台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號。(02)2701-5585。
(停業)
看到這麼一大盤和牛肉,油花絕美、還有不同的部位,爽度爆表啊!本貓就來個心花怒放大開箱!
![蘭亭](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/04/1674532097-383a5fe544ac6e60e00b98fd2ae90bf4.jpg)
外觀
台灣人愛吃和牛,一般和牛做成燒肉或涮涮鍋不稀奇,但是你吃過一餐裡面用蒸的、炙燒的、烤的、涮的和牛一起來嗎?本貓就來分享和牛多樣化料理「蘭亭和牛肉割烹」。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630588966-e042304aad3296e54d898bdb4e4d83f1.jpg)
庭院
位在仁愛路「國泰醫院」後方的「蘭亭和牛肉割烹」隱於小巷內,外觀低調。進入外門,小庭院像是間網美店,感應到有人進出還會發出"哞"的牛叫聲。(捷運可搭到信義安和站)
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589042-d3030446d09e6c33f9b7a15d05a39819.jpg)
吧台座位區
進入室內,分為吧台及桌區,吧台每兩個位子用扇子隔開,保持隱私與社交距離。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589098-b72a7afadd8f68b0a703225d46866cae.jpg)
空間雅致
座位數並不多,店家用了許多中國風的字畫裝飾,呼應店名「蘭亭」,頗為雅致,連洗手間都很用心。
※ 東晉朝書法家王羲之寫的《蘭亭集序》被譽為書法史上最高傑作。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589155-a0dfc8e49eff87b03e0f5451843b3268.jpg)
店家準備了LED補光燈及手機充電線
「蘭亭和牛肉割烹」主打日本及澳洲頂級和牛。有服務員全程幫客人桌邊服務,包含專業的蒸肉、涮肉、燒肉,客人可以專心享受美味。
【商業午餐】
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2020/07/1630301866-c5b238756af8e44f5791ebb56d337d79.jpg)
中午有商業午餐
「蘭亭和牛肉割烹」和姐妹店「蘭亭和牛燒肉」都有推出商業午餐,兩邊菜單相同,都一樣有專人幫忙烤肉,大家可以輕鬆吃飯聊天,餐點實在、物有所值,真是太棒了!
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630590576-ee434959d95654655c2ac0c28ccea855.jpg)
日本和牛燒肉定食
日本和牛燒肉定食使用日本和牛肋眼上蓋肉,上蓋部位是指肋眼的上緣最昂貴的一塊,肉質極佳,油花漂亮,烤起來軟嫩香甜啊!定食的配菜都是相同的,白飯可以免費加。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630590699-542e0398a4f35cfd6af9d43d963c866b.jpg)
和牛舌前、中、後定食
本貓大推「和牛舌前、中、後定食」,吃得到牛舌的四個部位(前、中、後和下部),其中後部厚切已經醃漬煮熟可以直接吃,其它三個部位會有專人幫客人烤,商業午餐提供這樣的服務是不是很棒?
牛舌四種部位口感不同,前部薄嫩脆彈、後部厚切軟爛、底部帶筋做成味噌西京燒,各有風味,套餐還有小菜、沙拉、湯品及白飯,份量非常滿足!
![【大安站美食】蘭亭燒肉和牛料理:高級和牛,專人服務,吃品味不吃昂貴(午間有超值商業午餐,附蘭笑軒深夜和牛滷肉飯) 4647 (推薦) 12 蘭亭和牛肉割烹](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2020/07/1630301927-df6b812d37636854ab5a83d56ec8e4d3.jpg)
葛瑪蘭豬五花定食
如果不吃牛肉,菜單上也有豬肉及炭烤鳗魚的選擇。像這豬五花也很好吃,口感脆彈。
【預約制晚餐】
![蘭亭和牛肉割烹](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589159-73ecb72b42644ff03df0f7116775b184.jpg)
和牛肋眼油花超美
晚餐採預約制無菜單料理,每人3000元+10%起。餐點內容包含前菜、日本及澳洲和牛、生魚片、海鮮、蔬菜及甜點,餐點份量足,還可以依預算客制化(需預約)。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630591411-1d40fda08e34d6fb52d39d6f2f738504.jpg)
免費小菜
附贈花生及柚香醃蘿蔔兩種小菜,品質都很不錯,非常涮嘴,還可以免費續。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589147-e7ab95f2d2ce1dd43269f37fb0cca5c9.jpg)
料理長季節前菜
客人坐定後會先上茶水及主廚開胃前菜,前菜內容依時令更換,都蠻精緻開胃。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589167-d9a82252a2f5db51bad65abac8e32f83.jpg)
生魚片拼盤
鮪魚、軟絲、生蝦、干貝唇,生魚片的等級不錯,吃起來蠻新鮮開胃。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/09/1631416126-b70f10f9eb859d39394ac873b804d7ad.jpg)
將昆布雞湯沖過柴魚片後倒入鍋中
「蘭亭和牛肉割烹」的特色是使用雞湯及昆布混合湯頭、沖過柴魚片製作成湯底,湯頭清澄,融合了雞湯的鮮、昆布湯的清與柴魚的香。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589175-1b698e6709896102f64e888096e437b6.jpg)
鍋底有放入備長炭
鍋底還放入備長炭,備長炭可以釋放許多礦物質、改善水質,讓這湯頭更加鮮美。用這個湯底可以做出多道不同的料理,本身也是很美味的清湯。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589178-e5117c3b87a3af446b0c769132427bc8.jpg)
日本蒸騰A5和牛
日本和牛來囉!A5和牛肋眼肉好大一片,居然是放在蒸籠上用蒸的,有特色。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589190-1d7df6f7446514ffb9264fac3dcd67ba.jpg)
還有沙漏計時
如果是涮肉,菁華容易流失到湯裡,用蒸的好處是保持肉片的鮮嫩度及留住肉汁。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589185-0aecaf4214b604f5a15797d4e4bb3b24.jpg)
完成品
蒸過之後還會再淋上醬汁並且炙燒,吃起來軟嫩鮮甜並且充滿油脂香氣。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589201-65ce6d7639df82e897301b7cf4479e03.jpg)
牛肉湯
以台南現沖牛肉湯的方式來涮日本和牛,超軟嫩。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630589163-406e8406ce29450a13633e042bd79654.jpg)
可以吃到和牛不同的部位
不同的部位有不同的料理手法呈現,每種都好吃,份量很飽足!
