，煮熟後將腸衣剝除，拌入青花菜，吃起來香濃之外帶點微辣，盪氣迴腸。

這道後花園義大利麵是較新推出的產品，菜單上沒有，牆上菜單才有，義大利麵是筆管麵，非常有彈性嚼感，搭配松露、香腸、乳清起司。香腸一樣是傳統義式香腸，煮熟後將腸衣剝除再剁成肉醬，混合松露醬及乳清起司，又香又黏稠，吃完整盤都不會覺得膩。

佛卡夏麵包不在套餐內，卻是「Solo Pasta」的名物，簡單的一塊麵包充滿自然麵香，吃起來外皮略酥內部柔軟，調味又不會太重，是蠻不錯的點心。

套餐甜點可以加價換成店家名物提拉米蘇，菜單上說吃了會讓你飛起來。本貓超愛吃提拉米蘇，自然不能放過。這提拉米蘇的海綿蛋糕浸潤過香醇的Espresso，蓋上加了Marsala的Marscarpone起司，表面舖上濃郁的可可粉，整體吃起來非常柔滑美味，真的會飛起來！

總之，「Solo Pasta」的料理不走流俗的台式或日式義大利麵路線，而是堅守正統義式風味，帶來許多費工卻美味的義大利麵，需要預約的大菜有很好的口碑，價位當然會比一般廉價的義大利麵高些，但是物有所值，的確是間不可多得的好餐廳。本貓不清楚王嘉平主廚是否有強迫症？他要做義大利麵就做到最好、他要做佛卡夏麵包比專業麵包店還好、他要做提拉米蘇就做得比甜點店還好！沒有做到滿意是不會上桌的。如果你真的在乎義大利麵，那麼你一定要來試試！

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(2023/9/11)