【新北蘆洲美食】添丁切仔麵：蘆洲湧蓮寺廟口老牌切仔麵店 1226

新北市美食 2012-09-27

新北市蘆洲區得勝街22號。(02)2288-2386。

廖添丁是台灣民間傳說中的傳奇人物。歷史上（日據時代）的確有這號人物存在，儘管他的事蹟有許多爭議，但在民間說書和戲曲中將他描述成武功高強的義賊，這個形象已經深入人心。（主要是受吳樂天的說書故事影響）

(在得勝路上有一間湧蓮寺，這一帶是蘆洲的廟口)

在蘆洲廟口地區就有一位賣切仔麵的老闆，他的名字正是廖添丁！好威的名字啊！他爸爸大概是吳樂天的粉絲吧？

(老闆名叫廖添丁)

大家想想從小學開始，老師每次點名：「廖添丁！」，「有！」感覺是不是好威啊！還有自我介紹時說：「你好，我是廖添丁！」也很威。或是去辦證件時填寫名字，承辦人員看了大概會噗嗤笑出來吧！

(在成功路上還有一間保和宮，主祀保生大帝)

蘆洲得勝街這一帶是傳統的廟口，在「湧蓮寺」和「保和宮」附近有廣大的傳統菜市場。而這種傳統菜市場裡往往會有美食老店，要找台灣古早味，往這種地方走就對了。

(得勝街160號周烏豬切仔麵)

例如得勝街160號這間周烏豬切仔麵號稱是蘆洲第一家切仔麵，最早就是在「湧蓮寺」前擺攤。現在蘆洲有好幾家賣切仔麵的，蘆洲人真的很愛切仔麵啊！

(今天的目標是這家添丁切仔麵)

不管老闆的爸爸為何要幫兒子取名廖添丁，這位老闆開的切仔麵店真的很威，　不但是30多年的老店，也被多家媒體採訪過。

(店前方還有專屬機車停車場，好威啊！)

(價目表)

本店主要是賣傳統切仔麵及黑白切小菜。

(小菜價目表)

切仔麵（最上圖）是本店招牌，當然要點一碗。這一碗份量不小，裡面的油麵份量也很多，這麼大一碗只賣35元，真是好便宜！台北市內很難找到可以相比的，即使相同價錢，份量大概只有一半吧！

(切仔麵與4.3吋手機相比，這麼大一碗賣35元，便宜)

這油麵吃起來份量多又紮實，豆芽菜和香蔥都給很多，湯頭喝起來很鮮香，有多種層次。乍喝下去相當不錯，但是本貓萬萬沒有想到，不一會兒本貓就感到喉頭乾鹹、舌頭微麻，有類似吃到味精的反應。

本貓詢問服務員。但服務員說並沒有加味精，說湯頭是用大骨加上三層肉以及許多配料去敖煮出來的。但是本貓口腔中的感覺久久不退，強烈明顯。究竟真相如何？是本貓誤會了店家？還是服務員其實也不知道？還是冥冥中自有安排？各位看倌自己去喝喝看唄！

(滷蛋與大腸)

雖說這切仔麵真的是很便宜，但是光吃切仔麵是不會飽的（或是很快就餓了），於是還是要配點小菜。這大腸並不是滷的而是水煮的，洗的蠻乾淨，沒有腥臭味，配上醬油膏不錯吃。滷蛋味道中庸，偏清爽些，不是很濃鹹那種。

(本店特調沾醬)

店內每一張桌上都擺著一盒店家自製沾醬，是類似豆瓣醬的做法，有點小辣但不至於太辣，配上原本小菜澆上的醬油膏，味道蠻不錯的。

(沙茶豬血湯)

豬血湯的蔥給的很大方，豬血塊柔軟，略有點不夠軔Ｑ，湯頭應該是和切仔麵相同的湯底去調味，沙茶的味道鮮香。

整體來說，本店算是相當具有台灣古早味的小吃店，如果湯頭真的沒有加味精，那麼的確是很鮮香的湯頭。倘若只吃切仔麵，價錢真的很便宜，但是加上小菜，隨便吃一吃也不貴。

(2012/9/27)

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