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630592908-6e5bcfdbc682188c5afbd66103555b0a.jpg)
專人服務燒肉
有專人服務幫客人燒肉。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630592977-80a7ee7a2a12a03876c7d65745418959.jpg)
海膽牛小排燒肉海苔捲
海膽牛小排燒肉海苔捲,這個太犯規!
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630592984-ce6d854a736becf3f05a5aaa232083fb.jpg)
燒肉
燒肉好香甜!
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630592972-b400572f7bff57503527bd175184c898.jpg)
蔬菜湯
蔬菜湯非常清甜好喝,本貓忍不住多喝一碗。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630592989-7e8dd758240c23291c79d73fb31c4638.jpg)
蔬菜湯
蔬菜湯有菇類、瓜果類及玉米筍。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630592992-3535c17cc1a49eccdc8918633bb8acc7.jpg)
海鮮盤與桂丁雞肉丸
海鮮盤新鮮豐盛。桂丁雞是台灣以高規格方式飼養的雞隻,肉質細嫩鮮甜,加雞軟骨做成丸子一起煮湯。
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630592995-3f1d9a19e889c9e92900ff741fab6b15.jpg)
海鮮美味
用清甜的高湯煮海鮮,超好吃!
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630592999-0091e877a59e473c7e08f60356fed53c.jpg)
和牛滷肉飯
「蘭亭」另外用「蘭笑軒」的名字偶而在半夜賣和牛滷肉飯,附上煎鴨蛋荷包蛋及泡菜,一碗100元還秒殺呢!地點在忠孝東路四段49巷4弄4號(通達通訊行前),不定時半夜12:00開賣,賣完為止。在店內享用套餐就包含一碗和牛滷肉飯,不必半夜排隊啦!
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630593002-68fc4cd4010a20d0b3c4544c96d8d7f5.jpg)
甜點及季節水果
服務員用糖水煮蛋黃絲,在滾水中快速的擠入鴨蛋和雞蛋混合的黃液,再用筷子快速攪拌汆燙,形成一絲絲的金黃蛋絲。這個靈感來自泰國街邊小吃,但泰國吃法通常是晾乾配薄捲餅,「蘭亭」是搭配手工香草冰淇淋,好吃又有創意。這現做甜點不但好吃也不落俗套,對套餐的價值感也會加分!
![【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業) 【台北信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4988 (停業)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/12/1630593408-3f3d1aeff1f9cc5000e5e9b36455007c.jpg)
和牛滷肉飯
總之,「蘭亭和牛肉割烹」的用料高檔、餐點精緻。日本A5和牛和澳洲和牛品質不在話下。料理手法力求創新突破,使用多種烹調料理手法來處理和牛,視覺和味覺都很豐富,不只是吃美食也是在欣賞一場料理秀。全程專人服務,份量十足、物有所值,推薦大家去吃吃看。
◎ 蘭笑軒FB:https://www.facebook.com/pg/2018LT/posts/(那天有開賣請見粉絲頁)
(2021/9/2更新)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【台北信義安和站美食】御品元冰火湯圓:冷熱交融的美味,熱湯圓加剉冰再淋上桂花蜜,臨江街夜市甜品店 5849
- 【日本宮城縣與仙台旅遊】日本和牛「仙台牛」牧場見學:宮城縣高級和牛是靠無數職人精神努力育成的 6515
- 【日本宮城縣及仙台旅遊】仙台中央批發市場 2024:黑鮪魚競標拍賣真是太酷了!日本東北漁貨及蔬果運銷中心,黑鮪魚拍賣及漁市場、青果市場見學 6514
- 【日本宮城縣及仙台旅遊】仙台水產團體提案會 2024:日本東北最大級水產展售會,超過200攤水產種類超豐富,還有黑鮪魚秀,現場免費試吃根本超大型吃到飽自助餐 Buffet 6513
- 【台北劍南站美食】教父牛排:美國牛肉配上米其林牛排館,牛排教父鄧有癸的名店 3379
- 【桃園美食】日本東北地區高品質和牛-仙台牛!仙台牛不只牛舌好吃,牛肉也是銷魂啊!春心洋行餐酒會 2023:J好呷和牛燒肉跨界料理的美味仙台牛與日本清酒的浪漫相遇 5607
3 Comments
冬星娛樂Dong Xin
2021-11-01 at 04:41[…] ◎ 蘭亭和牛肉割烹 […]
【中正紀念堂站】蘭苑私廚:百年日式老屋變身風華絕代私廚餐廳(商業午餐篇) – 冬星娛樂Dong Xin
2021-11-01 at 06:16[…] ◎ 蘭亭和牛肉割烹 […]
maomi
2021-11-01 at 12:09讚喔