台北縣深坑鄉深坑街163號 (02)2662-5688。
深坑老街目前已經是台北近郊著名的觀光點了,每到假日總是萬頭鑽動。到了深坑,吃吃紅燒豆腐是一定要的啦!
其實早年深坑老街還沒有紅的時候,就只有少數幾間店在賣豆腐料理,較出名的一間是號稱創始這種紅燒口味豆腐的「王水成廟口老店」,另一間就是位於老街入口處大榕樹旁的「大樹下」了。
製作豆腐的水質相當重要,深坑一帶的水質好,不含鐵質,並遵循傳統「鹽滷法」製作,作出來的豆腐自然香醇好吃。
深坑豆腐有名,但其實深坑並沒有幾家店在做豆腐,完全供不應求,店家使用的大多都是從隔壁石碇買來的。所以深坑豆腐有名,是吃了石碇的”豆腐”!
(白斬雞)
深坑老街著名的紅燒豆腐,據說是當初廟口的媳婦兒在用木炭燃燒溫煮時,有點煮過了頭,沒想到這略帶一點焦味的口感還挺有特色的,於是演變成今日的菜色。
(豆腐羹)
後來老街紅了,店家多了,才逐漸增加臭豆腐、鴨血豆腐等多樣化的豆腐料理。現在老街一堆店都在賣豆腐了,也是一大特色。
(豆瓣豆腐魚)
想吃較傳統的豆腐料理,可以點「大樹下」的豆腐三吃:「紅燒豆腐」、「豆腐羹」和「豆瓣豆腐魚」,4~5人份大約是500元。另外可以配這一帶的土雞或是「滷桂竹筍」,價錢公道。不過講到土雞,本貓覺得石碇的土雞更勝一籌呢!
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