【台北公館站美食】台一牛奶大王：1956年創立，冬至湯圓排隊名店，湯圓冰品全年都熱門的近70年老店 6606

「台一牛奶大王」是台北老牌冰品和湯圓名店，冰品到現今還是很威，但是湯圓因為生意太好，想要快速出餐，近年似乎都是改為預煮，先煮好一些湯圓放著，等客人點餐再覆熱，湯圓的外皮就容易糊掉，口感和早年有相當大的差距，本貓只好長嘆一聲：往事只能回味！

台北市新生南路三段82號。(02)2363-4341。

※ 11:00~23:00，無休

冬至就是要吃湯圓的時候。台北市幾家湯圓名店都會出現排隊人潮，像是「蔡萬興老店」、「南機場夜市八棟湯仔圓」、「九如」（不是「東門九如」喔！）、「雙連圓仔湯」以及本貓要介紹的這一間「台一牛奶大王」。

◎ 貓大爺精選台北市必吃湯圓老店特輯

位於台大新生南路側門對面的「台一牛奶大王」，從1956年創店到現在將近70年了，歷史悠久。

「台一牛奶大王」以前叫「海源飲料總匯」。冬天賣湯圓，夏天就賣冰，一年到頭都賺錢！ 

客人到櫃台點餐付帳自取，吃完幫店家收好碗盤。

「台一牛奶大王」有兩層樓，坐位多，但平常只開放一樓。週末假日才開放二樓。

「芝麻酒釀湯圓加蛋」有3顆湯圓，但碗公不小，所以酒釀蛋湯份量多。另一家名店「蔡萬興老店」雖然多兩顆湯圓，但是碗較小，湯少了點，價錢也較高，各有千秋。

吃起來酒釀香甜，雖不像「蔡萬興老店」加了桂花釀，但是還不錯，特別是碗大湯多，吃起來滿足，喝下去腸胃都暖了起來啊！湯圓的芝麻內餡有香甜，不像「蔡萬興老店」維持加豬油的傳統超級香，但也還行。只是湯圓的外皮較為軟趴趴易破，似乎是為了快速出餐而做採用預煮？（點完餐蠻快就拿到了，速度快到不像現點現煮？）印象中以前外皮不會那麼軟爛啊？本貓吃別家現煮湯圓也都不會那麼軟爛。

紅豆芝麻湯圓

紅豆湯好喝，略為綿爛而不糊。如果不喜歡吃酒釀可以點這個。

鹹肉湯圓一碗有3顆鹹湯圓，湯裡會加一些胡椒粉調味。

湯圓的豬肉內餡是瘦肉多帶一點肥肉，略有一點蝦米提味，吃起來蠻香的。但外皮一樣有過於軟爛的問題，應該也是預煮的？口感就不夠Q彈了。

(紅豆芒果奶酪冰)

(草莓芒果奶酪冰)

夏天的冰品，到冬天還是一樣賣，如紅豆牛奶冰、麥角牛奶冰、八寶冰等，個個料多實在，頗有口碑。本貓也很佩服那些冬天還吃冰的鐵人們。

(綠豆麥片牛奶冰)

(八寶冰)

(紅豆牛奶冰)

 冰品的表現比湯圓好。

冬至前店家在門外會賣湯圓外賣，有5種口味及小湯圓，甜酒釀也可以買回家。

總之，「台一牛奶大王」是口碑老店，生意很好，冰品多樣又好吃。俗話說：「你給食物時間，它會回報你美味。」店家想讓客人點完餐很快可以拿到餐點不必久候，但如果為此就將製程改為預煮而不是傳統現點現煮，那麼損失的就是口感了，湯圓就是要現點現煮才會好吃啊！希望老店重視品質，這數十年的口碑建立不容易啊！

◎ 貓大爺公館夜市及台大商圈特輯

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(2024/10/28更新)

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