「台一牛奶大王」是台北老牌冰品和湯圓名店,冰品到現今還是很威,但是湯圓因為生意太好,想要快速出餐,近年似乎都是改為預煮,先煮好一些湯圓放著,等客人點餐再覆熱,湯圓的外皮就容易糊掉,口感和早年有相當大的差距,本貓只好長嘆一聲:往事只能回味!
台北市新生南路三段82號。(02)2363-4341。
※ 11:00~23:00,無休
冬至就是要吃湯圓的時候。台北市幾家湯圓名店都會出現排隊人潮,像是「蔡萬興老店」、「南機場夜市八棟湯仔圓」、「九如」(不是「東門九如」喔!)、「雙連圓仔湯」以及本貓要介紹的這一間「台一牛奶大王」。
位於台大新生南路側門對面的「台一牛奶大王」,從1956年創店到現在將近70年了,歷史悠久。
「台一牛奶大王」以前叫「海源飲料總匯」。冬天賣湯圓,夏天就賣冰,一年到頭都賺錢!
客人到櫃台點餐付帳自取,吃完幫店家收好碗盤。
「台一牛奶大王」有兩層樓,坐位多,但平常只開放一樓。週末假日才開放二樓。
「芝麻酒釀湯圓加蛋」有3顆湯圓,但碗公不小,所以酒釀蛋湯份量多。另一家名店「蔡萬興老店」雖然多兩顆湯圓,但是碗較小,湯少了點,價錢也較高,各有千秋。
吃起來酒釀香甜,雖不像「蔡萬興老店」加了桂花釀,但是還不錯,特別是碗大湯多,吃起來滿足,喝下去腸胃都暖了起來啊!湯圓的芝麻內餡有香甜,不像「蔡萬興老店」維持加豬油的傳統超級香,但也還行。只是湯圓的外皮較為軟趴趴易破,似乎是為了快速出餐而做採用預煮?(點完餐蠻快就拿到了,速度快到不像現點現煮?)印象中以前外皮不會那麼軟爛啊?本貓吃別家現煮湯圓也都不會那麼軟爛。
紅豆芝麻湯圓
紅豆湯好喝,略為綿爛而不糊。如果不喜歡吃酒釀可以點這個。
鹹肉湯圓一碗有3顆鹹湯圓,湯裡會加一些胡椒粉調味。
湯圓的豬肉內餡是瘦肉多帶一點肥肉,略有一點蝦米提味,吃起來蠻香的。但外皮一樣有過於軟爛的問題,應該也是預煮的?口感就不夠Q彈了。
(紅豆芒果奶酪冰)
(草莓芒果奶酪冰)
夏天的冰品,到冬天還是一樣賣,如紅豆牛奶冰、麥角牛奶冰、八寶冰等,個個料多實在,頗有口碑。本貓也很佩服那些冬天還吃冰的鐵人們。
(綠豆麥片牛奶冰)
(八寶冰)
(紅豆牛奶冰)
冰品的表現比湯圓好。
冬至前店家在門外會賣湯圓外賣,有5種口味及小湯圓,甜酒釀也可以買回家。
總之,「台一牛奶大王」是口碑老店,生意很好,冰品多樣又好吃。俗話說:「你給食物時間,它會回報你美味。」店家想讓客人點完餐很快可以拿到餐點不必久候,但如果為此就將製程改為預煮而不是傳統現點現煮,那麼損失的就是口感了,湯圓就是要現點現煮才會好吃啊!希望老店重視品質,這數十年的口碑建立不容易啊!
(2024/10/28更新)
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