台南市中西區赤崁街1號。(06)222-0237。
「赤崁樓」是台南最著名的觀光景點,觀光客絡繹不絕,週邊的商家也雨露均沾,在「赤崁樓」旁的育賢街就佔盡地利之便,遊客逛餓了就可以就近用餐。
(度小月擔仔麵)
但這裡的店家也都不簡單,轉角第一間是知名的「度小月擔仔麵」,進去赤崁街可以看到「韓金婆婆」,這家曾名列「2012 府城十大伴手禮」。
(韓金婆婆)
韓金婆婆是一位刻苦堅強的傳統台灣阿嬤,日據時代,一位日本師傅贈予她獨家配方,製作出「豆腐酪」。豆腐酪並非豆製品,而是類似杏仁豆腐和布丁的綜合體。
(本店有孝順的故事)
後來韓金婆婆年邁罹患失智症,全由么女照料,因為臥病在床的母親只能食用像布丁之類流質食物,但布丁太甜,不適合老人家長期食用,么女就繼續改良,把豆腐酪做的更加精緻,並以父姓「韓」、母親名「金」,命名為「韓金婆婆」。店家將豆腐酪大量生產並商品化,還推出多種口味,成為知名的台南點心。
(韓金婆婆成為府城知名點心)
(店面)
(店家出示食品安全檢驗合格證書)
(豆腐酪價目表)
(冰品價目表)
(各種口味的豆腐酪)
韓金婆婆豆腐奶酪早期製作時,形狀像四方形如同豆腐,所以取名豆腐奶酪。不同於布丁、奶酪和豆花,它以鮮奶作為基底,使用日本進口植物性膠質為凝固劑,經過冷藏後,就是清爽不膩的豆腐奶酪。不添加香料和防腐劑,並有多種口味。
(抹茶雪花冰加豆腐酪)
除了招牌豆腐酪之外,「韓金婆婆」也賣清涼冰品,夏日來上一盤也是透心涼。
(冰品種類不少)
(杏仁茶)
(杏仁紅豆湯與鮮奶豆腐酪)
(鮮奶豆腐酪)
本貓嚐了鮮奶豆腐酪,ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的,口感比較近似布丁,不像奶酪綿稠,有鮮奶香但不會太甜,很清爽。
(紅豆杏仁湯)
本貓也喝了一碗紅豆杏仁湯,有淡淡的自然香甜,沒有加很多糖的死甜,也是無負擔的怡人感覺,只是紅豆並不多。
(2013/6/25)
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