(天津古文化街)
天津人見面的問候語是：你吃飽了嗎？和台灣人問：哩呷爸阿沒？如出一轍，讓本貓倍感親切啊！
天津人愛吃，還有「噹噹吃海貨，不算不會過」的俗語，意思是寧可典當家產，也要去買當季新鮮海鮮！天津人個個是吃貨啊！
(天津媽祖廟門口的神獸)
天津自明朝初年建城，作為首都北京的外港，又是清朝開放洋人通商的口岸，除了有豐富的歷史文化，還以小吃聞名：「狗不理包子」、「耳朵眼炸糕」、「十八街麻花」號稱「天津小吃三絕」，還有「天津甘栗」揚名日本，「茶湯」、「熟梨糕」是當地人的日常，本貓最喜歡吃的是「煎餅果子」，許多小吃都有百年以上歷史。這些美味街頭小吃會讓人愛上天津、回味天津！
【狗不理包子】
(狗不理豬肉包)
講到天津美食，最著名的就是「狗不理包子」，台灣人就算沒吃過應該也聽過。
「狗不理包子」最早創立於1858年，由高貴友所創，他的乳名「狗子」，因為生意太好沒空理客人，所以被稱為「狗不理」。先受直隸總督袁世凱喜愛，繼而進貢給慈禧太后，慈禧吃了大加稱讚，因而天下聞名。但到1920年代曾經歇業，1956年由國營企業重新開辦，至今有多家分店，一般走觀光客高價路線。
(斷面秀)
「狗不理包子」傳統是豬肉包和三鮮包（豬肉、海蔘、蝦）兩種，每個包子18摺，內餡不油膩。但台灣的飲食文化更精緻些，「狗不理包子」對台灣人來說就較為普通。到了天津，有機會還是可以去品嚐一下，百聞不如一見。（不要吃到山寨的「狗不理風味包子」）
【同場加映：同義成老味包子】
(同義成豬肉包子)
天津其實有許多家包子店，除了最有名氣的「狗不理」，還有「陳傻子」、「同義成」合稱天津三大包子。
本貓這回去天津，在住宿的「津利華酒店」用晚餐，席間的天津包子用的是創立於1776年的「同義成包子」，比起1858年的「狗不理包子」還早了82年！
「同義成」的豬肉包和醬肉包也還不錯，完全不會比「狗不理」遜色。如果大家到了天津，也可以嚐嚐其它家包子的滋味。
【耳朵眼炸糕】
(在津利華酒店品嚐的耳朵眼炸糕)
「耳朵眼炸糕」為「天津三絕」之一，在天津許多街頭都可以看到。它是用糯米作外皮，內餡是小紅豆、赤白砂糖炒製，再以油炸而成。當初是開店在耳朵眼胡同的劉萬春所創，出名後所有的炸糕都叫耳朵眼炸糕，就像狗不理包子一樣
(耳朵眼炸糕)
外型像車輪餅一樣是扁圓狀，油炸過呈現淡金黃色。這個最好現炸現吃，糯米外皮炸的有點酥，吃起來軟黏，紅豆內餡微甜，熱熱吃比較好吃，也比較不會油，放冷了可能就會油一點。
【十八街麻花】
(桂發祥是十八街麻花創始店)
「十八街麻花」也是「天津三絕」之一。「十八街麻花」起源是在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，巷子中有一家小小的麻花鋪，名為「桂發祥」。
如今「十八街麻花」變成一種品名，並不是店名，所以天津到處都有「十八街麻花」。但是要吃最有名的店家，還是要找「桂發祥」。
(桂發祥有數種口味)
「桂發祥」的麻花比較精緻不油，和我們台灣的口感較為接近，一般做的比較粗和油。「桂發祥」的麻花有數種口味，如山楂、芝麻、椒鹽等等。
【煎餅果子】
(像煎可麗餅一樣)
煎餅來自山東、果子來自浙江。煎餅以綠豆粉做成漿，如可麗餅般煎熟，打上土雞蛋，變成蛋餅一般，裡面包油條或「餜箅兒」，再淋上腐乳醬和甜麵醬，吃起來外軟內酥很特別。
(做好的一份不分切，份量不小，可以兩人共食一份)
【熟梨糕】
(熟梨糕有各種口味)
在天津街頭到處可見「熟梨糕」，其實與梨子無關，是用大米磨成粉渣，蒸熟而成，靠模子做成小圓餅形，上面擠上各式醬料，如草莓、巧克力、芝麻等等，吃起來是米糕的口感，是種簡單、傳統的風味。
【茶湯】
(津利華酒店早餐供應茶湯)
「天津茶湯」街頭常見，頗有特色。茶湯要用傳統的「龍嘴大銅壺」的熱水沖泡才有老味道，這種大銅壺內部有燒碳以保持水溫，倒水要有技巧以免燙傷。
(倒熱水需要技術)
茶湯有不同口味湯底，如杏仁或芝麻，泡起來是稠糊狀，就像杏仁糊、芝麻糊一般，並非湯狀，上面再撒上各式五穀雜糧與堅果仁，攪拌勻了吃。吃起來是蠻古早風味，因為是糊狀，飽足感蠻夠的。
(茶湯)
【天津栗子】
(小寶栗子)
天津栗子有名，尤其是糖炒栗子（天津甘栗）日本人特愛。另外也有做成栗子羊羹。如果要買栗子，當地人推薦「小寶栗子」。
(這些也都是天津著名的小吃)
(吃飽了去聽相聲是天津人的傳統文化，相聲和京劇在天津都非常受歡迎)
總之，天津人愛吃，尤其愛小吃。到了天津，嚐嚐這些小吃、接個地氣，會更加體會天津人的生活與文化。
(2018/5/18)
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